近期,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢乳制品、糧食加工品,、糖果制品,、飲料等7類(lèi)食品519批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品516批次，不合格樣品3批次,。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，個(gè)別項(xiàng)目不合格,，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況通告如下：
總體情況：乳制品80批次,，不合格樣品3批次,；豆制品64批次,，糧食加工品103批次,，冷凍飲品18批次,，薯類(lèi)及膨化食品64批次,，糖果制品109批次,，飲料81批次,，未檢出不合格樣品,。
不合格產(chǎn)品情況如下：
樂(lè)天超市有限公司北京望京分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)北京嘉思特商貿(mào)有限責(zé)任公司進(jìn)口的德國(guó)阿爾伯特牛奶廠生產(chǎn)的芙萊蒂脫脂純牛奶，商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)結(jié)果為非商業(yè)無(wú)菌,，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)該符合商業(yè)無(wú)菌要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心,。
錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司北京萬(wàn)泉河商場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)北京新百利恒康源國(guó)際貿(mào)易有限公司進(jìn)口的產(chǎn)自美國(guó)的米格農(nóng)場(chǎng)濃味車(chē)打干酪,，酵母檢出值為82000CFU/g,，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（不超過(guò)50CFU/g）高出1639倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心,。
錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司北京萬(wàn)泉河商場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)北京寶和瑞源食品銷(xiāo)售有限責(zé)任公司經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)自美國(guó)的荷氏農(nóng)場(chǎng)馬蘇里拉干酪,，酵母檢出值為46000CFU/g,，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（不超過(guò)50CFU/g）高出919倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心,。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已要求北京市食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向,，召回不合格產(chǎn)品,，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處,；責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn),，并依法予以查處。查處情況于2017年7月31日前報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會(huì)公布,。
小貼士：部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)
一,、商業(yè)無(wú)菌
商業(yè)無(wú)菌是指經(jīng)過(guò)適度的熱殺菌以后,，不含有致病的微生物,，也不含有通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物,。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（GB 25190—2010）中規(guī)定滅菌乳要符合商業(yè)無(wú)菌的要求,。該項(xiàng)目超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品殺菌處理不夠徹底,，導(dǎo)致有部分致病微生物殘留,，或者產(chǎn)品存儲(chǔ),、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被致病微生物污染,。商業(yè)無(wú)菌不合格可能會(huì)導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色,、香、味,，影響人體的身體健康,。
二,、酵母
酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，酵母超標(biāo)原因可能是因?yàn)榧庸み^(guò)程中原料受污染,，也可能是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被污染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪》（GB 25192—2010）中規(guī)定酵母應(yīng)該不超過(guò)50 CFU/g,。酵母污染使食品變酸，破壞食品的色,、香、味,，降低食品的食用價(jià)值。
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