新京報(bào)快訊（記者陳琳）本周,，全市各中小學(xué)校陸續(xù)開學(xué),，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門開始啟動(dòng)校園周邊食品安全大檢查。記者了解到,，本次檢查覆蓋學(xué)校食堂及周邊餐飲單位、供餐單位,、校園周邊餐飲企業(yè),。本輪全覆蓋檢查預(yù)計(jì)將于3月下旬結(jié)束,。

2月22日上午，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)一家集體用餐配送單位北京春之光食品有限責(zé)任公司開展了食品安全專項(xiàng)檢查,。

該企業(yè)每日為廣渠門中學(xué),、匯文中學(xué)、文匯中學(xué)等學(xué)校的七千余名師生送餐,，同時(shí),，為二十余家學(xué)校食堂提供托管服務(wù)，共計(jì)服務(wù)師生近三萬人,。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看了食品安全信息公示欄,，重點(diǎn)查看了從業(yè)人員健康體檢證明、主要食材供貨商的資質(zhì)清單,，檢查了企業(yè)通過HACCP或ISO等質(zhì)量體系認(rèn)證的情況,，要求企業(yè)務(wù)必按要求規(guī)范公示相關(guān)信息。隨后對(duì)粗加工間,、庫(kù)房,、熱灶間、分餐間,、洗消間等進(jìn)行了全面檢查,，查看了從業(yè)人員核酸檢測(cè)情況，重點(diǎn)檢查了食品的貯存條件,、加工制作使用的工具和餐具清潔度,、按規(guī)定進(jìn)行食品留樣和冷庫(kù)使用管理的情況，檢查是否存在生熟交叉污染,、工用具清洗不到位,、過期食品等問題。

東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在開展食品安全專項(xiàng)檢查,。東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供圖

在餐箱裝車前，執(zhí)法人員對(duì)已分餐裝箱餐食的中心溫度進(jìn)行了測(cè)定,，查看了其餐食封簽上標(biāo)注的單位信息,、加工時(shí)間和食用時(shí)限等內(nèi)容，并對(duì)使用的餐盒和運(yùn)輸車輛的清潔情況進(jìn)行了檢查,。經(jīng)檢查,，未發(fā)現(xiàn)相關(guān)違規(guī)問題。

據(jù)了解,，近期東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已經(jīng)啟動(dòng)了今年對(duì)轄區(qū)所有180余所學(xué)校及幼兒園食堂的首輪全覆蓋檢查,，將對(duì)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄,、餐具清潔消毒,、環(huán)境衛(wèi)生狀況,、人員健康管理、冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽卮胧┞鋵?shí)等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查,，要求學(xué)校食堂從原材料采購(gòu),、貯存到加工制作每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,。

豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局也啟動(dòng)了對(duì)轄區(qū)校內(nèi)食堂,、學(xué)生餐配送企業(yè)和校園周邊餐飲店的食品安全專項(xiàng)檢查。執(zhí)法人員走進(jìn)了一家幼兒園的食堂,，詳細(xì)查看了食堂就餐區(qū)域及后廚的環(huán)境衛(wèi)生情況,、食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)情況等。執(zhí)法人員檢查了食材進(jìn)貨來源,，散裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí),，查看了食材加工及留樣情況。留樣冰箱做到了專人管理,，留樣克數(shù)符合要求,。執(zhí)法人員要求食堂管理人員：每一種食物貼好標(biāo)簽，一日三餐都需要留樣,，留樣記錄要具體到每一餐的時(shí)間,，至少要保存48小時(shí)。

豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員在進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查,。豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供圖

在一家學(xué)生餐配餐公司，執(zhí)法人員隨機(jī)抽選了5名員工,，按要求進(jìn)行人員衛(wèi)生檢查,，檢查員工是否發(fā)燒、手部有無外傷和皮膚疾病,，同時(shí)核對(duì)從業(yè)人員的健康證明和核酸疫苗情況,。執(zhí)法人員按照食品原料庫(kù)、粗加工間,、切配間,、操作間、分餐間的順序依次開展日常檢查,，重點(diǎn)檢查了粗加工間和切配間餐飲具的洗消,，操作間生熟分開、分餐間檢查紫外線燈消毒情況,，并對(duì)企業(yè)食品安全制度落實(shí)情況及進(jìn)貨臺(tái)賬等進(jìn)行了核查,。

執(zhí)法人員還對(duì)學(xué)校周邊的餐飲企業(yè)的食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明公示,、進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)落實(shí),、食材加工制作條件,、餐用具清洗消毒等方面進(jìn)行了檢查,，要求商戶務(wù)必認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，確保消費(fèi)者飲食安全。

門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦校園食品安全突出問題,，部署開展食品安全專項(xiàng)檢查,，對(duì)全區(qū)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂及校園周邊200米范圍內(nèi)餐飲單位開展全面摸排,，建立并動(dòng)態(tài)更新監(jiān)管臺(tái)賬,，確保實(shí)時(shí)掌握相關(guān)主體狀況。督促學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)提升食品安全管理水平,，餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)全面提升至A級(jí)三星或B級(jí)三星,。

門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展全面摸排,。門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供圖

專項(xiàng)檢查行動(dòng)對(duì)制度建設(shè),、許可情況、從業(yè)人員管理,、環(huán)境衛(wèi)生,、采購(gòu)環(huán)節(jié)、食品留樣等十方面內(nèi)容開展檢查,，突出冷鏈?zhǔn)称酚绕涫沁M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返娜炭勺匪?。?yán)厲查處校園及周邊無證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng),、使用過期變質(zhì)食品,、采購(gòu)不合格食品原料、銷售假冒偽劣食品,、餐飲具消毒不合格,、無證入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)、線上超范圍經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為,。

截至目前,，共檢查學(xué)校食堂及周邊餐飲單位、供餐單位,、校園周邊餐飲等主體38家,，針對(duì)個(gè)別餐飲單位地面不潔、餐飲具擺放不合理,、臺(tái)賬記錄不完善等問題,，均已提出并當(dāng)場(chǎng)整改完畢,。

新京報(bào)記者陳琳