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ALOG |冬至：人間小團圓,，唯美食與愛不可辜負

2021-12-21 19:21:03 來源：新華社 A+A-

12月21日23時59分我們共同迎來“冬至”節(jié)氣,。“數(shù)九寒天”的起始日,，和家人朋友分享熱氣騰騰的美食是冬至必不可少的儀式感,。雖有“南湯圓，北餃子”之說,，但屬于冬至的美食絕不止于此,。

早上6點，羊肉配燒酒的早餐給上海市松江區(qū)張澤小鎮(zhèn)的人們帶來一天的溫暖,。羊肉驅(qū)寒暖胃,，是非常滋補的食材，尤其適合冬季享用。張澤羊肉的傳統(tǒng)“老三樣”有白切羊肉,、爛糊羊肉,、羊雜湯。用木桶燒制羊肉,，更是張澤地區(qū)傳承了數(shù)百年的傳統(tǒng)烹飪方式,。食客中既有八九十歲的老人，也有二三十歲的年輕人,。當?shù)厝讼嗷ナ旖j(luò),，吃肉喝酒嘮家常，認為這樣能帶來一天的精氣神,。

近年來依托張澤羊肉這張名片，鄉(xiāng)村旅游也讓這個小鎮(zhèn)逐漸熱鬧起來,，百姓日益富足,。

ALOG |冬至：人間小團圓，唯美食與愛不可辜負

下午1點,，氤氳著咖啡的香氣,，身著旗袍的摩登阿姨們將新口味的八寶飯化身為下午茶的新時尚。

甜糯的八寶飯是南方人冬季的“小確幸”,，寓意著甜甜美美,、團團圓圓。傳統(tǒng)做法是豬油拌糯米,，搭配豆沙和多種果仁,、蜜餞。在健康飲食的大趨勢下,，商家對其進行了低油,、低糖的“瘦身”改造，并搭配了麻薯,、榴蓮等一些新食材,，征服了挑剔的上海阿姨的味蕾。

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何阿姨和她的姐妹團都是旗袍文化的愛好者,。一口八寶飯，一口咖啡,，傳統(tǒng)與時尚的“混搭”盡顯海派優(yōu)雅,。

ALOG |冬至：人間小團圓，唯美食與愛不可辜負

冬至是北半球一年中白晝最短,、黑夜最長的一天,。偷偷打個盹,，天就又黑了。晚上6點,，“無先糕點”店前又排滿了買糕的食客。冬至吃糕,，也有“年年高升”的吉祥寓意,。陳瑤是土生土長的崇明人，兩年前他放棄了體制內(nèi)工作,，選擇創(chuàng)業(yè)開店,，在傳承崇明糕的非遺老手藝的同時，也延續(xù)著人們舌尖的鄉(xiāng)愁和對故鄉(xiāng)的熱愛,。

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