你見過上細(xì)下粗的“筍型”白菜嗎,?這種外形特別的白菜,,名叫玉田包尖大白菜,產(chǎn)自河北省唐山市玉田縣,是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)品種,,是“玉田供京蔬菜”品牌主打蔬菜品種,。如今精選的禮品裝玉田包尖白菜,每棵售價(jià)近50元,。
然而,,近些年來,這個(gè)特別的白菜,,正經(jīng)歷著品種退化,、抗病性降低和產(chǎn)量下降等諸多問題。近日,,記者從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院獲悉,,該院蔬菜花卉所與玉田縣已達(dá)成合作協(xié)議,多位專家將赴玉田,,在當(dāng)?shù)卣归_品種改良,,技術(shù)提升、品質(zhì)保障等多項(xiàng)技術(shù)攻關(guān),,讓這個(gè)享譽(yù)京津冀地區(qū)多年的傳統(tǒng)品種,,重新找到振興之路。
上細(xì)下粗的筍型,,是玉田包尖白菜的典型特征,。受訪者供圖
特殊的白菜,不只是性狀特別
玉田是知名的白菜產(chǎn)地,,這里種植著多個(gè)優(yōu)良品種,,其中,玉田包尖白菜是最知名的一種,。這種白菜不是科技爆發(fā)時(shí)代育成的新品種,,而是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)品種。
和絕大多數(shù)白菜不同,,玉田包尖白菜的外觀很特殊,,整體呈筍狀,直筒擰抱,,頂部尖銳,,下部直徑較粗,呈圓錐狀,,故得名“玉田包尖”,。
“白菜結(jié)球的形態(tài)有很多種,比如合抱,、疊抱等,,擰抱是比較特殊的一種,,也是比較少的,尤其是尖頭的擰抱白菜,,目前已知的只有這一種,。”中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉所研究員張淑江說,。
中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉所研究員張淑江在玉田調(diào)研玉田包尖大白菜,。受訪者供圖
玉田包尖白菜在當(dāng)?shù)氐姆N植歷史,已有200多年,,清代成書的《玉田縣志》中已有記載,。張淑江介紹,這種白菜葉脈緊湊,、葉片薄脆,、口味甜脆,其嫩菜心可以生食,,甜脆鮮嫩,,清新爽口。同時(shí),,它還具有耐貯藏,、不易抽薹等優(yōu)良性狀,因此,,即便在交通不便的古代,也聲名遠(yuǎn)揚(yáng),。
玉田白菜的優(yōu)良品質(zhì),,和當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理環(huán)境有關(guān),張淑江介紹,,當(dāng)?shù)赝寥婪饰?,奧陶、霧謎山兩大礦泉水系穿境而過,,為包尖白菜的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境,,使得種出的白菜口感清冽甘甜。尤以河流經(jīng)過的玉田鎮(zhèn),、虹橋鎮(zhèn),、楊家套鎮(zhèn)、亮甲店鎮(zhèn),、彩亭橋鎮(zhèn),、郭家屯鎮(zhèn)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所種植的包尖白菜,品質(zhì)上乘,,被認(rèn)證為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,。
20世紀(jì)80年代,,曾有國(guó)外科技人員引種玉田白菜,但均因土質(zhì),、氣候等條件不宜而失敗,,種出來的白菜不包心,其品相和品味也遠(yuǎn)不如玉田本地生產(chǎn)的包尖白菜,。
精品白菜一棵近50元
在玉田,,優(yōu)質(zhì)包尖白菜的效益很高,其中精選的禮品裝包尖白菜,,兩棵10斤左右,,可以賣到98元,每棵價(jià)格近50元,。
50歲的張小強(qiáng),,已經(jīng)種了30年白菜,他皮膚黝黑,,總是喜歡帶個(gè)筆記本,,喜歡鉆研,尤其是開會(huì)時(shí),,幾乎每一次都要做筆記,。
最初務(wù)農(nóng)時(shí),張小強(qiáng)只種著家里的五六畝地,,后來慢慢發(fā)展,,不斷流轉(zhuǎn)土地種植,如今已經(jīng)有210畝,。2021年9月29日,,張小強(qiáng)的包尖白菜,被當(dāng)?shù)睾藴?zhǔn)可以使用玉田包尖白菜的“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”,。
“之所以能被允許使用這個(gè)標(biāo)志,,是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的一次抽檢中,我的包尖白菜可溶性糖的含量達(dá)到3.5%,,”張小強(qiáng)說,,“可溶性糖的含量高,白菜的口感就好,,玉田包尖白菜地理標(biāo)志產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)是3.2%,,而一般的白菜只有1%到2%?!?/p>
張小強(qiáng)的包尖白菜品牌,,叫作“小強(qiáng)”,在當(dāng)?shù)?,和他的白菜品質(zhì)相當(dāng)?shù)倪€有不少,,比如當(dāng)?shù)胤N菜大戶蔡連柱的“華玉”,。近年來,消費(fèi)價(jià)格逐漸上漲,,2021年玉田包尖白菜平均收購(gòu)價(jià)達(dá)到1.6-2.5元/斤,,其中,兩棵共10斤左右的禮盒裝,,每盒的售價(jià)高達(dá)98元,。
