有人說(shuō)讀懂了宋代“建盞”
就讀懂了宋人飲茶的閑雅意境
建盞始于名窯林立的宋代
是建窯燒制的一款黑釉瓷器
因產(chǎn)自古代建州而得名
它的誕生與宋代斗茶文化密不可分
三個(gè)知識(shí)點(diǎn)帶你記住建盞↓
1
建盞:宋人心目中的“斗茶神器”
宋人喜愛(ài)斗茶
所謂斗茶,,就是用點(diǎn)茶的方式
評(píng)判茶和茶湯的質(zhì)量
△明唐寅(傳)《斗茶圖》局部(臺(tái)北故宮博物院藏)
點(diǎn)茶,,是用沸水沖點(diǎn)抹茶
并用竹筅(xiǎn)攪打使其浮起泡沫
斗茶比試的正是點(diǎn)茶的湯花
色澤是否純白保存是否持久等等
斗茶時(shí)選茶盞大有講究
宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中曾有論述:
為體現(xiàn)茶湯的顏色,盞色最好是青灰的,;
盞高不用太深,,否則掩蔽了茶色;
盞寬不能過(guò)大,,否則茶筅(xiǎn)不能完全擊拂(擊拂是一種布茶手法,,指擊打);
另外,,盞的保溫效果一定要好,,這樣打出的泡沫才能持久……
建盞選用當(dāng)?shù)睾F量極高的瓷土
燒制出如鐵黑的胎骨
叩之有金屬聲因而有“鐵胎”之稱
胎體厚重堅(jiān)硬胎內(nèi)含細(xì)小氣孔
在斗茶時(shí)不僅能夠凸顯出茶湯的純白
更適于茶湯保溫
因此被宋人奉為“不可或缺的上等茶器”
連皇帝也力推建盞將其選為御用茶器
△碗底的“供御”“進(jìn)琖”字樣
2
因茶而生宋人的掌中宇宙
△宋建窯黑釉醬斑碗(福建博物院藏)
這只宋建窯黑釉醬斑碗
高6厘米口徑12.4厘米底徑3.9厘米
束口內(nèi)沿下有一道凸邊適合點(diǎn)茶
內(nèi)外壁呈精美的醬斑紋
是建窯佳品
建盞在燒制過(guò)程中
釉水在窯內(nèi)經(jīng)烈焰氧化還原
幻化出各式各樣的斑紋
根據(jù)斑紋的特點(diǎn)
可分為“兔毫”“油滴”“曜變”等品種
釉色如墨如畫自帶一番禪意
黑的底色
又將沉靜、古樸,、深邃之美深藏其中
△宋建窯黑釉兔毫盞(福建博物院藏)
此外,,建盞有四種經(jīng)典器型
分別為撇口、斂口,、敞口和束口
撇口舒展,、斂口古拙、敞口直率,、束口端莊
滿足宋人飲茶時(shí)不同的需求和情趣
黑釉建盞配白色茶湯
已然成為宋代茶文化的基本符號(hào)
宋人的生活美學(xué)和返璞歸真的美好愿景
都被放入這方小小的茶盞當(dāng)中
3
每只建盞在世間都獨(dú)一無(wú)二
入窯一色出窯萬(wàn)彩
是建窯燒制“不可控”的美學(xué)
建盞的用料配方需隨情況調(diào)整
受天氣,、溫度、釉礦成分等因素影響
施釉太薄會(huì)影響釉面斑紋的形成
過(guò)厚則破壞建盞釉面斑紋花色
入窯后無(wú)人能預(yù)知它的斑紋
只待出窯的一剎那定格成永恒
此外,,由于釉在高溫下的自然流動(dòng)
為了降低粘底的概率
又往往施半釉
所以每個(gè)建盞的“露胎”各有千秋
△建盞底部“露胎”各有千秋
每一只建盞都是孤品
凝聚了匠人的心血和天賜的緣分
從這抹紺黑中
我們看到獨(dú)一無(wú)二的宋韻美學(xué)