中國(guó)青年網(wǎng)濟(jì)南9月16日電（記者 劉尚君）這幾天,，65歲的孟昭泰很忙，忙著把膠東面塑花饃饃從山東推向全國(guó),，

　　一方展臺(tái),、白面“開花”，花花綠綠,、喜氣洋洋,。9月13日，第五屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)在山東濟(jì)南召開,，山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“膠東花餑餑”驚艷亮相,，吸引了無數(shù)游客定睛關(guān)注。

　　“膠東花餑餑”是膠東巧婦們?cè)谌粘５纳钪懈鶕?jù)地域特色和生活習(xí)慣而成的一種民俗形式,，距今已有300年的歷史,。作為傳統(tǒng)民間面塑藝術(shù)的一種，它多分布于山東煙臺(tái),、萊州,、蓬萊、龍口,、招遠(yuǎn),、棲霞等市區(qū)及周邊地區(qū)，與人們的日常生活緊密相連,，在“結(jié)婚”,、“祝壽”、“上梁”,、“過年”等民俗活動(dòng)和情景中占有重要位置,。

山東煙臺(tái)市膠東花餑餑習(xí)俗代表傳承人孟昭泰和作品面塑《大圣蟲》。中國(guó)青年網(wǎng)記者 劉尚君攝

　　孟昭泰是萊州一帶膠東花餑餑習(xí)俗代表性傳承人,。他12歲跟隨祖輩學(xué)習(xí)膠東面塑,，大半輩子致力于“膠東花餑餑”技藝的傳承研發(fā)和文化產(chǎn)業(yè)的振興發(fā)展。

　　此次非遺博覽會(huì),，孟昭泰有備而來,，特意創(chuàng)作了20余件精美作品。除了展位前排擺放的一對(duì)富貴,、一對(duì)鴛鴦,、一對(duì)歲子等寓意喜結(jié)連理、美好婚姻的尋常物件,，更讓人為之稱贊的,，是一座高約80公分、重達(dá)80多斤名為“大圣蟲”的巨型面塑,。

　　“面塑是萊州人結(jié)婚,、上梁、喬遷新居必不可少的物件,，這個(gè)大圣蟲也是萊州面塑的代表作,。”孟昭泰介紹,，這件作品由十多位面塑技師集體創(chuàng)作完成的,，上有八仙過海、十二生肖,、二龍戲珠,、鳳凰戲牡丹、花草飛鳥等圍滿蟲身,，光這些小插件就有近150件,。

　　“這些都是純手工制作?！碧崞稹澳z東花餑餑”的制作工藝,，孟昭泰馬上來了興致，滔滔不絕地向記者說道起來,?！皬暮兔妗⒂?jì)量,、揉面,、制作，再到蒸制,，這樣的基礎(chǔ)工序十分重要,，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，做出來的花餑餑就會(huì)口感不佳,?！?/p>

膠東花餑餑,。中國(guó)青年網(wǎng)記者 劉尚君攝

　　孟昭泰說,，花餑餑的制作步驟中，最為重要的是和面和整形,，有的花餑餑造型講究,，和面就要硬一點(diǎn)，有的則可以軟一點(diǎn),。而且和面的程度要達(dá)到手光,、面光、盆光,。 “守面”不僅是力氣活兒,，也是個(gè)技術(shù)活兒，需要肩膀,、手臂和手腕協(xié)調(diào)用力,，均勻地揉。面“守”得越好,，蒸出來的花餑餑就越筋道,、越好吃。

　　面和好了,，如何才能使餑餑“唯妙唯俏如真身”,，這就要考驗(yàn)師傅們?cè)鷮?shí)的技能功底了?！澳z東花饃饃”很少用模具,，所有的造型都依匠心而動(dòng)。技師們使用小工具,，慢慢刻畫,、精心雕琢，通過揉,、捏,、搓、拉,、剪將白面塑成各種形狀形態(tài),，之后將食用色素層層上染作畫，一件栩栩如生的工藝品才算誕生,。

　　“瞧著就稀罕,，哪舍得吃！”展臺(tái)前，不少游客駐足贊嘆,，有向孟昭泰討教技能的,，有忙著留念拍照的，還有人在作品前默默端詳良久,。

　　如此火爆的場(chǎng)面,，孟昭泰把大眾對(duì)膠東餑餑天然的親切感歸結(jié)于兩個(gè)字—鄉(xiāng)情。民以食為天,，這種根植于國(guó)人內(nèi)心深處的意念,，和總要在某些重要時(shí)刻為你我生命描金添彩的家常或美味,，都飽涵中國(guó)人對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化習(xí)俗濃濃的信與戀,。

膠東花餑餑,。中國(guó)青年網(wǎng)記者 劉尚君攝

　　作為萊州“膠東花餑餑”的第四代傳承人,，孟昭泰深感挖掘、保護(hù),、利用好這一傳統(tǒng)民俗藝術(shù),，責(zé)任重大。為更好的地承膠東花餑餑習(xí)俗項(xiàng)目,，2003年,，孟昭泰在萊州創(chuàng)辦了萊州面塑的生產(chǎn)加工企業(yè)，吸收農(nóng)村剩余勞動(dòng)力入場(chǎng)學(xué)習(xí)面塑技能,。其創(chuàng)作的小圣蟲,、小玉兔、小鯉魚,、小刺猬,、小富貴、小壽桃,、大壽桃,、年年有余等面點(diǎn)，獲得國(guó)家外觀設(shè)計(jì)專利,。

　　今年,，孟昭泰在家鄉(xiāng)開設(shè)了山東省首個(gè)以面塑為主題的博物館“昭泰面塑藝術(shù)博物館”，展出萊州面塑概況,、萊州面塑藝術(shù)特色,、萊州面塑與民俗活動(dòng)、萊州面塑與民俗活動(dòng),、面塑非遺展示區(qū),、面塑藝術(shù)體驗(yàn)區(qū),、面塑產(chǎn)品展銷區(qū)等8個(gè)區(qū)域，以此希望,，“膠東花餑餑”能夠繼續(xù)火下去,。