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ALOG｜大寒：“食糯”的正確姿勢(shì),，你get了嗎,？

2022-01-20 19:21:01 來(lái)源：新華社 A+A-

ALOG｜大寒：“食糯”的正確姿勢(shì)，你get了嗎,？

1月20日10點(diǎn)39分,，我們共同迎來(lái)“大寒”節(jié)氣。這是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣,，進(jìn)入大寒節(jié)氣,，意味著農(nóng)歷新年也快到了。從南至北,，大寒節(jié)氣自古以來(lái)都有“食糯,、打牙祭”的習(xí)俗，就是吃糯米制作的食物,。俗話說(shuō)：“有錢沒(méi)錢,，蒸糕過(guò)年”。許多農(nóng)村地區(qū)至今仍然保留著自制糕點(diǎn)迎春過(guò)年的老傳統(tǒng),，寓意著生活美滿,，一年高過(guò)一年。

當(dāng)農(nóng)家的土灶臺(tái)上再次升騰起了蒸糕的香氣,，凝聚的是親情,，是團(tuán)圓，也是傳承,。創(chuàng)業(yè)開(kāi)糕店的上海崇明小伙陳瑤,，盡管是個(gè)“80后”，但大家都戲稱他“糕叔”,。在傳統(tǒng)手藝日漸失傳的情況下,，陳瑤主動(dòng)接棒，向家中老人學(xué)習(xí)了大灶蒸糕的技藝,，希望通過(guò)個(gè)人努力傳承下去,。

ALOG｜大寒：“食糯”的正確姿勢(shì),，你get了嗎？

傳承百年的崇明糕也見(jiàn)證了人們幸福生活的變遷,。

忙乎一上午,，“糕叔”的崇明糕終于出爐了。大灶蒸糕分量很足,，正確的“切糕”方式,，崇明當(dāng)?shù)氐摹熬W(wǎng)紅”小姐姐姜祿瑤帶我們一起去體驗(yàn),。

ALOG｜大寒：“食糯”的正確姿勢(shì),，你get了嗎？

吃不完的崇明糕切開(kāi)密封后,，可以放在冰箱的冷凍室放很久,。想吃的時(shí)候拿出來(lái)放在熱水上蒸上幾分鐘，又變回軟糯可口的口感,。會(huì)吃的姜祿瑤還為我們解鎖了更多的吃糕方法,，讓這份舌尖上的美味可以回味悠長(zhǎng)。

ALOG｜大寒：“食糯”的正確姿勢(shì),，你get了嗎,？

嘗遍千滋百味，人間至味是家常,。在冬日最冷的時(shí)光里,，正是這些與食物相伴、與家人相偎,、與友鄰相依的美好記憶,，讓我們相信，自己從來(lái)都不是一個(gè)人在抵御冬日的寒冷,。天已大寒,，歲近年關(guān)。前行一步便是春天,，終點(diǎn)連著起點(diǎn),，年歲又將一輪。

記者：張夢(mèng)潔

制作：新華FM工作室

新華社音視頻部