文博日歷丨宋式美學巔峰 每只建盞都獨一無二
有人說讀懂了宋代“建盞”
就讀懂了宋人飲茶的閑雅意境
建盞始于名窯林立的宋代
是建窯燒制的一款黑釉瓷器
因產自古代建州而得名
它的誕生與宋代斗茶文化密不可分
三個知識點帶你記住建盞↓
1
建盞：宋人心目中的“斗茶神器”
宋人喜愛斗茶
所謂斗茶,，就是用點茶的方式
評判茶和茶湯的質量
△明唐寅(傳)《斗茶圖》局部（臺北故宮博物院藏）
點茶,，是用沸水沖點抹茶
并用竹筅（xiǎn）攪打使其浮起泡沫
斗茶比試的正是點茶的湯花
色澤是否純白保存是否持久等等
斗茶時選茶盞大有講究
宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中曾有論述：
為體現茶湯的顏色，盞色最好是青灰的,；
盞高不用太深,，否則掩蔽了茶色；
盞寬不能過大,，否則茶筅（xiǎn）不能完全擊拂（擊拂是一種布茶手法,，指擊打）；
另外,，盞的保溫效果一定要好,，這樣打出的泡沫才能持久……
建盞選用當地含鐵量極高的瓷土
燒制出如鐵黑的胎骨
叩之有金屬聲因而有“鐵胎”之稱
胎體厚重堅硬胎內含細小氣孔
在斗茶時不僅能夠凸顯出茶湯的純白
更適于茶湯保溫
因此被宋人奉為“不可或缺的上等茶器”
連皇帝也力推建盞將其選為御用茶器
△碗底的“供御”“進琖”字樣
2
因茶而生宋人的掌中宇宙
△宋建窯黑釉醬斑碗（福建博物院藏）
這只宋建窯黑釉醬斑碗
高6厘米口徑12.4厘米底徑3.9厘米
束口內沿下有一道凸邊適合點茶
內外壁呈精美的醬斑紋
是建窯佳品
建盞在燒制過程中
釉水在窯內經烈焰氧化還原
幻化出各式各樣的斑紋
根據斑紋的特點
可分為“兔毫”“油滴”“曜變”等品種
釉色如墨如畫自帶一番禪意
黑的底色
又將沉靜,、古樸、深邃之美深藏其中
△宋建窯黑釉兔毫盞（福建博物院藏）
此外,，建盞有四種經典器型
分別為撇口,、斂口、敞口和束口
撇口舒展,、斂口古拙,、敞口直率、束口端莊
滿足宋人飲茶時不同的需求和情趣
黑釉建盞配白色茶湯
已然成為宋代茶文化的基本符號
宋人的生活美學和返璞歸真的美好愿景
都被放入這方小小的茶盞當中
3
每只建盞在世間都獨一無二
入窯一色出窯萬彩
是建窯燒制“不可控”的美學
建盞的用料配方需隨情況調整
受天氣,、溫度,、釉礦成分等因素影響
施釉太薄會影響釉面斑紋的形成
過厚則破壞建盞釉面斑紋花色
入窯后無人能預知它的斑紋
只待出窯的一剎那定格成永恒
此外，由于釉在高溫下的自然流動
為了降低粘底的概率
又往往施半釉
所以每個建盞的“露胎”各有千秋
△建盞底部“露胎”各有千秋
每一只建盞都是孤品
凝聚了匠人的心血和天賜的緣分
從這抹紺黑中
我們看到獨一無二的宋韻美學
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