新華社石家莊4月23日電? 題：河北石家莊：不讓一個孩子營養(yǎng)掉隊

新華社記者 孫杰、王昆、秦婧

河北省石家莊市橋西區(qū)借鑒國內(nèi)外先進經(jīng)驗,，實施校園營養(yǎng)餐計劃,，斬斷校園內(nèi)外餐飲領(lǐng)域利益鏈條，主動干預(yù)學(xué)生體質(zhì)健康,，讓每一個孩子不因城鄉(xiāng)、地域、收入的分化錯失成長機遇,，公平享有健康權(quán),。

　　強壯身體從校餐做起

橋西區(qū)政府調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“家庭式”“作坊式”“門臉式”小餐桌遍布校園周圍,，從業(yè)人員健康狀況,、食品衛(wèi)生狀況等無法保證；校園內(nèi)餐廳的基礎(chǔ)設(shè)施更新滯后,，個別學(xué)校餐廳運行不規(guī)范,。

橋西區(qū)教育工委書記趙文平說，部分家長因工作繁忙無暇顧及孩子的吃飯問題,，為校園周邊小餐桌提供了生存空間,。同時，校園內(nèi)餐廳由學(xué)校自主經(jīng)營,，各學(xué)校普遍存在營養(yǎng)搭配不均衡現(xiàn)象,。

河北省營養(yǎng)師服務(wù)協(xié)會會長雷敏表示，由于飲食不均衡,，肥胖癥,、脂肪肝、高血壓等影響學(xué)生生長發(fā)育,，學(xué)生體質(zhì)健康狀況不容樂觀,。

2018年3月，橋西區(qū)提出政府主導(dǎo),、市場運作,、企業(yè)管理、行政監(jiān)管,、社會監(jiān)督的校餐改革思路,，在義務(wù)教育階段逐步推行校園營養(yǎng)餐計劃。目前已實現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)小學(xué)全覆蓋,。

“校餐改革是一項綜合性工程,，必將觸動校園內(nèi)外各類利益，但這是黨委,、政府義不容辭的責(zé)任,。”石家莊橋西區(qū)委書記劉軍志說,，橋西區(qū)發(fā)動家長參與到改革中,，努力改變?nèi)駹I養(yǎng)觀念。

橋西區(qū)區(qū)長戎華奎表示,，校園營養(yǎng)餐計劃的宗旨是讓孩子享受健康公平,。一方面解決家長的后顧之憂，改善孩子營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,。另一方面提升政府監(jiān)管效能,，用市場化手段壓縮小餐桌生存空間,。

　　“從農(nóng)田到餐桌”全程監(jiān)管守護舌尖安全

橋西區(qū)成立校餐改革領(lǐng)導(dǎo)小組，制定學(xué)生營養(yǎng)餐實施辦法,，公開選拔具有專業(yè)資質(zhì),、信譽良好的校餐企業(yè)。建立學(xué)生健康檔案,，在專業(yè)營養(yǎng)師指導(dǎo)下,，科學(xué)制定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)和價格。各學(xué)校出臺校長和家長每日陪餐制度,，主動接受家長和社會監(jiān)督,。

滿足就餐規(guī)模的中央廚房、獨立檢測室,、自建的蔬菜生產(chǎn)基地……依據(jù)餐飲服務(wù)量化等級標(biāo)準(zhǔn),，橋西區(qū)教育局與市場監(jiān)管局聯(lián)合對用餐配送企業(yè)的場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備等進行篩選,，學(xué)校根據(jù)實際情況從企業(yè)中選擇,。

經(jīng)過層層篩選，河北微嬸餐飲服務(wù)有限公司,、玖福團膳餐飲管理有限公司,、河北漁筷生活農(nóng)業(yè)科技股份有限公司入圍。他們將學(xué)校餐廳改造成明廚亮灶,，負(fù)責(zé)為學(xué)生提供四菜一湯,、四主食、一水果（或酸奶）的標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)餐,。

河北微嬸餐飲服務(wù)有限公司董事長王世宏說,，孩子的利益高于一切。公司根據(jù)學(xué)生每日能量攝入制定每月餐單,，社會各界通過微信平臺可查詢每日餐品,、營養(yǎng)素分析、原材料檢測報告等信息,。

在河北漁筷生活農(nóng)業(yè)科技股份有限公司,，工人們每天把在大棚里采摘的新鮮蔬菜運送到中央廚房分揀加工,。制作成半成品后,，由冷鏈物流車運送到各個校園進行現(xiàn)場炒制。公司董事長于冰說：“我們與中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同制定校餐標(biāo)準(zhǔn)化體系,，從田間地頭到學(xué)生餐桌的鏈條全程可追溯,，種植、加工,、倉儲,、運輸,、制作全程可視化。同時,，公司為吃營養(yǎng)餐的師生購買食品安全責(zé)任險,，向貧困家庭學(xué)生免費提供營養(yǎng)餐?！?/p>

校餐集中配送,、統(tǒng)一管理改變了過去點多、面廣,、人員緊張的監(jiān)管格局,。橋西區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科科長邢鐘凱說，校外小飯桌數(shù)量正大幅減少,。

　　學(xué)生體質(zhì)健康持續(xù)向好

截至目前,，在橋西區(qū)46000多名小學(xué)生中，33000多名學(xué)生選擇吃營養(yǎng)餐,，在校就餐人數(shù)實時增加,。

橋西區(qū)石橋小學(xué)位于城鄉(xiāng)接合部，外來務(wù)工人員子女占三分之二,。五年級學(xué)生陳晨每天中午放學(xué)回家后,，獨自將父母早晨做的飯菜熱一熱吃。陳晨的父母感嘆：“營養(yǎng)餐計劃實施后,，我們不再為孩子的路途安全和獨自開火吃飯而擔(dān)心,。”

橋西區(qū)友誼大街小學(xué)四年級學(xué)生趙靜原先身體抵抗力較差,，經(jīng)常感冒生病,，總是向?qū)W校請假而影響學(xué)習(xí)。趙靜的母親說,，趙靜和同學(xué)們一起吃營養(yǎng)餐后,，不但不再挑食，身體也越來越好,，請假次數(shù)明顯減少,。

橋西區(qū)維明路小學(xué)校長郭秀琴發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)餐計劃實施以來,，孩子們攝入的營養(yǎng)更加均衡,，遏制“小胖墩”的增長。

橋西區(qū)友誼大街小學(xué)校長楊朝童認(rèn)為,，校餐改革讓老師們工作重心更加側(cè)重于教育教學(xué)工作,。

記者在橋西區(qū)東馬路小學(xué)看到，校園餐制作過程可通過電視屏幕實時播放，學(xué)生在老師和輪值家長的帶領(lǐng)下有序刷卡取餐,。用餐結(jié)束后,，學(xué)生主動將垃圾分類入桶，餐盤,、湯碗分類擺放指定位置,，各桌桌長將桌子擦拭干凈，餐凳收回桌架,。

橋西區(qū)東馬路小學(xué)校長劉惠萍說,，學(xué)校圍繞營養(yǎng)餐計劃編撰就餐禮儀校本教材，將校餐文化與勞動實踐相結(jié)合,，不僅提升學(xué)生的自理自立能力,，還培養(yǎng)其規(guī)則意識、心中有他人的良好品質(zhì),。