（原標題：Eat Your Food, and the Package Too）

網(wǎng)易科技訊9月18日消息,，據(jù)國家地理雜志報道，在美國約布魯克林區(qū)普拉特學(xué)院（Pratt Institute）的包裝與工業(yè)設(shè)計系,，十幾個研究生正圍坐在堆滿了刀,、碗、切菜板,、膠帶,、漏斗、麻粉袋,、蘑菇片和糖的桌子旁,，進行“頭腦風(fēng)暴”。他們正冥思苦想,，以創(chuàng)造新的食品包裝形式,，取代現(xiàn)代生活所依賴的不可持續(xù)的設(shè)計，包括一次性塑料飲料杯,、蓋子,、吸管和瓶子等,。

學(xué)生們把注意力集中在外賣食物中的碎屑上，他們用糖和瓊脂（從海藻中提取的凝膠狀物質(zhì)）制成3D打印吸管,，用菌絲體（蘑菇的絲狀根）手工制作碗,。其中一個團隊設(shè)計出黑色塑料薄片，可以折疊成外賣容器,，可以在收集點回收,、消毒，然后在外賣中無限重復(fù)使用,。另外一個二人組用折疊式叉子和勺子組合制作了別出心裁的紙板盒，用餐者可從穿孔的邊緣將它們撕下來,。就餐結(jié)束后,，所有東西都可被扔進堆肥箱。

關(guān)注垃圾問題的社會影響投資基金Closed Loop合伙人凱特·戴利(Kate Daly)表示:“我們看到，隨著塑料引發(fā)的意外后果在本地和全球變得日益明顯,，對替代包裝產(chǎn)品的需求正在急劇增加,?！痹谌蛎磕晟a(chǎn)的7800萬噸塑料包裝中,，只有14%被回收,。每年有900萬噸未被回收的輕質(zhì)可漂浮塑料流入海洋,，其中大部分來自缺乏管理基礎(chǔ)設(shè)施的發(fā)展中國家,。

隨著這些國家變得越來越富裕,，越來越多的人沉迷于便利性的世界中,，不可避免地開始消費更多的包裝食品,，而其他許多國家繼續(xù)購買套餐和食品雜貨服務(wù)(這些服務(wù)產(chǎn)生了大量的包裝食品和外賣食品),，這個問題預(yù)計會變得更糟,。更謹慎的回收是一種解決問題的方式，但并不是萬能藥,。

回收需要能源,、水和材料運輸。大多數(shù)回收的塑料被粉碎,、融化,，并被改造成商品木材、羊毛或地毯等新商品,，最終仍會被運往垃圾填埋場,。制造商們繼續(xù)制造更薄的瓶子和收縮包裝，但事實上,，塑料是由不可再生的資源制造的,，無論是石油還是天然氣,，而且大多數(shù)都沒有“第二次生命”。

但塑料包裝有許多優(yōu)點,，這使得替換它非常困難,。塑料在長途旅行中可保護食物，防止壓力,、濕度,、光線和加速腐爛的細菌(用聚乙烯薄膜包裹黃瓜，保質(zhì)期可從3天延長到14天),。此外,，塑料是堅固和透明的，使消費者能夠看到他們購買的東西,。塑料的原料供應(yīng)廣泛,，而且非常便宜。至少現(xiàn)在是這樣,。

一次性文化的誕生

進入20世紀后不久,，食品公司開始使用名為玻璃紙（cellophane）的柔性包裝材料，這種材料是由植物制成的,。后來,，化學(xué)家們用聚氯乙烯和毒性較小的聚乙烯模仿這種生物聚合物，制成了保鮮膜（(SaranWrap)）,。雖然玻璃紙是可降解的,，但以石油為基礎(chǔ)的膠片以及隨后出現(xiàn)的硬質(zhì)塑料容器則不能。這一階段被稱為“一次性未來”,。

在20世紀70年代,，Capri Sun公司開始將果汁飲料倒進包裝好的袋子里，這些袋子的重量比同等體積的塑料瓶更輕,。這些袋子是由超薄的塑料和鋁箔融合制成的,，可以節(jié)省空間的方式運送，而且不用冷藏就能保鮮,。如今,，這樣的鋁箔塑料袋無處不在，里面裝著從金槍魚到番茄醬,，從寵物食品到泡菜等各種食品,。據(jù)估計，美國人每年要用掉920億個鋁箔塑料袋,，但它們的生命終結(jié)前景黯淡,。結(jié)果表明，鋁箔塑料袋對回收公司來說是“氪星石”,，因為它們無法分離異質(zhì)層,。

