原標題：我省將過橋米線監(jiān)管列入“風險最高”等級同時劃為“冷食類食品銷售”

過橋米線是云南特色美食中的一張金字招牌,，怎樣監(jiān)管才能讓大家吃得放心？昨日,，云南省市場監(jiān)督管理局食品餐飲安全監(jiān)督管理處處長皇甫晉玲做客“金色熱線”3·15特別節(jié)目時表示,，監(jiān)管部門今年以來持續(xù)開展“過橋米線放心消費”專項行動，明確將過橋米線劃為“冷食類食品銷售”,、歸為“風險最高”等級來監(jiān)管,。

“過橋米線是云南最具有影響力和代表性的地方特色食品之一，廣大消費者久食不厭,，但由于烹飪和食用方法比較獨特,，如果在加工過程中設(shè)備配置不完善、內(nèi)部管理不到位,、加工過程不規(guī)范,，就容易造成安全隱患?！被矢x玲介紹,，鑒于過橋米線具有生葷生素、熟葷熟素等特點,，加上食材有生,、冷、固體,、液體等多種形態(tài),，參照《食品經(jīng)營許可管理辦法》中相應條款也難以歸類，因此,，直接將其歸為“風險最高”等級來監(jiān)管,。

此外，為嚴格落實過橋米線經(jīng)營主體責任,，省市場監(jiān)督管理局決定把過橋米線劃為“冷食類食品銷售”實施監(jiān)管,。皇甫晉玲說,，過橋米線的配料加工,，要設(shè)置一個相對固定的專區(qū),，同時固定專區(qū)內(nèi)的工具,、人員,，還要避免生冷交叉帶來的食品安全危險?！霸陂_始實施分類監(jiān)管以后,，會在商家的經(jīng)營許可證上打一個括號，標注是‘主營過橋米線’,，或是‘兼營過橋米線’,。往后，消費者在吃過橋米線時可以注意一下,?！?/p>

云報全媒體記者黎鴻凱

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