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ALOG|大寒:“食糯”的正確姿勢,,你get了嗎?

ALOG|大寒:“食糯”的正確姿勢,你get了嗎,?

1月20日10點(diǎn)39分,我們共同迎來“大寒”節(jié)氣,。這是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣,進(jìn)入大寒節(jié)氣,,意味著農(nóng)歷新年也快到了。從南至北,,大寒節(jié)氣自古以來都有“食糯,、打牙祭”的習(xí)俗,,就是吃糯米制作的食物,。俗話說:“有錢沒錢,,蒸糕過年”。許多農(nóng)村地區(qū)至今仍然保留著自制糕點(diǎn)迎春過年的老傳統(tǒng),,寓意著生活美滿,一年高過一年,。

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當(dāng)農(nóng)家的土灶臺上再次升騰起了蒸糕的香氣,凝聚的是親情,,是團(tuán)圓,也是傳承,。創(chuàng)業(yè)開糕店的上海崇明小伙陳瑤,,盡管是個(gè)“80后”,,但大家都戲稱他“糕叔”,。在傳統(tǒng)手藝日漸失傳的情況下,,陳瑤主動(dòng)接棒,向家中老人學(xué)習(xí)了大灶蒸糕的技藝,希望通過個(gè)人努力傳承下去,。

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傳承百年的崇明糕也見證了人們幸福生活的變遷,。

忙乎一上午,,“糕叔”的崇明糕終于出爐了,。大灶蒸糕分量很足,,正確的“切糕”方式,,崇明當(dāng)?shù)氐摹熬W(wǎng)紅”小姐姐姜祿瑤帶我們一起去體驗(yàn),。

ALOG|大寒:“食糯”的正確姿勢,,你get了嗎,?

吃不完的崇明糕切開密封后,,可以放在冰箱的冷凍室放很久,。想吃的時(shí)候拿出來放在熱水上蒸上幾分鐘,又變回軟糯可口的口感,。會吃的姜祿瑤還為我們解鎖了更多的吃糕方法,,讓這份舌尖上的美味可以回味悠長。

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嘗遍千滋百味,,人間至味是家常,。在冬日最冷的時(shí)光里,正是這些與食物相伴,、與家人相偎,、與友鄰相依的美好記憶,讓我們相信,,自己從來都不是一個(gè)人在抵御冬日的寒冷,。天已大寒,歲近年關(guān),。前行一步便是春天,,終點(diǎn)連著起點(diǎn),年歲又將一輪,。

記者:張夢潔

制作:新華FM工作室

新華社音視頻部

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