原標(biāo)題：注意了,！購(gòu)買(mǎi)年貨一定要避開(kāi)這6批次食品！

春節(jié)臨近，為保障節(jié)日期間食品安全，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織了節(jié)日熱銷(xiāo)食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢，共抽檢食用油,、油脂及其制品、肉制品,、乳制品,、飲料、方便食品,、速凍食品,、糕點(diǎn)、糖果制品,、水果制品,、酒類(lèi)和炒貨食品及堅(jiān)果制品等11類(lèi)食品樣品1398批次。

抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1392批次,，不合格樣品6批次,。（根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格,，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品,。）

總體情況

肉制品183批次,，不合格樣品1批次；

水果制品107批次,，不合格樣品2批次,；

糕點(diǎn)146批次，不合格樣品2批次,；

酒類(lèi)169批次,，不合格樣品1批次。

方便食品100批次,、糖果制品241批次,、食用油、油脂及其制品82批次,、乳制品75批次,、飲料106批次、速凍食品78批次和炒貨食品及堅(jiān)果制品111批次,，均未檢出不合格樣品,。

不合格產(chǎn)品信息

北京物美流通技術(shù)有限公司華天店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)北京京味坊食品有限責(zé)任公司經(jīng)銷(xiāo)、天津市柳園食品制造有限公司生產(chǎn)的甘草杏,，菌落總數(shù)檢出值為14000CFU/g,。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)1000CFU/g）高13倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心,。

哈爾濱市道外區(qū)阿利食品批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)哈爾濱阿利食品股份有限公司生產(chǎn)的九制情人梅,，二氧化硫殘留量檢出值為0.78g/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.35g/kg）高1.2倍,。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院,。

廣西貴港市華隆超市有限公司荷花店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)香港普天國(guó)際食品集團(tuán)有限公司監(jiān)制、玉林市盛天食品有限公司生產(chǎn)的普天金標(biāo)生抽臘腸,，胭脂紅檢出值為0.0022g/kg,，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用；日落黃檢出值為0.00085g/kg,，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用,。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院。

北京金源潤(rùn)德商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山西大寨農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司生產(chǎn)的大寨黃金餅（原味）和大寨黃金餅（蔥香味）,，過(guò)氧化值檢出值分別為0.36g/100g和0.75g/100g,。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.25g/100g）分別高出44%和2倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院,。

北京藍(lán)志博洋食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)安徽金滿(mǎn)院酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的原漿酒（十年原漿）,，環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）檢出值為0.000190g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出,。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院,。

相關(guān)部門(mén)查清問(wèn)題食品流向責(zé)令企業(yè)整改

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,，生產(chǎn)企業(yè)所在地天津、山西,、黑龍江、廣西,、安徽等?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,，召回不合格產(chǎn)品,，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地北京,、黑龍江和廣西等?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施,，控制風(fēng)險(xiǎn),，并依法予以查處。

涉嫌犯罪的,，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任,。查處情況于2017年2月28日前報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會(huì)公布。

這些常見(jiàn)的不合格項(xiàng)目具體指啥,？

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求,。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位,；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

二氧化硫

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀,、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白和防腐作用,，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留,。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定,，蜜餞涼果類(lèi)二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.35g/kg。水果制品出現(xiàn)二氧化硫殘留量超標(biāo)可能是在加工過(guò)程中,，超限量使用亞硫酸鹽等食品添加劑,，以達(dá)到漂白和防腐的作用，從而導(dǎo)致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求,。少量的二氧化硫進(jìn)入身體可能危害不大,，但如果長(zhǎng)期食用二氧化硫殘留量超標(biāo)的食品,，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不良影響。

胭脂紅

胭脂紅為水溶性合成色素,，為國(guó)家批準(zhǔn)使用的食用合成色素,，可用于飲料、糕點(diǎn),、冰激凌等食品的著色,。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）規(guī)定,，胭脂紅在肉制品的可食用動(dòng)物腸衣類(lèi)最大使用量為0.025g/kg,，除可食用動(dòng)物腸衣外，肉制品中均不得添加,。長(zhǎng)期大量食用胭脂紅超標(biāo)的食品,，可能會(huì)對(duì)人體肝臟產(chǎn)生一定影響。

日落黃

日落黃是一種人工合成著色劑,，為國(guó)家批準(zhǔn)使用的食用合成色素,，可用于飲料、果凍,、糖果等食品的著色,。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）規(guī)定，日落黃不允許在肉制品中添加,。長(zhǎng)期大量食用日落黃超標(biāo)的食品,，可能會(huì)對(duì)人體肝臟產(chǎn)生一定影響。

過(guò)氧化值

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì),。隨著油脂氧化,，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害,，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適,、腹瀉等癥狀?！陡恻c(diǎn),、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB7099—2003）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB7099—2015）中規(guī)定,，糕點(diǎn)中的過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)≤0.25g/100g,。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng),，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng),，未采取有效的抗氧化措施,，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

紐甜

紐甜的化學(xué)名稱(chēng)是N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門(mén)冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯,，是食品加工中常用的甜味劑,。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定白酒不得使用,。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本,、增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加紐甜來(lái)調(diào)節(jié)口感,。

相關(guān)報(bào)道:

• 官方：食品安全總體平穩(wěn) 去年抽檢合格率96.8%