（原標題：Eat Your Food, and the Package Too）

網(wǎng)易科技訊9月18日消息,，據(jù)國家地理雜志報道,，在美國約布魯克林區(qū)普拉特學院（Pratt Institute）的包裝與工業(yè)設計系,，十幾個研究生正圍坐在堆滿了刀,、碗、切菜板,、膠帶,、漏斗、麻粉袋,、蘑菇片和糖的桌子旁,，進行“頭腦風暴”。他們正冥思苦想,，以創(chuàng)造新的食品包裝形式,，取代現(xiàn)代生活所依賴的不可持續(xù)的設計，包括一次性塑料飲料杯,、蓋子,、吸管和瓶子等。

學生們把注意力集中在外賣食物中的碎屑上,，他們用糖和瓊脂（從海藻中提取的凝膠狀物質(zhì)）制成3D打印吸管,，用菌絲體（蘑菇的絲狀根）手工制作碗。其中一個團隊設計出黑色塑料薄片,，可以折疊成外賣容器,，可以在收集點回收、消毒,，然后在外賣中無限重復使用,。另外一個二人組用折疊式叉子和勺子組合制作了別出心裁的紙板盒，用餐者可從穿孔的邊緣將它們撕下來,。就餐結束后,，所有東西都可被扔進堆肥箱。

關注垃圾問題的社會影響投資基金Closed Loop合伙人凱特·戴利(Kate Daly)表示:“我們看到，隨著塑料引發(fā)的意外后果在本地和全球變得日益明顯,，對替代包裝產(chǎn)品的需求正在急劇增加?！痹谌蛎磕晟a(chǎn)的7800萬噸塑料包裝中,，只有14%被回收。每年有900萬噸未被回收的輕質(zhì)可漂浮塑料流入海洋,，其中大部分來自缺乏管理基礎設施的發(fā)展中國家,。

隨著這些國家變得越來越富裕，越來越多的人沉迷于便利性的世界中,，不可避免地開始消費更多的包裝食品,，而其他許多國家繼續(xù)購買套餐和食品雜貨服務(這些服務產(chǎn)生了大量的包裝食品和外賣食品),，這個問題預計會變得更糟。更謹慎的回收是一種解決問題的方式,，但并不是萬能藥,。

回收需要能源、水和材料運輸,。大多數(shù)回收的塑料被粉碎,、融化，并被改造成商品木材,、羊毛或地毯等新商品,，最終仍會被運往垃圾填埋場。制造商們繼續(xù)制造更薄的瓶子和收縮包裝,，但事實上,，塑料是由不可再生的資源制造的，無論是石油還是天然氣,，而且大多數(shù)都沒有“第二次生命”,。

但塑料包裝有許多優(yōu)點，這使得替換它非常困難,。塑料在長途旅行中可保護食物,，防止壓力、濕度,、光線和加速腐爛的細菌(用聚乙烯薄膜包裹黃瓜,，保質(zhì)期可從3天延長到14天)。此外,，塑料是堅固和透明的,，使消費者能夠看到他們購買的東西。塑料的原料供應廣泛,，而且非常便宜,。至少現(xiàn)在是這樣。

一次性文化的誕生

進入20世紀后不久,，食品公司開始使用名為玻璃紙（cellophane）的柔性包裝材料,，這種材料是由植物制成的。后來,，化學家們用聚氯乙烯和毒性較小的聚乙烯模仿這種生物聚合物,，制成了保鮮膜（(SaranWrap)）。雖然玻璃紙是可降解的,，但以石油為基礎的膠片以及隨后出現(xiàn)的硬質(zhì)塑料容器則不能,。這一階段被稱為“一次性未來”。

在20世紀70年代，Capri Sun公司開始將果汁飲料倒進包裝好的袋子里,，這些袋子的重量比同等體積的塑料瓶更輕,。這些袋子是由超薄的塑料和鋁箔融合制成的，可以節(jié)省空間的方式運送,，而且不用冷藏就能保鮮,。如今，這樣的鋁箔塑料袋無處不在,，里面裝著從金槍魚到番茄醬,，從寵物食品到泡菜等各種食品。據(jù)估計,，美國人每年要用掉920億個鋁箔塑料袋,，但它們的生命終結前景黯淡。結果表明,，鋁箔塑料袋對回收公司來說是“氪星石”,，因為它們無法分離異質(zhì)層。

