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誤采誤食導(dǎo)致食物中毒國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布提示

2022-03-16 18:41:00 來(lái)源：封面新聞 A+A-

《提示》指出,，預(yù)防自制藥膳藥酒中毒,。今年以來(lái)，云南,、湖南等地相繼發(fā)生18起由藥膳藥酒引起的烏頭中毒事件,，發(fā)病81人，死亡5人,。烏頭（可分為川烏,、草烏等）是一種有毒中藥材，含劇毒的烏頭堿,，必須經(jīng)過(guò)炮制才能入藥,。我國(guó)民間有用烏頭制備藥膳食品和泡制藥酒來(lái)治療風(fēng)濕疼痛相關(guān)疾病的傳統(tǒng)。由于普通燉煮加工方式難以破壞烏頭堿的毒性，特別是烏頭堿易溶于酒精,，藥膳藥酒一旦處理不當(dāng),，極易導(dǎo)致中毒。

資料圖,。新華社發(fā)

據(jù)介紹,，攝入烏頭中毒首先出現(xiàn)口、唇,、舌發(fā)麻,，口腔及咽喉部黏膜刺痛及燒灼感，毒性物質(zhì)被吸收后約15-30分鐘各種癥狀陸續(xù)出現(xiàn),，包括惡心,、嘔吐、流涎,、腹痛,、腹瀉、四肢麻木,、刺痛及蟻行感,，逐漸出現(xiàn)癱瘓、顏面及四肢痙攣,、言語(yǔ)困難,、視力和聽(tīng)力下降、呼吸困難,、昏迷等,，嚴(yán)重者可因心律失常和呼吸抑制而死亡。

國(guó)家衛(wèi)健委提醒,，云南,、湖南、貴州,、四川等有相關(guān)飲食習(xí)慣的地區(qū)要高度警惕,，制備藥膳、藥酒時(shí)應(yīng)獲得專業(yè)人員指導(dǎo),。不要飲用來(lái)源不明的藥酒,。進(jìn)食藥膳或藥酒后一旦出現(xiàn)惡心、眩暈,、胸悶,、肢體麻木、全身乏力等中毒癥狀,，應(yīng)立即采取催吐等措施,，并盡快就醫(yī)。

近年我國(guó)東部部分地區(qū)屢有河鲀、貝類毒素中毒事件發(fā)生,?！短崾尽愤€明確，預(yù)防野生河鲀,、貝類毒素中毒,。在我國(guó)引起河鲀毒素中毒的食品主要是鲀毒魚(yú)類，民間稱之為“河鲀”（或“河豚”）,。河鲀毒素毒性強(qiáng),，中毒表現(xiàn)為知覺(jué)麻痹、運(yùn)動(dòng)障礙,、頭暈頭痛,、惡心嘔吐、血壓下降,、呼吸困難等,，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。河鲀毒素理化性質(zhì)較為穩(wěn)定,，常見(jiàn)烹調(diào)方式不能完全去除,。為保護(hù)民眾健康,，我國(guó)禁止加工經(jīng)營(yíng)野生河鲀,。特別提示公眾不要自行捕撈食用河鲀。

貝類毒素是由于貝類攝食或共生的藻類有毒,，毒素在貝類體內(nèi)蓄積產(chǎn)生,。其出現(xiàn)有明顯的地域性和季節(jié)性，赤潮發(fā)生時(shí)最多見(jiàn),。近年發(fā)現(xiàn)的高危貝類主要是貽貝（又稱海虹,、淡菜），其次是牡蠣,、扇貝,、蛤蜊等。常見(jiàn)貝類毒素有腹瀉性,、麻痹性,、神經(jīng)性和記憶缺失性等，以腹瀉性和麻痹性貝類毒素為主,，中毒嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡,。貝類毒素?zé)o色無(wú)味，不會(huì)使貝類本身產(chǎn)生肉眼可分辨的變化,，冷凍和加熱不能使毒素完全失活,。特別提醒公眾消費(fèi)貝類時(shí)盡量到正規(guī)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，避免在赤潮預(yù)警期間自行打撈食用海產(chǎn)品。

國(guó)家衛(wèi)健委提醒,，公眾一旦誤食上述食品,，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉,、發(fā)熱,、頭痛、麻痹等可疑癥狀,，應(yīng)立即采取催吐措施,，并盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。