蔡連柱介紹,“選中做禮盒裝的包尖白菜,,不但是精挑細(xì)選的,,還不能有一丁點(diǎn)病葉和空心,形狀要順直,,緊實(shí)度達(dá)到九成,,長(zhǎng)度控制在42-43厘米,保證大小均勻一致,,一棵凈菜重量約5斤,。”
玉田白菜正在遭遇困境
不過,,價(jià)格高,、利潤(rùn)豐厚的玉田包尖白菜畢竟是少數(shù),即便在專業(yè)的合作社中,,也不到一半,,更多的包尖白菜,價(jià)格僅稍稍高出普通白菜的市場(chǎng)價(jià),,甚至大部分玉田白菜,,還面臨著品種退化、品質(zhì)下降的困境,。
“作為地方品種,,當(dāng)?shù)卮蟛糠洲r(nóng)戶,,仍在沿用傳統(tǒng)的種植方式,,自己留種,靠經(jīng)驗(yàn)種植,?!睆埵缃榻B。
一個(gè)經(jīng)歷數(shù)百年的品種,,需要不斷地提純選育,,才能保證品種的質(zhì)量,張淑江說,,“農(nóng)民自己留種,,在選育方面,,難免不夠?qū)I(yè),缺乏防止生物混雜的技術(shù),,會(huì)在多年留種的過程中,,讓別的白菜品種基因混入,導(dǎo)致品種變雜,,種植出的白菜質(zhì)量參差不齊,,有的質(zhì)量很好,有的則會(huì)變差,?!?/p>
近年新的流行病害,也在考驗(yàn)著玉田包尖白菜,,張淑江介紹,,“比如白菜的根腫病,以前也有,,但不太嚴(yán)重,,所以這些傳統(tǒng)的地方品種,對(duì)根腫病的抗性不高,,缺乏抗根腫病基因,,這些年根腫病高發(fā),致使玉田包尖白菜的產(chǎn)量降低,,質(zhì)量變差,。”
氣候變化也給傳統(tǒng)品種造成了威脅,,“玉田白菜一般在8月播種,,11月左右收獲,這些年來,,這段時(shí)間雨水普遍增多,,惡劣天氣也變多,而原有的品種,,在這些方面的抗逆性不高,,產(chǎn)量和品質(zhì)逐年下降,所以越來越不適宜大面積栽種,,經(jīng)濟(jì)效益也逐漸降低,。”
產(chǎn)品科技含量不高,,種植現(xiàn)代化程度偏低,,但其品牌效應(yīng),卻使得當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)廣泛擴(kuò)種,,玉田包尖白菜的總體品質(zhì)受到負(fù)面影響,。而少數(shù)不斷改進(jìn)種植技術(shù),,引入現(xiàn)代種植理念的合作社,也存在難以普及的問題,。張小強(qiáng)介紹,,在他的白菜地中,光是生物菌+有機(jī)肥的投入,,每畝地成本就比普通種植高300余元,。同時(shí),幾乎在每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),,張小強(qiáng)都使用了精細(xì)化管理,,例如在包尖白菜幼苗期,一旦發(fā)現(xiàn)株形稍差,、不順直的就會(huì)立刻拔掉,;按照物理防治與生物防治的方法防治病蟲害,保證產(chǎn)品收獲后達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)……
玉田包尖白菜種業(yè)翻身仗
隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展,,先進(jìn)的育種技術(shù),,科學(xué)的種植管理模式,正在改變著大多數(shù)蔬菜的生產(chǎn)方式,?!耙园撞藶槔F(xiàn)代育種技術(shù)已經(jīng)育成了很多抗逆性強(qiáng),、產(chǎn)量高,、品質(zhì)高的品種。這是玉田白菜所不具備的,,很多種植者還停留在農(nóng)家栽培的階段,。”
據(jù)了解,,近年來,,為改善玉田包尖白菜的生產(chǎn),當(dāng)?shù)匾呀?jīng)采取了許多措施,,如修訂《地理標(biāo)志產(chǎn)品玉田白菜(玉田包尖白菜)栽培技術(shù)規(guī)程》,,使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“有標(biāo)可依、有章可循”,;打造包尖白菜精品基地,,擴(kuò)大品牌影響力,,并帶動(dòng)普通農(nóng)戶改進(jìn)種植技術(shù),;公布全國(guó)第一個(gè)“玉田供京蔬菜”區(qū)域公用品牌,打造蔬菜品牌等,。
當(dāng)前,,玉田縣包尖白菜種植面積1.5萬畝,,產(chǎn)量7500萬公斤,除了規(guī)范技術(shù),、提升品牌影響力等,,從育種等基礎(chǔ)領(lǐng)域開始,改變玉田包尖白菜的困境,,也是重要的途徑之一,。
作為優(yōu)秀的地方品種,玉田白菜具有極高的育種潛力,,張淑江介紹,,此次中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉所和玉田縣達(dá)成合作意向,在未來,,來自蔬菜花卉所的專家們,,將進(jìn)行品種改良、栽培技術(shù)改進(jìn),、品質(zhì)控制,、植保等多方面的技術(shù)攻關(guān),打好種業(yè)翻身仗,,“讓玉田包尖白菜這個(gè)優(yōu)質(zhì)品牌,,真正踏上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的道路?!?/p>
新京報(bào)記者周懷宗