中國(guó)青年網(wǎng)濟(jì)南9月16日電（記者 劉尚君）這幾天，65歲的孟昭泰很忙,，忙著把膠東面塑花饃饃從山東推向全國(guó),，

　　一方展臺(tái)、白面“開(kāi)花”,，花花綠綠,、喜氣洋洋。9月13日,，第五屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)在山東濟(jì)南召開(kāi),，山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“膠東花餑餑”驚艷亮相，吸引了無(wú)數(shù)游客定睛關(guān)注,。

　　“膠東花餑餑”是膠東巧婦們?cè)谌粘５纳钪懈鶕?jù)地域特色和生活習(xí)慣而成的一種民俗形式,，距今已有300年的歷史。作為傳統(tǒng)民間面塑藝術(shù)的一種,，它多分布于山東煙臺(tái),、萊州、蓬萊,、龍口,、招遠(yuǎn)、棲霞等市區(qū)及周邊地區(qū),，與人們的日常生活緊密相連,，在“結(jié)婚”、“祝壽”,、“上梁”,、“過(guò)年”等民俗活動(dòng)和情景中占有重要位置。

山東煙臺(tái)市膠東花餑餑習(xí)俗代表傳承人孟昭泰和作品面塑《大圣蟲(chóng)》,。中國(guó)青年網(wǎng)記者 劉尚君攝

　　孟昭泰是萊州一帶膠東花餑餑習(xí)俗代表性傳承人。他12歲跟隨祖輩學(xué)習(xí)膠東面塑,，大半輩子致力于“膠東花餑餑”技藝的傳承研發(fā)和文化產(chǎn)業(yè)的振興發(fā)展,。

　　此次非遺博覽會(huì)，孟昭泰有備而來(lái)，特意創(chuàng)作了20余件精美作品,。除了展位前排擺放的一對(duì)富貴,、一對(duì)鴛鴦、一對(duì)歲子等寓意喜結(jié)連理,、美好婚姻的尋常物件,，更讓人為之稱(chēng)贊的，是一座高約80公分,、重達(dá)80多斤名為“大圣蟲(chóng)”的巨型面塑,。

　　“面塑是萊州人結(jié)婚、上梁,、喬遷新居必不可少的物件,，這個(gè)大圣蟲(chóng)也是萊州面塑的代表作?！泵险烟┙榻B,，這件作品由十多位面塑技師集體創(chuàng)作完成的，上有八仙過(guò)海,、十二生肖、二龍戲珠,、鳳凰戲牡丹,、花草飛鳥(niǎo)等圍滿(mǎn)蟲(chóng)身，光這些小插件就有近150件,。

　　“這些都是純手工制作,。”提起“膠東花餑餑”的制作工藝,，孟昭泰馬上來(lái)了興致,，滔滔不絕地向記者說(shuō)道起來(lái)?！皬暮兔?、計(jì)量、揉面,、制作,，再到蒸制，這樣的基礎(chǔ)工序十分重要,，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題,，做出來(lái)的花餑餑就會(huì)口感不佳?！?/p>

膠東花餑餑。中國(guó)青年網(wǎng)記者 劉尚君攝

　　孟昭泰說(shuō)，花餑餑的制作步驟中,，最為重要的是和面和整形,，有的花餑餑造型講究，和面就要硬一點(diǎn),，有的則可以軟一點(diǎn),。而且和面的程度要達(dá)到手光、面光,、盆光,。 “守面”不僅是力氣活兒，也是個(gè)技術(shù)活兒,，需要肩膀,、手臂和手腕協(xié)調(diào)用力，均勻地揉,。面“守”得越好,，蒸出來(lái)的花餑餑就越筋道、越好吃,。

　　面和好了,，如何才能使餑餑“唯妙唯俏如真身”，這就要考驗(yàn)師傅們?cè)鷮?shí)的技能功底了,?！澳z東花饃饃”很少用模具，所有的造型都依匠心而動(dòng),。技師們使用小工具,，慢慢刻畫(huà)、精心雕琢,，通過(guò)揉,、捏、搓,、拉,、剪將白面塑成各種形狀形態(tài)，之后將食用色素層層上染作畫(huà),，一件栩栩如生的工藝品才算誕生,。

　　“瞧著就稀罕，哪舍得吃,！”展臺(tái)前,，不少游客駐足贊嘆，有向孟昭泰討教技能的,，有忙著留念拍照的,，還有人在作品前默默端詳良久,。

　　如此火爆的場(chǎng)面，孟昭泰把大眾對(duì)膠東餑餑天然的親切感歸結(jié)于兩個(gè)字—鄉(xiāng)情,。民以食為天,，這種根植于國(guó)人內(nèi)心深處的意念，和總要在某些重要時(shí)刻為你我生命描金添彩的家?；蛎牢?，都飽涵中國(guó)人對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化習(xí)俗濃濃的信與戀。

膠東花餑餑,。中國(guó)青年網(wǎng)記者 劉尚君攝

　　作為萊州“膠東花餑餑”的第四代傳承人，孟昭泰深感挖掘,、保護(hù),、利用好這一傳統(tǒng)民俗藝術(shù)，責(zé)任重大,。為更好的地承膠東花餑餑習(xí)俗項(xiàng)目,，2003年，孟昭泰在萊州創(chuàng)辦了萊州面塑的生產(chǎn)加工企業(yè),，吸收農(nóng)村剩余勞動(dòng)力入場(chǎng)學(xué)習(xí)面塑技能,。其創(chuàng)作的小圣蟲(chóng)、小玉兔,、小鯉魚(yú),、小刺猬、小富貴,、小壽桃、大壽桃,、年年有余等面點(diǎn),，獲得國(guó)家外觀(guān)設(shè)計(jì)專(zhuān)利。

　　今年,，孟昭泰在家鄉(xiāng)開(kāi)設(shè)了山東省首個(gè)以面塑為主題的博物館“昭泰面塑藝術(shù)博物館”,，展出萊州面塑概況、萊州面塑藝術(shù)特色,、萊州面塑與民俗活動(dòng),、萊州面塑與民俗活動(dòng)、面塑非遺展示區(qū),、面塑藝術(shù)體驗(yàn)區(qū),、面塑產(chǎn)品展銷(xiāo)區(qū)等8個(gè)區(qū)域，以此希望,，“膠東花餑餑”能夠繼續(xù)火下去,。