新華社長(zhǎng)沙12月10日電（記者周勉 袁汝婷）對(duì)中國(guó)工程院院士鄒學(xué)校的采訪，約了差不多兩個(gè)月,。他特別忙,，幾乎每周都出差。去年,，鄒學(xué)校從湖南農(nóng)科院院長(zhǎng)調(diào)任湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng),，組織部門找他談話時(shí)特意告訴他：在新的崗位上,，還是以科研為主。

老百姓“菜籃子”里裝的菜豐不豐富,、合不合口味,，是他最在意的事兒。鄒學(xué)校牽頭的“國(guó)家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目”已經(jīng)持續(xù)了幾年,，除了辣椒外，餐桌上最常見(jiàn)的蔥姜蒜,、蓮藕,、茭白等蔬菜，都在研究范圍內(nèi),。

“我們希望能制定出高產(chǎn)綠色,、防病抗災(zāi)又適合機(jī)械化操作的標(biāo)準(zhǔn)體系，讓老百姓吃上更便宜和安全的蔬菜,?！编u學(xué)校說(shuō)，這段時(shí)間,，他領(lǐng)銜的全國(guó)31個(gè)專家團(tuán)隊(duì)正在26個(gè)實(shí)驗(yàn)站開(kāi)展技術(shù)推廣和培訓(xùn),。

湖南人嗜辣，說(shuō)鄒學(xué)校是湖南人的“椒傲”,，一點(diǎn)不為過(guò)——目前全國(guó)數(shù)百個(gè)辣椒品種中,，鄒學(xué)校和他的團(tuán)隊(duì)培育的，就占了約十分之一,。

1986年研究生畢業(yè)后,，鄒學(xué)校和同事們就培育了以“湘研3號(hào)”“湘研5號(hào)”為代表的第一代新品種，形成“試種無(wú)不成功,、推廣無(wú)不致富”之勢(shì),。后來(lái)，以“湘研10號(hào)”為代表的第二代品種,，上市后,，種子經(jīng)銷商們常常賣斷貨,。

如今，鄒學(xué)校和他的“辣椒團(tuán)隊(duì)”已經(jīng)開(kāi)發(fā)到了以“博辣紅?！睘橹鞯牡诹?。在繼續(xù)為農(nóng)民增收的同時(shí)，這一代品種已將重點(diǎn)放到了適宜機(jī)械化收獲上,，這樣可以進(jìn)一步降低種植成本,。

這些年來(lái)，“吃辣”在全國(guó)很多地方越來(lái)越流行,，在一些過(guò)去不太吃辣的地區(qū),，人們也有了嘗辣的勇氣，這其中就有鄒學(xué)校的功勞——“湘研1號(hào)”“福湘系列”“興蔬系列”等辣度適中的品種,，就是為了“照顧全國(guó)人民的口味”,，通過(guò)系統(tǒng)研究辣椒與甜椒變種間雜種優(yōu)勢(shì)，培育出的微辣型辣椒,。

粗略統(tǒng)計(jì),，鄒學(xué)校團(tuán)隊(duì)育成的辣椒品種國(guó)內(nèi)累計(jì)推廣面積6000多萬(wàn)畝，高峰時(shí)期約占主產(chǎn)區(qū)面積的50%,，還在東南亞,、非洲、中美洲等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)推廣約1000萬(wàn)畝,。此外,，他們還建成了我國(guó)最大的辣椒種質(zhì)資源庫(kù)，收集和保存國(guó)內(nèi)外辣椒種質(zhì)資源3000多份,。

讓鄒學(xué)校最難忘的,，是20多年前的湘西瀘溪之行，那不僅是一次單純的科研經(jīng)歷,，更因讓老百姓致富,，而成為他最有成就感的經(jīng)歷。瀘溪是鄒學(xué)校曾對(duì)口扶貧多年的偏遠(yuǎn)小縣,，這里不僅種植辣椒歷史悠久,，還因?yàn)楠?dú)特的地理?xiàng)l件和氣候優(yōu)勢(shì)，孕育了種類多樣,、個(gè)性不一的特色辣椒,。

但這個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣的椒農(nóng)們，曾經(jīng)卻無(wú)法依靠辣椒擺脫貧困,。

1996年,，鄒學(xué)校第一次來(lái)到瀘溪時(shí)，就感慨：“這里簡(jiǎn)直是辣椒的‘天堂’?！睆哪侵?，20多年里，他和團(tuán)隊(duì)在瀘溪相繼推廣了“興蔬301”“博辣紅麗”“博辣紅?！钡壤苯菲贩N10余種,。一開(kāi)始，村民都不太信任這個(gè)寡言少語(yǔ)的辣椒專家,，不少農(nóng)民根本不相信自己種植的辣椒產(chǎn)量能翻兩三倍,。

在當(dāng)?shù)卣闹С窒拢u學(xué)校發(fā)起了示范種植項(xiàng)目,。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民李建成用土地入股參與種植,。當(dāng)年，這個(gè)目標(biāo)就輕輕松松實(shí)現(xiàn)了——產(chǎn)量從畝產(chǎn)1000公斤增長(zhǎng)到3000公斤,。

“辣椒院士”鄒學(xué)校始終對(duì)農(nóng)民懷有樸素的情感,。在手機(jī)剛剛普及、接電話還要收費(fèi)的年代,，他每個(gè)月電話費(fèi)高達(dá)3000元,，絕大部分電話費(fèi)，都花在了給農(nóng)民答疑解惑,。

記者問(wèn)他,，現(xiàn)在還會(huì)把號(hào)碼告訴椒農(nóng)嗎？“怎么不告訴呢,？我的電話他們隨便打?！编u學(xué)校說(shuō),，“不過(guò)，因?yàn)檫@些年我們團(tuán)隊(duì)越來(lái)越成熟,、分工越來(lái)越細(xì),，許多實(shí)際生產(chǎn)中的問(wèn)題都由團(tuán)隊(duì)成員解決掉了?！?/p>

蔬菜是受市場(chǎng)行情波動(dòng)影響極大的產(chǎn)業(yè),，許多農(nóng)民辛苦一年，最終有可能血本無(wú)歸,，這讓他心里很不是滋味,。“天災(zāi)造成的損失,，我們不能都讓菜農(nóng)承擔(dān),。”鄒學(xué)校說(shuō)，團(tuán)隊(duì)里很早就有專人在研究蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué),，他希望這方面的研究有一天能應(yīng)用到實(shí)踐中,，為各地布局蔬菜產(chǎn)業(yè)提供參考。

“相比豐收,，我更在意農(nóng)民有沒(méi)有增收,。只有農(nóng)民收入增加了，老百姓的味蕾才能嘗到更多味道,，才能從‘有啥吃啥’,，變成‘吃啥有啥’?！编u學(xué)校說(shuō),。