連續(xù)不斷的循環(huán)

設計師,、工程師,、生物學家、投資者和回收商經(jīng)常攜手合作,，努力開發(fā)符合“循環(huán)經(jīng)濟”要求的包裝產(chǎn)品,。這是個設計框架避開了線性的“獲取、制造,、浪費”模型,，即油井—煉油廠、生產(chǎn)工廠—超市以及消費者—垃圾填埋場,。相反,，它設想的是不斷循環(huán)使用舊材料生產(chǎn)高價值產(chǎn)品的供應鏈，強調(diào)持久的設計,、再制造和再使用以及支持共享和租賃(洗衣機,、汽車)的商業(yè)模式。

在循環(huán)經(jīng)濟中,，物質(zhì)產(chǎn)品在兩個獨立的閉環(huán)中循環(huán),。一種閉環(huán)回收技術營養(yǎng)物質(zhì)，如金屬,、礦物質(zhì)和聚合物,，以供再利用；另一種閉環(huán)回收生物材料,，包括纖維、木材等,，通過堆肥過程將其變成自然元素,，或者厭氧消化過程將其轉化為碳中性能源,。為了暢想未來的包裝，許多設計師都在從過去中尋找靈感,。

瑞典研究機構RISE已經(jīng)開發(fā)出了一種近乎扁平的纖維素容器原型,，煲湯的人可以用冷凍干燥的蔬菜和香料來盛湯,。當食客加入熱水時，容器的折紙就會伸展成完整的,、完全可分解的碗,。普拉特大學的學生們用菌絲做了一個碗，菌絲一周就能長出來,，堆肥時間不到一個月,。

哈佛大學下屬的威斯學院創(chuàng)造出的“shrilk”是一種低成本的透明塑料，完全可降解,。用蝦殼中提取的殼聚糖和昆蟲中提取的絲蛋白制成的“shrilk”,，可以用來制作薄膜或剛性形狀。但可惜的是,，暫時還沒有找到使用它包裝食品的方法,。

當然，可堆肥的未來取決于城市堆肥系統(tǒng)的普及和消費者的參與,，這些系統(tǒng)收集有機材料,，將其轉化為肥料或能源。歐盟,、加拿大和美國的數(shù)百個城市正在朝著這個方向發(fā)展,，但建立這樣體系可能會帶來“先有雞還是先有蛋”的問題。例如,，在紐約市,，可用材料的數(shù)量遠遠超過附近處理場的容量。但如果沒有材料保證,，投資者可能不愿建造相關設施,。

然后是人性的問題。弗雷德·斯克伯格(Fred Skeberg)是瑞典食品與設計網(wǎng)站Ateriet的創(chuàng)始人和產(chǎn)品開發(fā)人員,，他曾經(jīng)參加過一個音樂節(jié),，小販們用“可食用”的玉米淀粉做成的盤子端送食物，這些盤子原本是要被扔進堆肥箱的,。但是人們認為他們的碗和盤子會在自然界中消失,，把它們?nèi)拥玫教幎际牵@種做法適得其反。正如聯(lián)合國在一份報告中明確指出：“將一種產(chǎn)品貼上可生物降解的標簽,，可能被視為一種技術上的修正,，可以免除個人責任?！?/p>

在系統(tǒng)和人保持同步之前,，大量可降解包裝最終將被扔進垃圾填埋場，在那里會產(chǎn)生溫室氣體,。如果堆肥物被錯誤地送到回收工廠,，那里許多植物塑料類似于油基塑料，它們也會被認為是一種污染物,。如果它們漂流到海里呢,？可降解塑料在57攝氏度溫度和暴露于紫外線條件下可以降解。由于可降解塑料比油基塑料重,，它們很可能會沉入水下,，并保持很多年。

更合適的塑料,？

考慮到這些挑戰(zhàn),，有些設計師傾向于堅持使用塑料。因為至少在發(fā)達國家,，回收系統(tǒng)已經(jīng)建立起來,。目前30多種不同的塑料被用于包裝，但許多創(chuàng)新者在尋找單個聚合物組,，既能滿足各種性能要求,，制造商也能負擔得起，只需對機械進行微調(diào),、又能被市政回收系統(tǒng)廣泛接受,，并容易轉化為新包裝的超級塑料。但到目前為止,，這種產(chǎn)品仍然難以找到,。

