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立春到,，建國門街道“鞭打春牛”迎新春

2022-02-04 15:11:00 來源：新京報(bào) A+A-

新京報(bào)快訊（記者陳琳）又是一年立春到,，在北京市東城區(qū)建國門街道轄區(qū)內(nèi)的古觀象臺(tái),，人們鞭打春牛,，迎接新春到來。

按照食俗,，立春吃春餅,、初五吃餃子。京城老字號(hào)為了讓大家歡歡喜喜過大年,，從正月初三起就開始忙著準(zhǔn)備特色外賣,。

立春到，建國門街道“鞭打春?！庇麓? /> 又是一年立春到,，在北京古觀象臺(tái)，人們鞭打春牛,，迎接新春到來,。新京報(bào)記者王貴彬攝 “鞭打春牛”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)錄制,、網(wǎng)上播放 今年是建國門街道舉辦的第15屆“風(fēng)車迎春,，鞭打春牛”民俗活動(dòng),。在首都疫情防控形勢(shì)下,，街道繼續(xù)采取不請(qǐng)觀眾,、現(xiàn)場(chǎng)錄制、網(wǎng)上播放的形式,，再現(xiàn)這一傳統(tǒng)民俗活動(dòng),。 26位“春娃”在建國門彩虹橋集合,，開始了“喊春”儀式。新京報(bào)記者王貴彬攝 26位“春娃”在建國門彩虹橋集合,，開始了“喊春”儀式,。“春來啦,，福到啦……”稚嫩的童音一路相隨,，邊走邊為居民帶來春的訊息，直到古觀象臺(tái)下,。隨后,，8名禮儀官和26位春娃進(jìn)入“觀象臺(tái)”門內(nèi)迎接報(bào)春官，“報(bào)春”儀式開始,。 <p class= 立春到,，建國門街道“鞭打春牛”迎新春

護(hù)國寺小吃起源店今年結(jié)合老北京愛吃的虎皮尖椒,，推出了“虎威”春餅,。受訪者供圖

過了立春，就是破五,。砂鍋居,、曲園酒樓等老字號(hào)都備下了獨(dú)具風(fēng)味的水餃外賣。砂鍋居的圓夢(mèng)水餃,、曲園酒樓的東安雞水餃,，平常日子店里是不銷售的，基本上只有在大年三十,、破五,、頭伏、冬至的時(shí)候,，才由店里的烹飪大師負(fù)責(zé)炒餡,，由面點(diǎn)師們負(fù)責(zé)包餃子。今年,，這兩家老字號(hào)同樣備下了特制水餃的外賣,，不但可以買到煮好的餃子，還可以從店里預(yù)訂餃子皮,、餃子餡,，或者凍好的餃子。

立春到，建國門街道“鞭打春?！庇麓? /> 老字號(hào)砂鍋居的師傅正在包餃子,。受訪者供圖 相傳東安雞是道千年歷史的名菜，曲園酒樓的東安雞水餃將傳統(tǒng)的煮制東安雞,，研發(fā)成用雞腿肉炒制,。“當(dāng)初我們?yōu)榱搜芯楷F(xiàn)代版的東安雞和東安雞水餃,，天天試制,，整個(gè)過程經(jīng)歷了三四個(gè)月?！鼻鷪@酒樓經(jīng)理馬冬梅說,，從試制到完善經(jīng)過了一兩年的時(shí)間。 新京報(bào)記者陳琳攝影記者王貴彬
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