原標(biāo)題：大蒜價(jià)格9個(gè)月內(nèi)上漲160% “蒜你狠”重來(lái)

中國(guó)證券網(wǎng)訊進(jìn)入4月以來(lái)，來(lái)自云南等地的新蒜已經(jīng)上市,，按理說(shuō),，去年的老蒜應(yīng)該降價(jià)。但在市場(chǎng)上,，老蒜的價(jià)格反而是越漲越高,。4月10日，北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)大蒜批發(fā)價(jià)格達(dá)到了每斤6.5元,，而在去年7月大蒜入庫(kù)之時(shí),，每斤僅2.5元。

據(jù)央廣網(wǎng)4月11日?qǐng)?bào)道,，根據(jù)商務(wù)部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)提供的數(shù)據(jù)顯示,，在北京，包括新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在內(nèi)的多個(gè)市場(chǎng)的蒜價(jià)在每公斤13至14元左右,。與此同時(shí),，有媒體披露，商家炒蒜也對(duì)蒜價(jià)高漲起到了推波助瀾的作用,。甚至有多年“囤蒜,、炒蒜”的人士表示,，“大蒜這東西，能讓人升天,，也能讓人下地獄,。賭的越大，風(fēng)險(xiǎn)也越大,?！本烤惯@“炒蒜”是怎么回事？這種擾亂市場(chǎng)秩序的炒作行為該如何監(jiān)管,？

在吉林長(zhǎng)春,，不少超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都把銷量不佳的大蒜擺在角落位置，長(zhǎng)春市某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶孫女士認(rèn)為漲價(jià)是因?yàn)楣┴浬佟?/p>

孫女士說(shuō),，2月末的時(shí)候還六七塊錢,，三月十來(lái)號(hào)的的時(shí)候就漲到七八塊，現(xiàn)在這不就十塊,，大蒜產(chǎn)地產(chǎn)的少,，就賣得高這價(jià)格。老百姓有點(diǎn)接受不了這價(jià)格,，都沒(méi)人來(lái)買,。

在安徽馬鞍山安民農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易中心，蒜頭交易區(qū)同樣顯得冷清,。市民章女士說(shuō),，蒜頭價(jià)格八塊錢一斤，以往大蒜頭腌的時(shí)候就兩塊五一斤,，今年貴得不得了,，哪能腌得起,買不起。買一個(gè)蒜子回家炒炒菜,，這一個(gè)蒜頭多少錢,，一塊錢，多貴啊,。

安民市場(chǎng)綜合管理部副主任邢宏玉說(shuō),，上漲的原因除了天氣，還有炒作,。這么多年也有炒作大蒜的現(xiàn)象,，就是炒作國(guó)內(nèi)的大蒜要出口，就跟炒房團(tuán)一樣,。價(jià)格貴了買的人也不多,，現(xiàn)在價(jià)格高居民買回去就當(dāng)佐料用了。

4月10日,，北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)大蒜批發(fā)價(jià)格達(dá)到了每斤6.5元,，而在去年7月大蒜入庫(kù)之時(shí),，每斤僅2.5元。

在新發(fā)地市場(chǎng),，蒜商李先生表示,，去年囤大蒜的，今年都賺到了錢,，每噸最少也能凈賺4000多塊錢,。他說(shuō)，把蒜收上來(lái)后,，將蒜存入冷庫(kù),，到了出庫(kù)期，如何有節(jié)奏地出庫(kù)最有技術(shù)含量,。有業(yè)內(nèi)人士表示，炒蒜的人一般都是行業(yè)內(nèi)的大戶,，在大蒜的供求失衡里看到了商機(jī)后,，就會(huì)通過(guò)鼓動(dòng)蒜農(nóng)使其惜售,、借貸資金大批量囤貨等辦法,，人為抬高價(jià)格,，再伺機(jī)拋售牟利。