連續(xù)不斷的循環(huán)

設(shè)計師,、工程師、生物學(xué)家,、投資者和回收商經(jīng)常攜手合作,，努力開發(fā)符合“循環(huán)經(jīng)濟”要求的包裝產(chǎn)品。這是個設(shè)計框架避開了線性的“獲取,、制造,、浪費”模型，即油井—煉油廠,、生產(chǎn)工廠—超市以及消費者—垃圾填埋場,。相反，它設(shè)想的是不斷循環(huán)使用舊材料生產(chǎn)高價值產(chǎn)品的供應(yīng)鏈,，強調(diào)持久的設(shè)計,、再制造和再使用以及支持共享和租賃(洗衣機、汽車)的商業(yè)模式,。

在循環(huán)經(jīng)濟中，物質(zhì)產(chǎn)品在兩個獨立的閉環(huán)中循環(huán),。一種閉環(huán)回收技術(shù)營養(yǎng)物質(zhì),，如金屬、礦物質(zhì)和聚合物,，以供再利用,；另一種閉環(huán)回收生物材料，包括纖維,、木材等,，通過堆肥過程將其變成自然元素，或者厭氧消化過程將其轉(zhuǎn)化為碳中性能源,。為了暢想未來的包裝,，許多設(shè)計師都在從過去中尋找靈感。

瑞典研究機構(gòu)RISE已經(jīng)開發(fā)出了一種近乎扁平的纖維素容器原型，煲湯的人可以用冷凍干燥的蔬菜和香料來盛湯,。當(dāng)食客加入熱水時,，容器的折紙就會伸展成完整的、完全可分解的碗,。普拉特大學(xué)的學(xué)生們用菌絲做了一個碗,，菌絲一周就能長出來，堆肥時間不到一個月,。

哈佛大學(xué)下屬的威斯學(xué)院創(chuàng)造出的“shrilk”是一種低成本的透明塑料,，完全可降解,。用蝦殼中提取的殼聚糖和昆蟲中提取的絲蛋白制成的“shrilk”，可以用來制作薄膜或剛性形狀,。但可惜的是,，暫時還沒有找到使用它包裝食品的方法。

當(dāng)然,，可堆肥的未來取決于城市堆肥系統(tǒng)的普及和消費者的參與,，這些系統(tǒng)收集有機材料，將其轉(zhuǎn)化為肥料或能源,。歐盟,、加拿大和美國的數(shù)百個城市正在朝著這個方向發(fā)展，但建立這樣體系可能會帶來“先有雞還是先有蛋”的問題,。例如,，在紐約市，可用材料的數(shù)量遠遠超過附近處理場的容量,。但如果沒有材料保證,，投資者可能不愿建造相關(guān)設(shè)施。

然后是人性的問題,。弗雷德·斯克伯格(Fred Skeberg)是瑞典食品與設(shè)計網(wǎng)站Ateriet的創(chuàng)始人和產(chǎn)品開發(fā)人員,，他曾經(jīng)參加過一個音樂節(jié)，小販們用“可食用”的玉米淀粉做成的盤子端送食物,，這些盤子原本是要被扔進堆肥箱的,。但是人們認為他們的碗和盤子會在自然界中消失，把它們?nèi)拥玫教幎际?，這種做法適得其反,。正如聯(lián)合國在一份報告中明確指出：“將一種產(chǎn)品貼上可生物降解的標簽，可能被視為一種技術(shù)上的修正,，可以免除個人責(zé)任,。”

在系統(tǒng)和人保持同步之前,，大量可降解包裝最終將被扔進垃圾填埋場,，在那里會產(chǎn)生溫室氣體。如果堆肥物被錯誤地送到回收工廠,，那里許多植物塑料類似于油基塑料,，它們也會被認為是一種污染物。如果它們漂流到海里呢,？可降解塑料在57攝氏度溫度和暴露于紫外線條件下可以降解,。由于可降解塑料比油基塑料重，它們很可能會沉入水下，并保持很多年,。

更合適的塑料,？

考慮到這些挑戰(zhàn)，有些設(shè)計師傾向于堅持使用塑料,。因為至少在發(fā)達國家,，回收系統(tǒng)已經(jīng)建立起來。目前30多種不同的塑料被用于包裝,，但許多創(chuàng)新者在尋找單個聚合物組,，既能滿足各種性能要求，制造商也能負擔(dān)得起,，只需對機械進行微調(diào),、又能被市政回收系統(tǒng)廣泛接受，并容易轉(zhuǎn)化為新包裝的超級塑料,。但到目前為止,，這種產(chǎn)品仍然難以找到。

