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新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)

新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)

原標(biāo)題:新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)

科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食能有效改善營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力,,有助于新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治,。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)、中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì),,針對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎防控和救治特點(diǎn),,并根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》(2016版)和國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案(試行第四版)》,研究提出營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo),,供公眾和醫(yī)療機(jī)構(gòu)參考,。

一、新型冠狀病毒感染的肺炎患者臨床營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)

(一)普通型或康復(fù)期患者的營(yíng)養(yǎng)膳食,。

1.能量要充足,,每天攝入谷薯類(lèi)食物250-400克,,包括大米、面粉,、雜糧等,;保證充足蛋白質(zhì),主要攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)食物(每天150-200克),,如瘦肉,、魚(yú)、蝦,、蛋,、大豆等,盡量保證每天一個(gè)雞蛋,,300克的奶及奶制品(酸奶能提供腸道益生菌,,可多選);通過(guò)多種烹調(diào)植物油增加必需脂肪酸的攝入,,特別是單不飽和脂肪酸的植物油,,總脂肪供能比達(dá)到膳食總能量的25-30%。

2.多吃新鮮蔬菜和水果,。蔬菜每天500克以上,,水果每天200-350克,多選深色蔬果,。

3.保證充足飲水量,。每天1500-2000毫升,多次少量,,主要飲白開(kāi)水或淡茶水,。飯前飯后菜湯、魚(yú)湯,、雞湯等也是不錯(cuò)選擇,。

4.堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物,少吃辛辣刺激性食物,。

5.食欲較差進(jìn)食不足者,、老年人及慢性病患者,可以通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品,、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品或營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑,,適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及B族維生素和維生素A、維生素C,、維生素D等微量營(yíng)養(yǎng)素,。

6.保證充足的睡眠和適量身體活動(dòng),身體活動(dòng)時(shí)間不少于30分鐘,。適當(dāng)增加日照時(shí)間,。

(二)重癥型患者的營(yíng)養(yǎng)治療,。

重癥型患者常伴有食欲下降,進(jìn)食不足,,使原本較弱的抵抗力更加“雪上加霜”,,要重視危重癥患者的營(yíng)養(yǎng)治療,為此提出序貫營(yíng)養(yǎng)支持治療原則:

1.少量多餐,,每日6-7次利于吞咽和消化的流質(zhì)食物,,以蛋、大豆及其制品,、奶及其制品,、果汁、蔬菜汁,、米粉等食材為主,注意補(bǔ)充足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。病情逐漸緩解的過(guò)程中,,可攝入半流質(zhì)狀態(tài)、易于咀嚼和消化的食物,,隨病情好轉(zhuǎn)逐步向普通膳食過(guò)渡,。

2.如食物未能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)需求,可在醫(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下,,正確使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑(特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品),。對(duì)于危重癥型患者無(wú)法正常經(jīng)口進(jìn)食,可放置鼻胃管或鼻空腸管,,應(yīng)用重力滴注或腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)輸注泵泵入營(yíng)養(yǎng)液,。

3.在食物和腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不足或者不能的情況下,對(duì)于嚴(yán)重胃腸道功能障礙的患者,,需采用腸外營(yíng)養(yǎng)以保持基本營(yíng)養(yǎng)需求,。在早期階段可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)攝入量的60%-80%,病情減輕后再逐步補(bǔ)充能量及營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到全量,。

4.患者營(yíng)養(yǎng)方案應(yīng)該根據(jù)機(jī)體總體情況,、出入量、肝腎功能以及糖脂代謝情況而制定,。

二,、一線(xiàn)工作者營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)

根據(jù)平衡膳食原則,一線(xiàn)工作者的營(yíng)養(yǎng)膳食要做到,。

(一)保證每天足夠的能量攝入,。建議男性能量攝入2400-2700千卡/天、女性2100-2300千卡/天,。

(二)保證每天攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),,如蛋類(lèi),、奶類(lèi)、畜禽肉類(lèi),、魚(yú)蝦類(lèi),、大豆類(lèi)等。

(三)飲食宜清淡,,忌油膩,,可用天然香料等進(jìn)行調(diào)味以增加醫(yī)護(hù)人員的食欲。

(四)多吃富含B族維生素,、維生素C,、礦物質(zhì)和膳食纖維等的食物,合理搭配米面,、蔬菜,、水果等,多選擇油菜,、菠菜,、芹菜、紫甘藍(lán),、胡蘿卜,、西紅柿及橙橘類(lèi)、蘋(píng)果,、獼猴桃等深色蔬果,,菇類(lèi)、木耳,、海帶等菌藻類(lèi)食物,。

(五)盡可能每日飲水量達(dá)到1500-2000毫升。

(六)工作忙碌,、普通膳食攝入不足時(shí),,可補(bǔ)充性使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑(特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品)和奶粉、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑,,每日額外口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充能量400-600千卡,,保證營(yíng)養(yǎng)需求。

(七)采用分餐制就餐,,同時(shí)避免相互混合用餐,,降低就餐過(guò)程的感染風(fēng)險(xiǎn)。

(八)醫(yī)院分管領(lǐng)導(dǎo),、營(yíng)養(yǎng)科,、膳食管理科等,應(yīng)因地制宜,、及時(shí)根據(jù)一線(xiàn)工作人員身體狀況,,合理設(shè)計(jì)膳食,,做好營(yíng)養(yǎng)保障。

三,、一般人群防控用營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)

(一)食物多樣,,谷類(lèi)為主。每天的膳食應(yīng)有谷薯類(lèi),、蔬菜水果類(lèi),、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)等食物,,注意選擇全谷類(lèi),、雜豆類(lèi)和薯類(lèi)。

(二)多吃蔬果,、奶類(lèi),、大豆。做到餐餐有蔬菜,,天天吃水果,。多選深色蔬果,不以果汁代替鮮果,。吃各種各樣的奶及其制品,特別是酸奶,,相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克,。經(jīng)常吃豆制品,適量吃堅(jiān)果,。

(三)適量吃魚(yú),、禽、蛋,、瘦肉,。魚(yú)、禽,、蛋和瘦肉攝入要適量,,少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品,。堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物,。

(四)少鹽少油,控糖限酒,。清淡飲食,,少吃高鹽和油炸食品。足量飲水,,成年人每天7-8杯(1500-1700毫升),,提倡飲用白開(kāi)水和茶水,;不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒,,男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25克,,女性不超過(guò)15克。

(五)吃動(dòng)平衡,,健康體重,。在家也要天天運(yùn)動(dòng)、保持健康體重,。食不過(guò)量,,不暴飲暴食,控制總能量攝入,,保持能量平衡,。減少久坐時(shí)間,每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng),。

(六)杜絕浪費(fèi),,興新食尚。珍惜食物,,按需備餐,,提倡分餐和使用公筷、公勺,。選擇新鮮,、安全的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開(kāi),、熟食二次加熱要熱透,。學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽,合理選擇食品,。

(責(zé)任編輯:孫啟浩 CN037)
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