炒蒜是導(dǎo)致蒜價(jià)暴漲的罪魁禍?zhǔn)讍幔?015年大蒜產(chǎn)量減產(chǎn)了10%,，并不足以推動(dòng)蒜價(jià)大幅上調(diào)，有分析人士指出,，庫(kù)存量減少,、及局部的雨雪天氣成為蒜商們炒作的切入點(diǎn),，放出不利消息讓市場(chǎng)形成大蒜減產(chǎn)的預(yù)判,，從而為漲價(jià)做好鋪墊,。一畝田市場(chǎng)分析師張?jiān)买哉J(rèn)為,，炒蒜給市場(chǎng)帶來(lái)了波動(dòng),，今年商家囤貨現(xiàn)象明顯,。

張?jiān)买员硎荆聦?shí)上在金鄉(xiāng)等較為成熟的產(chǎn)區(qū)和大蒜交易集散地,，炒作大蒜的行為由來(lái)已久,，今年蒜價(jià)的異軍突起，和賭蒜帶來(lái)的市場(chǎng)波動(dòng)有關(guān)系，但是也沒(méi)有絕對(duì)的證據(jù)表明賭蒜完全主導(dǎo)了此輪上漲,。市場(chǎng)人員有人反映，今年大蒜的上漲時(shí)間較長(zhǎng),，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈上的交易主體紛紛加大自己的庫(kù)存,，所以市場(chǎng)上用于流通的貨源減少,，價(jià)格上揚(yáng)。

云南新蒜目前已經(jīng)上市,，而北方產(chǎn)區(qū)的新蒜也會(huì)逐漸上市,，新蒜會(huì)在一定程度上打壓庫(kù)存蒜的價(jià)格,，同時(shí)隨著傳統(tǒng)的清庫(kù)日期“五一”的臨近,，庫(kù)存老蒜需要趕快出貨，給新蒜入庫(kù)讓出空間,。所以長(zhǎng)期看,，蒜價(jià)將有明顯下降,。但分析師張?jiān)买哉J(rèn)為,，蒜價(jià)在短期還是面臨一定壓力。

張?jiān)买员硎?，上一輪大蒜的好行情可能進(jìn)一步推高儲(chǔ)存商的參與熱情,，也可能吸引新人加入這個(gè)行業(yè),，使得今年大蒜入庫(kù)節(jié)奏加快,，也有可能推高價(jià)格,。

大蒜作為調(diào)味品,，其市場(chǎng)的總體需求是基本穩(wěn)定的,，所以供應(yīng)端對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的影響更大，而大蒜的供應(yīng)并非由農(nóng)戶的產(chǎn)量決定,，掌控權(quán)主要在蒜商手中,，他們出庫(kù)量的大小、快慢,，應(yīng)該是市場(chǎng)管理的重點(diǎn),。張?jiān)买哉J(rèn)為,，應(yīng)加強(qiáng)這一環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。

張?jiān)买员硎?，這個(gè)環(huán)節(jié)能夠引起市場(chǎng)波動(dòng)的主要原因是比起其他蔬菜,，大蒜的儲(chǔ)存周期能長(zhǎng)達(dá)一年，但是又沒(méi)有像生姜一樣可以長(zhǎng)達(dá)2-3年,，所以市場(chǎng)上參與主體多,，各種信息雜，消息消化周期又不是特別長(zhǎng),，導(dǎo)致市場(chǎng)情緒容易被煽動(dòng),，進(jìn)而引起行情波動(dòng)。此外,，很多環(huán)節(jié)的信息發(fā)布沒(méi)有權(quán)威,、統(tǒng)一的主體，也給了他們炒作的空間,。

此外,，影響大蒜價(jià)格的因素包括產(chǎn)量、質(zhì)量,、庫(kù)存量,、出口量等因素，可是這些信息沒(méi)有統(tǒng)一的主體能夠進(jìn)行準(zhǔn)確而全面的搜集和做到及時(shí)發(fā)布,，導(dǎo)致很多信息并不是由利益角度客觀的第三方傳遞出來(lái)的,，而是由從業(yè)人員在一些關(guān)鍵的交易時(shí)間點(diǎn)上通過(guò)發(fā)布不全面的,、帶有偏見的、或者是難辨真假的信息來(lái)引導(dǎo)市場(chǎng)情緒,，從而致使蒜價(jià)非常不穩(wěn)定。

相關(guān)報(bào)道:

• 蘭州“蒜你狠”卷土重來(lái) 最高每斤15元堪比肉價(jià)