與此同時，許多設計師打算徹底根除一次性包裝,。比如星巴克承諾在2020年之前逐步淘汰塑料吸管,，取而代之的是在杯蓋上啜飲。新的蓋子比舊的更重,，但更大的塑料更有可能通過工廠回收,。同樣的想法也適用于意大利面，通常其包裝是可循環(huán)利用的紙板盒,，只有正面是不可循環(huán)利用的塑料窗,。咨詢公司Biomimicry 3.8的聯(lián)合創(chuàng)始人戴娜·鮑邁斯特(Dayna Baumeister)表示:“材料已經(jīng)存在,，不需要再進行添加。為什么我們不能接受一張意大利面的照片,，就像我們接受干麥片一樣,，然后扔掉塑料窗呢? ”

或者替換整個包裝？美國公司MonoSol生產(chǎn)的一系列透明乙烯基聚合物能溶于水,。歐洲和美國的監(jiān)管機構表示，這種聚合物通常用于洗碗機或洗衣艙,，也可以安全地用于存放食物,，而且對氣味、質(zhì)地或味道沒有影響(除非添加了調(diào)味料),。食品服務行業(yè)已經(jīng)在使用融化包裝,，MonoSol公司設想了這樣一個未來：熱可可、燕麥片,、大米,、意大利面或其他用熱水烹制的食物將更為普遍。

同樣,，瑞典設計工作室Tomorrow Machine也開發(fā)了一系列名為“This Too Shall Pass”的食品包裝,，其中包括一小瓶食用油，它用涂有蠟的焦糖制成,。瓶子像雞蛋一樣裂開來釋放油,，蠟殼則可以堆肥。對于冷凍液體,，該公司用海藻設計了一種袋子,，聲稱“它會和里面的東西以同樣的速度枯萎”。對于大米和其他干貨,，Tomorrow Machine制作了用彩色蜂蠟制成的金字塔形狀包裝,，可像橙子那樣被剝開。這些設計吸引了很多人的注意,，但目前仍然只是概念。

紐約設計師亞倫·米克爾森(Aaron Mickelson)在他的論文項目中，去掉了盒裝茶包的外包裝和塑料收縮包裝,，將茶包永久粘在手風琴式的書中,。用戶每次撕掉一個茶包，書就會縮成一團,。

總部設在美國的Loliware公司,，已經(jīng)研究出獲得美國食品藥物管理局(FDA）批準的可食用(因此可制成堆肥)杯子,，它由海藻、有機甜味劑,、香料和著色劑混合而成,。每個杯子含有135卡路里熱量，可以裝冷飲或常溫飲料,，每個售價1美元,。Loliware聯(lián)合創(chuàng)始人切爾西·布里甘蒂(Chelsea Briganti)表示，就像冰淇淋甜筒一樣,，它們帶有一個紙?zhí)?，可以讓用戶感到舒適,。該公司還生產(chǎn)一種可食用的海帶吸管,。目前，Loliware正與主要食品和飲料零售商談判,，并在迅速擴大規(guī)模,，計劃降低價格，每年更換10億根塑料吸管,。

消費者測試

受自然從外部分離內(nèi)部物質(zhì)的啟發(fā)（比如葡萄皮）,，科學家們正在試驗用可食用的薄膜來盛裝液體。初創(chuàng)公司Skipping Rocks Lab通過將冰球浸入植物和褐色海藻的提取物中,，形成一層防水膜,，創(chuàng)造了一種無包裝的“Ooho水”。消費者咬破球,，釋放出冷水,，然后吞噬掉膜的本身,。有了這些球,，就不再需要杯子了。

哈佛大學的戴維·愛德華茲(David Edwards)發(fā)明了可食用皮膚,，名為WikiCells,，他用水果和其他有機分子為軟而易腐爛的產(chǎn)品涂上涂層。Stonyfield在2014年推出的Frozen Yogurt Pearls使用了這種技術,，但銷售不溫不火,，這種產(chǎn)品隨后消失。Stonyfield首席執(zhí)行官加里·希爾什伯格（Gary Hirshberg）說：“這是一次偉大的嘗試,，但消費者發(fā)現(xiàn),，拿著無包裝的產(chǎn)品，即使它們可以清洗,，也讓人難以理解,?！边@家公司目前正在試驗以竹子為原料的酸奶杯，它可在堆肥堆中降解,。

