新華社深圳2月7日電 題：從憑票排隊到手機下單：“開張飯”見證中國人生活變遷

新華社記者王曉丹

蓮藕排骨湯,、剁椒蒸魚頭,、藜蒿炒臘肉,、清炒紅菜薹……這是在深圳過年的湖北人劉金鳳為農(nóng)歷新年“開張飯”準(zhǔn)備的菜肴,。按照她家鄉(xiāng)的年俗，把年飯的剩菜吃完后,，要準(zhǔn)備一頓新鮮“大餐”,，以圖新年有個好的開端。

家住深圳市羅湖區(qū)的劉金鳳來自湖北,，6年前退休后來到深圳與女兒一家同住,。與以往不同的是，劉金鳳今年過年期間不需要經(jīng)常去菜場了,，她家附近開了一家網(wǎng)絡(luò)生鮮超市,，劉金鳳動動手指，通過手機應(yīng)用一鍵下單,，訂購的生鮮不到1小時就能送到家中,。

來深圳幾年了，劉金鳳時不時會想念老家的菜肴,。以前她要去不同的菜場,、超市才能湊齊食材,，今年她通過手機下單,，購買了好幾樣湖北特色的新鮮食材和半成品。

記者了解到,，在深圳盒馬鮮生的消費者中,，超過20%的消費者來自湖南和湖北，其次是江西,、河南,、廣西和四川等，今年超市在年貨選品上也特意采購這些地方的家鄉(xiāng)風(fēng)味和時令商品,。

“過年最愛的還是家鄉(xiāng)的味道,。為了今年的‘開張飯’，我買了蓮藕,、藜蒿,、洪山菜薹、剁椒魚頭,?！眲⒔瘌P說。

據(jù)民俗專家,、湖北省黃岡市地方志辦公室原主編余彥文介紹,，湖北東部一些地方，一直有吃“開張飯”的習(xí)俗,。根據(jù)舊規(guī),，大年初二開始,，待吃年飯時剩下的飯菜吃完后，才能做新鮮的米飯,、菜肴,。“開張飯”是農(nóng)歷新年的第一頓“大餐”,，一定要好好準(zhǔn)備,，為新年討個好彩頭。

“我們以前過年哪有這么豐盛,?！眲⒔瘌P告訴記者，過去物資匱乏,，大多數(shù)生活必需品要憑票證定額供應(yīng),，家家戶戶要精打細算才能免于斷炊。人們把糧票,、油票,、肉票攢下來，留著過年用,?！耙郧敖煌ú环奖悖崆叭ヅ抨?，買點肉和油就當(dāng)過年了,。”劉金鳳回憶道,。

改革開放后,，隨著市場經(jīng)濟的建立和完善，各類商品的供應(yīng)逐漸充足,，到了20世紀(jì)90年代,，票證逐步退出人們的生活。

從手持票證排隊,，到在各大商場超市里“買買買”,，再到現(xiàn)在網(wǎng)上下單、“1小時到家”的全新體驗,，人們置辦年貨時越來越從容,，對年貨的要求也從“吃飽”升級為“吃好”。

便捷的“1小時消費”越來越受到人們的歡迎,。京東到家發(fā)布的《2019年中國年貨消費報告》顯示,，“悅己型消費”正在引領(lǐng)年貨網(wǎng)購新趨勢；70后,、80后依舊是線上囤年貨的主力軍,，消費金額占比接近8成,；消費者購買水果更看重口味和營養(yǎng)價值，高價水果也不再是沿海一線城市的“奢侈專屬”,。

“你看,，我還在網(wǎng)上買了新鮮的海鮮、進口水果和堅果,，現(xiàn)在也不用著急囤貨了,，買菜不用擔(dān)心天氣不好，不出門也能吃到家鄉(xiāng)菜,?！眲⒔瘌P高興地對記者說。