中國青年網(wǎng)濟南9月16日電（記者 劉尚君）這幾天,，65歲的孟昭泰很忙,，忙著把膠東面塑花饃饃從山東推向全國，

　　一方展臺,、白面“開花”,，花花綠綠、喜氣洋洋,。9月13日,，第五屆非物質文化遺產博覽會在山東濟南召開，山東省級非物質文化遺產項目“膠東花餑餑”驚艷亮相,，吸引了無數(shù)游客定睛關注,。

　　“膠東花餑餑”是膠東巧婦們在日常的生活中根據(jù)地域特色和生活習慣而成的一種民俗形式，距今已有300年的歷史,。作為傳統(tǒng)民間面塑藝術的一種,，它多分布于山東煙臺、萊州,、蓬萊,、龍口、招遠,、棲霞等市區(qū)及周邊地區(qū),，與人們的日常生活緊密相連，在“結婚”,、“祝壽”,、“上梁”,、“過年”等民俗活動和情景中占有重要位置。

山東煙臺市膠東花餑餑習俗代表傳承人孟昭泰和作品面塑《大圣蟲》,。中國青年網(wǎng)記者 劉尚君攝

　　孟昭泰是萊州一帶膠東花餑餑習俗代表性傳承人。他12歲跟隨祖輩學習膠東面塑,，大半輩子致力于“膠東花餑餑”技藝的傳承研發(fā)和文化產業(yè)的振興發(fā)展,。

　　此次非遺博覽會，孟昭泰有備而來,，特意創(chuàng)作了20余件精美作品,。除了展位前排擺放的一對富貴、一對鴛鴦,、一對歲子等寓意喜結連理,、美好婚姻的尋常物件,，更讓人為之稱贊的,，是一座高約80公分、重達80多斤名為“大圣蟲”的巨型面塑,。

　　“面塑是萊州人結婚,、上梁、喬遷新居必不可少的物件,，這個大圣蟲也是萊州面塑的代表作,。”孟昭泰介紹,，這件作品由十多位面塑技師集體創(chuàng)作完成的,，上有八仙過海、十二生肖,、二龍戲珠,、鳳凰戲牡丹、花草飛鳥等圍滿蟲身,，光這些小插件就有近150件,。

　　“這些都是純手工制作?！碧崞稹澳z東花餑餑”的制作工藝,，孟昭泰馬上來了興致，滔滔不絕地向記者說道起來,?！皬暮兔妗⒂嬃?、揉面,、制作,，再到蒸制，這樣的基礎工序十分重要,，任何一個環(huán)節(jié)出了問題,，做出來的花餑餑就會口感不佳?！?/p>

膠東花餑餑。中國青年網(wǎng)記者 劉尚君攝

　　孟昭泰說,，花餑餑的制作步驟中,，最為重要的是和面和整形，有的花餑餑造型講究,，和面就要硬一點,，有的則可以軟一點。而且和面的程度要達到手光,、面光,、盆光。 “守面”不僅是力氣活兒,，也是個技術活兒,，需要肩膀、手臂和手腕協(xié)調用力,，均勻地揉,。面“守”得越好，蒸出來的花餑餑就越筋道,、越好吃,。

　　面和好了，如何才能使餑餑“唯妙唯俏如真身”,，這就要考驗師傅們扎實的技能功底了,。“膠東花饃饃”很少用模具,，所有的造型都依匠心而動,。技師們使用小工具，慢慢刻畫,、精心雕琢,，通過揉、捏,、搓,、拉、剪將白面塑成各種形狀形態(tài),，之后將食用色素層層上染作畫,，一件栩栩如生的工藝品才算誕生,。

　　“瞧著就稀罕，哪舍得吃,！”展臺前,，不少游客駐足贊嘆，有向孟昭泰討教技能的,，有忙著留念拍照的,，還有人在作品前默默端詳良久。

　　如此火爆的場面,，孟昭泰把大眾對膠東餑餑天然的親切感歸結于兩個字—鄉(xiāng)情,。民以食為天，這種根植于國人內心深處的意念,，和總要在某些重要時刻為你我生命描金添彩的家?；蛎牢叮硷柡袊藢χ袊鴤鹘y(tǒng)文化習俗濃濃的信與戀,。

膠東花餑餑。中國青年網(wǎng)記者 劉尚君攝

　　作為萊州“膠東花餑餑”的第四代傳承人,，孟昭泰深感挖掘,、保護,、利用好這一傳統(tǒng)民俗藝術,，責任重大。為更好的地承膠東花餑餑習俗項目,，2003年,，孟昭泰在萊州創(chuàng)辦了萊州面塑的生產加工企業(yè)，吸收農村剩余勞動力入場學習面塑技能,。其創(chuàng)作的小圣蟲,、小玉兔、小鯉魚,、小刺猬,、小富貴、小壽桃,、大壽桃,、年年有余等面點，獲得國家外觀設計專利,。

　　今年,，孟昭泰在家鄉(xiāng)開設了山東省首個以面塑為主題的博物館“昭泰面塑藝術博物館”，展出萊州面塑概況,、萊州面塑藝術特色,、萊州面塑與民俗活動,、萊州面塑與民俗活動、面塑非遺展示區(qū),、面塑藝術體驗區(qū),、面塑產品展銷區(qū)等8個區(qū)域，以此希望,，“膠東花餑餑”能夠繼續(xù)火下去,。