如今,，在PerfectlyFree的水果小吃周圍可以找到WikiCells。但消費者不會從散裝容器中取出這些產(chǎn)品,，這些零食是用不可回收的塑料袋或托盤包裝的,。IncredibleFoods公司研發(fā)總監(jiān)馬蒂·科勒維(Marty Kolewe)說：“我們嘗試了一些非常簡約的包裝設計產(chǎn)品。但事實證明,，消費者以及圍繞食品分銷的商業(yè)基礎設施是不可能接受真正沒有包裝的產(chǎn)品的,。”

便利浪費

超級包裝的餐包遞送服務是個價值12億美元的大市場,，有些分析人士預計，到2023年,，這個市場的規(guī)模將翻兩番,。但它伴隨著堆積如山且不可回收或難以回收的冰袋、泡沫膜和泡沫塑料包裝,。3年前成立的Temperpack公司正在應對這一垃圾挑戰(zhàn),，它推出完全可循環(huán)利用的絕緣運輸盒，它讓人們不用再用聚苯乙烯包裝,。

作為美國最大的餐包公司,，Temperpack如何防止卡蒙貝爾奶酪(Camembert)變形或者融化呢？它的牛皮紙層塞滿了Climacell,。Climacell是一種生物泡沫,，在紙漿廠的紙盒旁邊融化成纖維素。Temperpack指出,，制造Climacell泡沫產(chǎn)生的溫室氣體是制造聚苯乙烯制品的十分之一,。但仍有大量不可回收的垃圾：一項對三種不同郵購餐的行業(yè)調(diào)查顯示，總共有72個塑料袋,，其中只有23個可以回收,。

在設計師和心理學家努力解決這些問題的同時，政府也可以制定減少包裝浪費的政策,，比如對用于制造單一用途塑料的化石燃料征收更高的稅。他們可以制定最低限度的可回收內(nèi)容法,，要求制造商利用舊材料制造新材料,，并要求在包裝上留下保證金，以確?；厥崭嗟牟牧弦怨┰倮?。當然,，他們也可以禁止使用一次性塑料,，包括塑料袋,、吸管和杯子。

無包裝生活

許多零售商已經(jīng)加入了這一行列,。荷蘭的埃克諾薩超市(Ekoplaza)為700多家“無塑料”超市開辟了一條通道,，這些超市都用硬紙板,、金屬、玻璃或經(jīng)過認證的可降解塑料包裝,。英國零售商Iceland計劃在五年內(nèi)將塑料從其自有品牌產(chǎn)品中剔除,，取而代之的是可回收的玻璃瓶、紙漿托盤和纖維素等可降解塑料,。

許多批評人士表示,，更好的解決方案取決于個人是否愿意采取完全不同的消費模式，一種不涉及任何一次性包裝的消費模式,。

捷克包裝和配送系統(tǒng)MIWA贏得了Ellen MacArthur基金會圓形設計挑戰(zhàn)賽的大獎,，它似乎完成了這一使命。在使用MIWA應用程序點餐后,，生產(chǎn)商和批發(fā)商將他們的產(chǎn)品（無論是餅干,、切碎的肝還是蔬菜）放入耐用的、可重復使用的容器和膠囊中,，然后送到附近的商店或消費者家中,。當膠囊空出后，MIWA會將其收集,、消毒,，并將其返回給生產(chǎn)者重新使用。

到目前為止,，MIWA還是個思想實驗,，但它指明了今天已經(jīng)在發(fā)揮作用的解決方案：把可清洗的袋子和罐子帶到商店去賣散裝食品，把波蘿伏洛干酪和意大利臘腸切片放入容器中,，在農(nóng)貿(mào)市場購買無包裝黃瓜,，利用可再充氣的不銹鋼上翻蓋啤酒瓶購買啤酒，盡可能避免吃方便食品等,。

黛娜·鮑邁斯特(Dayna Baumeister)表示:“科技不會讓我們擺脫廢物問題,，人類心理必須改變。在某個時候,，你只需要說夠了就行,。”（小?。?/p>