聚焦孩子需求 著力補(bǔ)上短板（民生視線·關(guān)注兒童暑期生活③）

北京市通州區(qū)運(yùn)河文化廣場(chǎng),，小朋友在滑輪滑,。

王丹楓攝

吃——兒童餐營(yíng)養(yǎng)搭配須有針對(duì)性

“我希望能針對(duì)孩子的不同成長(zhǎng)階段，從營(yíng)養(yǎng)搭配的角度精心設(shè)計(jì)兒童餐,，而不是流于卡通造型,、賣萌包裝這樣的形式”

“暑假期間，孩子經(jīng)常一個(gè)人在家,，我們夫妻工作都比較忙,，中午沒(méi)辦法給孩子做飯，訂外賣最方便,。但孩子在長(zhǎng)身體階段,，外賣平臺(tái)上并沒(méi)有太多兒童餐的選擇，只能點(diǎn)一些平常比較熟悉的餐廳外賣,，總怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)搭配不適合孩子,?！北本┦泻５韰^(qū)紫竹院街道居民劉佳比較關(guān)注孩子成長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)攝入。

“兒童的消化系統(tǒng)還處于發(fā)育階段,，飲食具有一定特殊性,。”中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員徐維盛說(shuō),，“應(yīng)注意清淡飲食,，盡量減少在外就餐，少吃含脂肪或糖較高的快餐食品,。零食建議以新鮮水果,、奶類、大豆及其制品,、原味堅(jiān)果等衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物為主，盡量避免食用薯?xiàng)l,、薯片等油炸類,、高鹽或高糖食物。含糖飲料會(huì)增加兒童發(fā)生齲齒和超重肥胖的風(fēng)險(xiǎn),?！?/p>

“有時(shí)，我會(huì)早上做好午飯放在冰箱里,，中午讓孩子用微波爐熱一下,。偶爾也讓孩子姥姥給他做點(diǎn)午飯?！眲⒓颜f(shuō),，孩子只愛(ài)吃那幾樣，老人比較順著他,，不太注意營(yíng)養(yǎng)搭配,。

兒童青少年處在生長(zhǎng)發(fā)育期，膳食中營(yíng)養(yǎng)素含量不平衡,，對(duì)健康不利,。徐維盛建議，兒童飲食要注意多樣化,，早餐最好干稀搭配,，注意添加全谷物食物和新鮮蔬菜。午飯如果提前做好放在冰箱里,，應(yīng)盡量少做涼拌菜,、莖葉類蔬菜，可以做一些菌菇類、茄果類,、鮮豆類等與瘦肉炒制或燉制的菜肴,，晚餐再增加一些新鮮蔬菜。

目前,，不少家長(zhǎng)仍缺乏針對(duì)兒童特點(diǎn)進(jìn)行膳食搭配的意識(shí),，餐飲企業(yè)也較少針對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)需求推出產(chǎn)品。市面上經(jīng)?？吹降膬和撞投嘁匝罂觳蜑橹?。“家長(zhǎng)也知道高油,、高糖的洋快餐不健康,，但是又難以阻擋孩子們對(duì)洋快餐的喜愛(ài)。如何既保持食物口味誘人,，又讓營(yíng)養(yǎng)更充足,、更適合孩子、更讓孩子喜歡,，是我們面臨的挑戰(zhàn),。”徐維盛說(shuō),。

還有一些所謂的兒童餐,，菜品與成人餐無(wú)異，只是換成小份,，或贈(zèng)送一個(gè)兒童玩具,，就自稱“趣萌兒童餐”?！拔蚁Ｍ茚槍?duì)孩子的不同成長(zhǎng)階段,，從營(yíng)養(yǎng)搭配的角度精心設(shè)計(jì)兒童餐，而不是流于卡通造型,、賣萌包裝這樣的形式,。”劉佳說(shuō),。

目前兒童餐并沒(méi)有統(tǒng)一的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。上海市消保委抽取19家餐飲企業(yè)正在銷售的標(biāo)稱為兒童餐的30件樣品,，包括快餐,、日式料理、西餐,、中式簡(jiǎn)餐等,，發(fā)現(xiàn)多個(gè)品牌兒童餐的飽和脂肪酸、糖的能量占比超過(guò)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議值。數(shù)據(jù)顯示,，上海兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)不良率逐步下降,，但超重肥胖檢出率不斷上升，隨之而來(lái)的血脂異常率也在升高,。

上海市消保委建議,，餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)兒童膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，把兒童攝入營(yíng)養(yǎng)的特殊需求放在更突出的位置,，調(diào)整食物配比,，制作真正符合兒童健康生長(zhǎng)需求的兒童餐，并引導(dǎo)家長(zhǎng)們?yōu)閮和侠戆才派攀场?