與此同時,，許多設(shè)計師打算徹底根除一次性包裝,。比如星巴克承諾在2020年之前逐步淘汰塑料吸管，取而代之的是在杯蓋上啜飲,。新的蓋子比舊的更重,，但更大的塑料更有可能通過工廠回收。同樣的想法也適用于意大利面,，通常其包裝是可循環(huán)利用的紙板盒，只有正面是不可循環(huán)利用的塑料窗,。咨詢公司Biomimicry 3.8的聯(lián)合創(chuàng)始人戴娜·鮑邁斯特(Dayna Baumeister)表示:“材料已經(jīng)存在,，不需要再進行添加。為什么我們不能接受一張意大利面的照片,，就像我們接受干麥片一樣,，然后扔掉塑料窗呢? ”

或者替換整個包裝？美國公司MonoSol生產(chǎn)的一系列透明乙烯基聚合物能溶于水,。歐洲和美國的監(jiān)管機構(gòu)表示,，這種聚合物通常用于洗碗機或洗衣艙，也可以安全地用于存放食物,，而且對氣味,、質(zhì)地或味道沒有影響(除非添加了調(diào)味料)。食品服務(wù)行業(yè)已經(jīng)在使用融化包裝,，MonoSol公司設(shè)想了這樣一個未來：熱可可,、燕麥片、大米,、意大利面或其他用熱水烹制的食物將更為普遍,。

同樣,，瑞典設(shè)計工作室Tomorrow Machine也開發(fā)了一系列名為“This Too Shall Pass”的食品包裝，其中包括一小瓶食用油,，它用涂有蠟的焦糖制成,。瓶子像雞蛋一樣裂開來釋放油，蠟殼則可以堆肥,。對于冷凍液體,，該公司用海藻設(shè)計了一種袋子，聲稱“它會和里面的東西以同樣的速度枯萎”,。對于大米和其他干貨,，Tomorrow Machine制作了用彩色蜂蠟制成的金字塔形狀包裝，可像橙子那樣被剝開,。這些設(shè)計吸引了很多人的注意,，但目前仍然只是概念。

紐約設(shè)計師亞倫·米克爾森(Aaron Mickelson)在他的論文項目中，去掉了盒裝茶包的外包裝和塑料收縮包裝,，將茶包永久粘在手風(fēng)琴式的書中,。用戶每次撕掉一個茶包，書就會縮成一團,。

總部設(shè)在美國的Loliware公司,，已經(jīng)研究出獲得美國食品藥物管理局(FDA）批準的可食用(因此可制成堆肥)杯子，它由海藻,、有機甜味劑,、香料和著色劑混合而成。每個杯子含有135卡路里熱量,，可以裝冷飲或常溫飲料,，每個售價1美元。Loliware聯(lián)合創(chuàng)始人切爾西·布里甘蒂(Chelsea Briganti)表示,，就像冰淇淋甜筒一樣,，它們帶有一個紙?zhí)祝梢宰層脩舾械绞孢m,。該公司還生產(chǎn)一種可食用的海帶吸管,。目前，Loliware正與主要食品和飲料零售商談判,，并在迅速擴大規(guī)模,，計劃降低價格，每年更換10億根塑料吸管。

消費者測試

受自然從外部分離內(nèi)部物質(zhì)的啟發(fā)（比如葡萄皮）,，科學(xué)家們正在試驗用可食用的薄膜來盛裝液體,。初創(chuàng)公司Skipping Rocks Lab通過將冰球浸入植物和褐色海藻的提取物中，形成一層防水膜,，創(chuàng)造了一種無包裝的“Ooho水”,。消費者咬破球，釋放出冷水,，然后吞噬掉膜的本身,。有了這些球，就不再需要杯子了,。

哈佛大學(xué)的戴維·愛德華茲(David Edwards)發(fā)明了可食用皮膚,，名為WikiCells，他用水果和其他有機分子為軟而易腐爛的產(chǎn)品涂上涂層,。Stonyfield在2014年推出的Frozen Yogurt Pearls使用了這種技術(shù),，但銷售不溫不火，這種產(chǎn)品隨后消失,。Stonyfield首席執(zhí)行官加里·希爾什伯格（Gary Hirshberg）說：“這是一次偉大的嘗試,，但消費者發(fā)現(xiàn)，拿著無包裝的產(chǎn)品,，即使它們可以清洗,，也讓人難以理解?！边@家公司目前正在試驗以竹子為原料的酸奶杯,，它可在堆肥堆中降解。

