原標(biāo)題：氣溫走低 菜價(jià)升溫

新發(fā)地加大冬儲蔬菜供應(yīng)穩(wěn)定菜價(jià)

還沒到供暖季,，冰冷的冬季就來了。近期京城出現(xiàn)了持續(xù)的低溫天氣，與低溫天氣形成對比的是持續(xù)“升溫”的菜價(jià),。北京晨報(bào)記者近日走訪京城“菜籃子”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，受持續(xù)降溫和降雨影響，近兩周新發(fā)地市場菜價(jià)波動(dòng)較大,，上周末出現(xiàn)了大幅反彈,。為穩(wěn)定菜價(jià),，新發(fā)地也加大了土豆、白菜,、洋蔥等冬儲“當(dāng)家菜”的儲備供應(yīng),。

　　降溫致蔬菜供應(yīng)偏緊

據(jù)新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門監(jiān)測，上周末,，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是1.95元/公斤,，比前一周的1.74元/公斤上漲12.07%；比去年同期的1.72元/公斤上漲12.07%,。周環(huán)比和年同比均大幅上漲,。

最近兩周，菜價(jià)的波動(dòng)都比較大,。10月17日蔬菜加權(quán)平均價(jià)為1.95元/公斤,，到上周初期下降到1.72元/公斤，到周末又反彈到1.95元/公斤,。兩周之內(nèi),，蔬菜加權(quán)平均價(jià)走出了一條“V”型路線。

據(jù)介紹,，近期菜價(jià)之所以大幅反彈,，主要是大幅降溫和降雨，既影響了北方產(chǎn)區(qū)蔬菜的生長速度,，又影響了產(chǎn)地的收購,，造成供應(yīng)短時(shí)間內(nèi)偏緊，價(jià)格連續(xù)上漲,。

氣溫大幅下降以后,，北方產(chǎn)區(qū)冷棚生產(chǎn)的蔬菜即將全面退市，即便是暫時(shí)沒有退市,，隨后也會出現(xiàn)產(chǎn)量,、質(zhì)量雙下降的狀況，需要南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的及時(shí)銜接,。同時(shí),，南方產(chǎn)區(qū)的蔬菜進(jìn)京，運(yùn)輸和保鮮的費(fèi)用都會增加,，這也是拉動(dòng)菜價(jià)上漲的一個(gè)原因,。

另外,，此前襲擊廣東汕尾的臺風(fēng)海馬，不僅造成廣東多地農(nóng)產(chǎn)品遭災(zāi),，捎帶著還影響了福建,、浙江等地的農(nóng)產(chǎn)品，而這些產(chǎn)地的蔬菜都是后期應(yīng)該大量進(jìn)京的蔬菜,，目前影響還未顯現(xiàn),，有待于繼續(xù)觀察。

　　部分蔬菜價(jià)格漲幅明顯

比如,，近期新發(fā)地市場的小油菜價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的漲幅,。主要就是快速降溫使小油菜的生長速度明顯放緩，造成供應(yīng)趨緊,，同時(shí)也對商戶的收購活動(dòng)造成一定困難,。

此外，近期還有部分蔬菜價(jià)格出現(xiàn)了明顯的變化,。如大蔥正值秋季集中上市時(shí)期,，上市量增加，但價(jià)格卻出現(xiàn)上漲,，主要原因是目前正好到了儲存大蔥的時(shí)節(jié),，北京地區(qū)居民、單位食堂開始大量儲存大蔥,，市場銷量大幅增加,，拉動(dòng)了價(jià)格上漲。金絲南瓜價(jià)格在一周內(nèi)上漲了178%,，從10月中下旬的0.3元/斤-0.6元/斤,，漲到了1元/斤-1.5元/斤。這是由于前期上市的赤峰金絲南瓜賣不上價(jià),，瓜農(nóng)不盡心造成南瓜部分腐爛,，商戶運(yùn)到市場后再挑出一部分扔掉，價(jià)格自然會出現(xiàn)上漲,。

絲瓜的漲幅也達(dá)到了128%,，這是由于前期上市的河南冷棚絲瓜已全面退市，永清和壽光的暖棚絲瓜還沒有達(dá)到批量上市的條件,。

　　冬儲“當(dāng)家菜”加大供應(yīng)

為穩(wěn)定蔬菜價(jià)格,，新發(fā)地加大了冬儲菜的供應(yīng)。北京晨報(bào)記者走訪市場發(fā)現(xiàn),，大白菜,、土豆、洋蔥等冬儲“當(dāng)家菜”供應(yīng)充足,，價(jià)格也比較穩(wěn)定。據(jù)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場總經(jīng)理張?jiān)铝战榻B，新發(fā)地每周都會密切關(guān)注天氣變化,，一旦可能出現(xiàn)低溫寒潮,，新發(fā)地都會啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案提前屯貨。為防止因雨雪極端天氣造成蔬菜價(jià)格大起大落,，市場專門有“管片兒”經(jīng)理對價(jià)格進(jìn)行監(jiān)控,。“雖然蔬菜價(jià)格隨行就市,，市場方面不能定價(jià),，但是能起到調(diào)控的作用?！睆?jiān)铝照f,，在新發(fā)地市場內(nèi)部有儲存庫，外部新發(fā)地村域里還有兩三個(gè)存放地,，如果哪一種蔬菜價(jià)格上漲明顯,，他們會立即調(diào)配一批進(jìn)入市場，“只要供應(yīng)量上來,，價(jià)格會自然回落,。”

在新發(fā)地市場儲備區(qū),，記者看到,，150多間半露天的儲備庫里，存放著白菜,、娃娃菜,、蔥頭等蔬菜。為了應(yīng)對夜間的低溫,，眼下工人已經(jīng)開始給儲備庫門窗掛上帆布擋風(fēng),。據(jù)介紹，這里的蔬菜常年儲備,，隨賣隨補(bǔ),，一直處于流通狀態(tài)，保證了蔬菜的新鮮度,。而一旦出現(xiàn)極端天氣導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)偏緊,，這里儲存的蔬菜能立即補(bǔ)充到市場上來。

此外,，冬季應(yīng)季的蔬菜瓜果近期也源源不斷進(jìn)入新發(fā)地,，豐富北京市民冬季的菜籃子、果盤子,。正是吃柚子的季節(jié),，日前,，平和溪蜜柚大規(guī)模進(jìn)入新發(fā)地市場，由于其獨(dú)特的滋潤功效,，已成為北京冬季的最佳水果食品,，在新發(fā)地的推介會上，一舉簽下了5.5萬噸的供應(yīng)大單,。

北京晨報(bào)記者 陳琳