刷蛋液上色　鄭逸萱　攝

中新網(wǎng)武漢9月25日電 (雷蕾 鄭逸萱)25日，武昌工學(xué)院11名宿管員均收到一份特殊的中秋節(jié)禮物——該校食品工程學(xué)院營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)自制的一盒月餅,。每盒月餅裝有四個(gè),，分別為蓮蓉、黑芝麻,、豆沙和抹茶口味,。

“中秋節(jié)將至，宿管叔叔,、阿姨們因?yàn)橐惆槲覀?，很難與家人共度佳節(jié),。”該校營(yíng)養(yǎng)與健康協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王月婷表示,，希望通過贈(zèng)送月餅,，感恩、回饋他們的陪伴與悉心照顧,。

　　宿管員收到學(xué)生自制的月餅 鄭逸萱 攝

在該校營(yíng)養(yǎng)與健康協(xié)會(huì)實(shí)驗(yàn)室,，制作月餅的原材料擺滿一冰箱。該協(xié)會(huì)指導(dǎo)老師趙昕介紹,，制作月餅原材料需要10多種,，和面、篩面粉,、包餡,、刷蛋液上色、模具壓出花紋,，再放進(jìn)烤箱烘焙,、返油后包裝。為了吃起來(lái)更健康,，學(xué)生們特意調(diào)低了糖的比例,，口感清爽不油膩。

　　學(xué)生包裝烤制好的月餅 鄭逸萱 攝

“冰皮月餅不好存放,，傳統(tǒng)廣式月餅需要返油,。”王月婷說(shuō),，為了讓月餅有顏有料,，該協(xié)會(huì)的19名學(xué)生從9月20日便開始嘗試。配方,、添加比例及上色,、烘焙時(shí)間等，都會(huì)影響月餅的口感和品相,。學(xué)生們先進(jìn)行小規(guī)模制作,，嘗試三次后才成功。

“這些孩子真有心,?！彼薰軉T張漢湘收到月餅后，迫不及待地嘗了一個(gè),，直夸好吃,。(完)