如今,，在PerfectlyFree的水果小吃周圍可以找到WikiCells,。但消費者不會從散裝容器中取出這些產(chǎn)品，這些零食是用不可回收的塑料袋或托盤包裝的,。IncredibleFoods公司研發(fā)總監(jiān)馬蒂·科勒維(Marty Kolewe)說：“我們嘗試了一些非常簡約的包裝設(shè)計產(chǎn)品。但事實證明,，消費者以及圍繞食品分銷的商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施是不可能接受真正沒有包裝的產(chǎn)品的,。”

便利浪費

超級包裝的餐包遞送服務(wù)是個價值12億美元的大市場,，有些分析人士預(yù)計,，到2023年，這個市場的規(guī)模將翻兩番,。但它伴隨著堆積如山且不可回收或難以回收的冰袋,、泡沫膜和泡沫塑料包裝。3年前成立的Temperpack公司正在應(yīng)對這一垃圾挑戰(zhàn)，它推出完全可循環(huán)利用的絕緣運輸盒,，它讓人們不用再用聚苯乙烯包裝,。

作為美國最大的餐包公司，Temperpack如何防止卡蒙貝爾奶酪(Camembert)變形或者融化呢,？它的牛皮紙層塞滿了Climacell,。Climacell是一種生物泡沫，在紙漿廠的紙盒旁邊融化成纖維素,。Temperpack指出,，制造Climacell泡沫產(chǎn)生的溫室氣體是制造聚苯乙烯制品的十分之一。但仍有大量不可回收的垃圾：一項對三種不同郵購餐的行業(yè)調(diào)查顯示,，總共有72個塑料袋,，其中只有23個可以回收。

在設(shè)計師和心理學(xué)家努力解決這些問題的同時,，政府也可以制定減少包裝浪費的政策,，比如對用于制造單一用途塑料的化石燃料征收更高的稅。他們可以制定最低限度的可回收內(nèi)容法,，要求制造商利用舊材料制造新材料,，并要求在包裝上留下保證金，以確?；厥崭嗟牟牧弦怨┰倮?。當(dāng)然，他們也可以禁止使用一次性塑料,，包括塑料袋,、吸管和杯子。

無包裝生活

許多零售商已經(jīng)加入了這一行列,。荷蘭的?？酥Z薩超市(Ekoplaza)為700多家“無塑料”超市開辟了一條通道，這些超市都用硬紙板,、金屬,、玻璃或經(jīng)過認證的可降解塑料包裝。英國零售商Iceland計劃在五年內(nèi)將塑料從其自有品牌產(chǎn)品中剔除,，取而代之的是可回收的玻璃瓶,、紙漿托盤和纖維素等可降解塑料。

許多批評人士表示,，更好的解決方案取決于個人是否愿意采取完全不同的消費模式,，一種不涉及任何一次性包裝的消費模式。

捷克包裝和配送系統(tǒng)MIWA贏得了Ellen MacArthur基金會圓形設(shè)計挑戰(zhàn)賽的大獎,，它似乎完成了這一使命,。在使用MIWA應(yīng)用程序點餐后,，生產(chǎn)商和批發(fā)商將他們的產(chǎn)品（無論是餅干、切碎的肝還是蔬菜）放入耐用的,、可重復(fù)使用的容器和膠囊中,，然后送到附近的商店或消費者家中。當(dāng)膠囊空出后,，MIWA會將其收集,、消毒，并將其返回給生產(chǎn)者重新使用,。

到目前為止,，MIWA還是個思想實驗，但它指明了今天已經(jīng)在發(fā)揮作用的解決方案：把可清洗的袋子和罐子帶到商店去賣散裝食品,，把波蘿伏洛干酪和意大利臘腸切片放入容器中,，在農(nóng)貿(mào)市場購買無包裝黃瓜，利用可再充氣的不銹鋼上翻蓋啤酒瓶購買啤酒,，盡可能避免吃方便食品等,。

黛娜·鮑邁斯特(Dayna Baumeister)表示:“科技不會讓我們擺脫廢物問題，人類心理必須改變,。在某個時候,，你只需要說夠了就行?！保ㄐ⌒,。?/p>