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“成義燒坊”海南結(jié)緣 “華親國(guó)酒”續(xù)寫(xiě)輝煌

2017-09-13 22:51:23    央廣網(wǎng)  參與評(píng)論()人

央廣網(wǎng)???月13日消息(記者朱永)9月13日,,釀酒大師和非遺傳承人方廷本來(lái)到海南博鰲亞洲論壇大酒店,就如何在“一帶一路”建設(shè)中,,推廣中國(guó)傳統(tǒng)酒文化進(jìn)行演講,。他著重介紹了成義燒坊如何在新的歷史條件下,精心打造大國(guó)品牌,,續(xù)寫(xiě)昔日輝煌,。

成義燒坊始創(chuàng)于1862年,產(chǎn)于中國(guó)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn),,是國(guó)酒茅臺(tái)的正宗前身,,開(kāi)創(chuàng)中國(guó)醬香型白酒先河,享有“天下醬香出成義”的美譽(yù),,擁有國(guó)寶級(jí)醬香型釀酒大師和非遺傳承人方廷本,。

方廷本是茅臺(tái)鄭氏釀酒宗門第七代傳人,為鄭永福大師關(guān)門弟子,,號(hào)稱“方老七”,。他以傳承“成義”古法為己任,在釀造環(huán)境,、器具,、選料等每個(gè)細(xì)節(jié)都恪守古訓(xùn),所產(chǎn)佳釀都要經(jīng)過(guò)“天藏,、地藏,、水藏、窖藏,、洞藏”吸取天地精華,,再經(jīng)他本人親手盤勾,調(diào)和七味,,堪稱絕品,。因采用傳統(tǒng)手工釀酒工藝,味道上保持一百多年前的原始正宗,,口感更甚于茅臺(tái),,在醬香型白酒銷售量中居第二,僅次于茅臺(tái),。

1951年,,仁懷縣人民政府將“成義燒坊”收購(gòu)并公有化,,“成義燒坊”更名為“貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠”(即今天的茅臺(tái)酒廠)?!俺闪x燒坊”三大酒師--鄭興義,、鄭永福、鄭銀安入主茅臺(tái)酒廠,,史稱茅臺(tái)三鄭,。1978年,作為鄭永福的關(guān)門弟子,,16歲的方廷本被安排到茅臺(tái)酒廠釀酒,。1984年,已掌握了鄭氏釀酒技術(shù)并積累了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的方庭本離開(kāi)茅臺(tái)酒廠,,成立了改革開(kāi)放后茅臺(tái)鎮(zhèn)的第一家私營(yíng)釀酒企業(yè),,取名“茅合酒廠”。經(jīng)過(guò)近30年的潛心研究,,方廷本在傳承和光大鄭氏釀酒技術(shù)上取得了顯著成果,,形成了代表茅臺(tái)正統(tǒng)傳統(tǒng)手工釀酒工藝的自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

今年年初,,一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),,方廷本結(jié)識(shí)了來(lái)自海南的一位神秘人物,兩人年齡相仿,,興趣相投,,一見(jiàn)如故,親如兄弟,。隨即兩人一拍即合,共同打造出了能代表成義燒坊真正釀酒工藝的“華親國(guó)酒”,。方廷本在演講中說(shuō),,希望借助海南國(guó)際旅游島和海上絲路重要橋頭堡的外聯(lián)優(yōu)勢(shì),把這一民族品牌推出國(guó)門,,讓海外僑胞真正了解中國(guó)的傳統(tǒng)酒文化,,為國(guó)爭(zhēng)光。

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