聚焦孩子需求 著力補(bǔ)上短板（民生視線·關(guān)注兒童暑期生活③）

北京市通州區(qū)運(yùn)河文化廣場(chǎng),，小朋友在滑輪滑。

王丹楓攝

吃——兒童餐營養(yǎng)搭配須有針對(duì)性

“我希望能針對(duì)孩子的不同成長階段，從營養(yǎng)搭配的角度精心設(shè)計(jì)兒童餐,，而不是流于卡通造型,、賣萌包裝這樣的形式”

“暑假期間，孩子經(jīng)常一個(gè)人在家,，我們夫妻工作都比較忙,，中午沒辦法給孩子做飯，訂外賣最方便,。但孩子在長身體階段,，外賣平臺(tái)上并沒有太多兒童餐的選擇，只能點(diǎn)一些平常比較熟悉的餐廳外賣,，總怕營養(yǎng)搭配不適合孩子,。”北京市海淀區(qū)紫竹院街道居民劉佳比較關(guān)注孩子成長階段的營養(yǎng)攝入,。

“兒童的消化系統(tǒng)還處于發(fā)育階段,，飲食具有一定特殊性?！敝袊膊☆A(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員徐維盛說,，“應(yīng)注意清淡飲食，盡量減少在外就餐,，少吃含脂肪或糖較高的快餐食品,。零食建議以新鮮水果、奶類,、大豆及其制品,、原味堅(jiān)果等衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富的食物為主,，盡量避免食用薯?xiàng)l,、薯片等油炸類,、高鹽或高糖食物,。含糖飲料會(huì)增加兒童發(fā)生齲齒和超重肥胖的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

“有時(shí),，我會(huì)早上做好午飯放在冰箱里，中午讓孩子用微波爐熱一下,。偶爾也讓孩子姥姥給他做點(diǎn)午飯,。”劉佳說,，孩子只愛吃那幾樣,，老人比較順著他，不太注意營養(yǎng)搭配,。

兒童青少年處在生長發(fā)育期,，膳食中營養(yǎng)素含量不平衡,，對(duì)健康不利。徐維盛建議,，兒童飲食要注意多樣化,，早餐最好干稀搭配，注意添加全谷物食物和新鮮蔬菜,。午飯如果提前做好放在冰箱里,，應(yīng)盡量少做涼拌菜、莖葉類蔬菜,，可以做一些菌菇類,、茄果類、鮮豆類等與瘦肉炒制或燉制的菜肴,，晚餐再增加一些新鮮蔬菜,。

目前，不少家長仍缺乏針對(duì)兒童特點(diǎn)進(jìn)行膳食搭配的意識(shí),，餐飲企業(yè)也較少針對(duì)兒童營養(yǎng)需求推出產(chǎn)品,。市面上經(jīng)常看到的兒童套餐多以洋快餐為主,?！凹议L也知道高油、高糖的洋快餐不健康,，但是又難以阻擋孩子們對(duì)洋快餐的喜愛,。如何既保持食物口味誘人，又讓營養(yǎng)更充足,、更適合孩子,、更讓孩子喜歡，是我們面臨的挑戰(zhàn),?！毙炀S盛說。

還有一些所謂的兒童餐,，菜品與成人餐無異,，只是換成小份，或贈(zèng)送一個(gè)兒童玩具,，就自稱“趣萌兒童餐”,。“我希望能針對(duì)孩子的不同成長階段,，從營養(yǎng)搭配的角度精心設(shè)計(jì)兒童餐,，而不是流于卡通造型、賣萌包裝這樣的形式?！眲⒓颜f,。

目前兒童餐并沒有統(tǒng)一的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。上海市消保委抽取19家餐飲企業(yè)正在銷售的標(biāo)稱為兒童餐的30件樣品,，包括快餐,、日式料理、西餐,、中式簡(jiǎn)餐等,，發(fā)現(xiàn)多個(gè)品牌兒童餐的飽和脂肪酸,、糖的能量占比超過《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議值,。數(shù)據(jù)顯示,，上海兒童青少年的營養(yǎng)不良率逐步下降,，但超重肥胖檢出率不斷上升，隨之而來的血脂異常率也在升高。

上海市消保委建議,，餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)兒童膳食營養(yǎng)素參考攝入量，把兒童攝入營養(yǎng)的特殊需求放在更突出的位置，調(diào)整食物配比,，制作真正符合兒童健康生長需求的兒童餐，并引導(dǎo)家長們?yōu)閮和侠戆才派攀场?