德國總統(tǒng)高克20日晚偕夫人前往簋街就餐餐廳供圖

法制晚報訊（記者張穎川馬曉晴石愛華實習(xí)生汪璟璟黃小妹）20日晚，德國總統(tǒng)高克夫婦在簋街一家餐廳的四合院包廂內(nèi)就餐的消息,，讓這個鬧中取靜的餐廳成了關(guān)注焦點,。

《法制晚報》記者昨日回訪這家餐廳得知,，雖然仍全程使用刀叉吃這頓中餐,，但這不妨礙高克被老北京特色菜尤其是烤鴨所折服,，他甚至饒有興致地自己嘗試包烤鴨卷,。

不過,，按照西方慣例，簋街最負(fù)盛名的小龍蝦未能進入菜單,。

講述 看到四合院 總統(tǒng)眼神瞬間亮了

據(jù)這家花家怡園餐廳的店長南先生介紹,，餐廳為高克一行安排了餐館后面四合院的正屋包間，并按照中國的待客禮儀,，給高克安排了一個東面首桌的主位,。

抵達(dá)餐廳后，高克和夫人看到整個四合院的建筑風(fēng)格后,，“高克總統(tǒng)的眼神瞬間就亮了,，我向他介紹這個院子有300多年的歷史。他聽后不停地點頭,，稱贊四合院很大很漂亮”,，當(dāng)晚負(fù)責(zé)翻譯的工作人員郝女士回憶。

經(jīng)過掛著烤鴨的后廚時,，已經(jīng)70多歲的高克總統(tǒng)停下來,，“跟小孩子一樣瞪大眼睛,，幾乎是貼在后廚落地玻璃上看著廚師們料理烤鴨,?！焙屡空f，高克總統(tǒng)還笑著跟廚師們點頭招手示意,。

自己卷烤鴨 每盤菜都“光盤”

當(dāng)天負(fù)責(zé)服務(wù)的前廳主管陳女士表示,，當(dāng)晚菜品“都是帶有老北京特色的,?！辈贿^不論是店長還是負(fù)責(zé)服務(wù)的工作人員都表示，“總統(tǒng)特別中意北京烤鴨,?！?/p>

郝女士稱，當(dāng)烤鴨上桌時,，高克就稱贊擺盤很精致很新穎,。第一份烤鴨卷是她幫忙包的，然后高克用刀叉將烤鴨切成小塊后再吃,。高克也對卷烤鴨產(chǎn)生了興趣,，第二份便要求自己來包?！半m然包得不是特別好,，但他吃得很開心。又連著吃了兩份烤鴨卷,，每次都稱贊其味道好極了,。”郝女士說,。

吃飯期間高克會去和同行其他人所坐的桌子聊聊天,，餐廳也特意在每張桌子旁為高克留了一個空位，方便他們交流,。據(jù)店員回憶,，高克總統(tǒng)對工作人員態(tài)度很和藹，很有紳士風(fēng)度,。

整個過程,，高克一行都使用刀叉就餐，最后每盤菜都“光盤”,。就餐完畢后,，高克和在場所有工作人員握手并合影，“他主動和我握手,，并夸贊了我們這的食物,，特別熱情和真誠。”南先生回憶,。

追訪 前來打聽者多 餐廳將推出“總統(tǒng)套餐”

高克并非第一個在簋街吃飯的外國首腦,。意大利總理倫齊、瑞士聯(lián)邦主席毛雷爾等外國政要也曾光臨過簋街,。

昨天下午,，德國駐華大使館新聞處負(fù)責(zé)人告訴記者，選擇這家餐廳的原因,，首先是該餐廳距離德國大使館約兩公里,。其次是該餐廳為典型的北京四合院風(fēng)格，有老北京特色,?！皟r位也合適，人均消費為300元,，符合德國使館和中國外交部的要求,。”負(fù)責(zé)人說,。

這家餐廳在一周之前就接到通知,，以做好迎接準(zhǔn)備。德國駐華大使館先提前點菜,，菜單選好后發(fā)至柏林得到確認(rèn)后,，方才下單。

今天上午,，餐廳的店長南先生介紹,，自高克總統(tǒng)來了之后，很多市民都慕名來到店里,，專門挑高克吃過的菜點,，比如脆瓜安格斯牛柳粒、抓炒明蝦,。

因此,，餐廳打算明日推出總統(tǒng)套餐，里面包括高克總統(tǒng)品嘗過的菜品,，整個套餐可供市民自由選擇,，不需要全套點餐，價格是按照菜的單價來疊加的,。

解讀

小龍蝦為何落選菜單,？

出于口味與儀態(tài)考慮

由于菜單屬于賓客隱私，餐廳店長未透露當(dāng)晚的全部菜單,，但可以肯定的是,，簋街最有名的小龍蝦并不在其中。

“因為我們考慮到小龍蝦受眾面不適合外賓，我們安排了一道抓炒明蝦來代替,，他們也更喜歡這種口味,。”他表示,。

今天上午,，外交部禮賓司前代司長魯培新分析,，一般情況下宴請外賓的正式場合會非常講究,，除了食物本身味美以外，還要保證外賓用餐時能夠保持好的儀態(tài),。諸如螃蟹,、蝦等食物都需要處理，是否加入菜單就得慎重,。

上世紀(jì)90年代初在上海接待日本外賓時,，中國禮賓司安排了陽澄湖的螃蟹，日本方面就曾提出儀態(tài)方面的擔(dān)憂,，于是廚師將外賓的那份螃蟹做了特殊處理,，用筷子掀開螃蟹蓋就直接能吃了。

魯培新表示,，如果不是正式的國宴,，外賓也比較隨意，就餐的食物和地點多是外賓自己的選擇,，當(dāng)然也多少會考慮“吃相”,，這次德國總統(tǒng)夫婦選擇簋街和烤鴨可能就是出于個人喜好。

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