新華社香港4月24日電題：“抗疫餐”背后的堅韌與溫情

新華社記者黃茜恬

“先送5份套餐到將軍澳,，1份傳統(tǒng)款、4份新款,，還有3份傳統(tǒng)款送到上水,。”

香港柴灣，冰鮮食材供應(yīng)公司食嘜的倉庫里,，市場部銷售經(jīng)理唐本文正忙著整理公司新推出的“抗疫餐”的訂單信息,，規(guī)劃配送路線。

受第五波新冠肺炎疫情影響,，香港餐飲行業(yè)陷入寒冬,，但在這個有10多名員工的倉庫中，一場春天里的“溫情互助”正在上演,。

“與其坐以待斃,，不如在困境中放手一搏，大家攜手共渡難關(guān),?！碧票疚恼f。

突如其來的新一波疫情

增聘人手,、開拓加工生產(chǎn)業(yè)務(wù)線,、加開門市……這原本是這家經(jīng)營已近20年的公司在去年底定下的發(fā)展計劃,。

2021年歲末,，香港連續(xù)幾個月沒有出現(xiàn)本地病例,。“當(dāng)時大家都鉚足干勁,，要在新的一年讓業(yè)績更上一層樓,。”唐本文說,。

為此,，公司采購了新機(jī)器、組建了新團(tuán)隊,、設(shè)計了新流程,，可謂“萬事俱備，只欠東風(fēng)”,。然而,，第五波疫情來勢洶洶，今年1月7日起,，香港所有餐廳晚市禁止堂食,。

“2月中到3月底是最難熬的一段時間，營業(yè)額大約減少了50%,。”唐本文說,，訂單量驟減讓他們措手不及,，原本繁忙的倉庫越來越冷清。“想開工,，但疫情太嚴(yán)重,；不開工，則意味著‘手?？谕,！,！?/p>

發(fā)愁之際,，唐本文也注意到，隨著病例攀升,，一些市民尤其是長者擔(dān)心染疫不敢外出,，已經(jīng)感染的市民需要居家隔離，如何解決一日三餐讓不少人犯了難,。

主意有了,！唐本文和同事決定推出“抗疫餐”——按一日三餐的比例分配冰鮮食材，分量足夠一個兩人家庭七天所需,，再根據(jù)訂單詳情送貨上門,，幫助因疫情不能外出的市民解決食材采購難題。

“我們只想著借助‘抗疫餐’搏一搏,，闖出一條生路,，既是救自己，也是幫助他人,?！碧票疚恼f。

“自救”顯韌勁

選定食材,、設(shè)計餐單,、安排人手接收訂單、制定送運(yùn)方式……“抗疫餐”從構(gòu)想到真正推出,，用了5天時間,。

之前做批發(fā)生意，客戶都是訂購一定數(shù)量的食材,，而“抗疫餐”針對的是家庭,，因此食品種類及數(shù)量均需重新設(shè)計與搭配。

唐本文說,，他們專門請廚師考慮營養(yǎng)均衡和食物種類多元化來設(shè)計“抗疫餐”,，包含冰鮮豬扒、牛扒,、海鮮及雞蛋等,；若顧客有特別要求加購蔬菜類,，他們也會協(xié)助添加。

“特殊時期,，我們盡可能將價錢拉低,，努力讓市民吃好點(diǎn)、實(shí)惠點(diǎn),?！碧票疚恼f，“抗疫餐”最初的套餐定價基本是成本價,，以兩人分量計,，7日共21餐收費(fèi)700多港元。

為了減低送貨人員的感染風(fēng)險,，公司為員工提供包括防護(hù)衣,、面罩及手套等防疫裝備。為減少與客戶之間的直接接觸,，也盡量使用電子支付平臺交易,。

“很幸運(yùn)的是，自‘抗疫餐’推出至今,，我們負(fù)責(zé)運(yùn)輸?shù)耐露紱]有被感染,。”唐本文說,。

功夫不負(fù)有心人,，“抗疫餐”順利“出圈”?！白畛跷覀冾A(yù)計每天最多賣出20份,，但是第一天竟然就賣出60多份，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期,?！碧票疚恼f。

接下來的日子里,，“抗疫餐”獲得越來越多關(guān)注,。老顧客不斷回購，新顧客源源不絕,，送貨人手不足一度成為唐本文最大的煩惱,。

如今，為了滿足居家抗疫市民們的不同口味,，“抗疫餐”的選擇也更加豐富,，由最初的一個套餐增加至三個套餐，餐單上還貼心地備注著每一種食材的建議烹飪方法,。

疫情是“?！?，也是“機(jī)”。唐本文說,，這次“自救”經(jīng)歷讓他們積累了抵御風(fēng)險的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉了適應(yīng)市場的能力,，這些收獲定將助力他們在未來的發(fā)展中披荊斬棘,、乘風(fēng)破浪。

“眾手相幫”有溫情

采訪中,，唐本文提到一件令他感動的事,。

3月初一個傍晚，他接到一通電話,。電話那頭是一位合作多年的客戶,，說因?yàn)楣ぷ髟颍咔槠陂g無法回到香港照顧年邁的母親,，希望可以為母親訂購“抗疫餐”,，讓老人家居家也能吃好點(diǎn)。唐本文和同事立刻作了安排,。

“疫情之下,，能夠幫助他人盡孝心，我們深感自己做的事情非常有意義,?！彼f。

后來,，這位顧客再次聯(lián)絡(luò)唐本文,，希望可以給他們捐款，既是幫助他們渡過難關(guān),，也是表達(dá)內(nèi)心的感謝,。唐本文和同事婉拒了這份善意，但內(nèi)心大為感動,。

由“抗疫餐”帶來的暖心故事還有很多,。不少同行兄弟得知“抗疫餐”送貨人手不足后，自發(fā)伸出援手,。驕陽下,、暴雨中，一個個身影奔赴不同的目的地,，送去承載著滿滿愛心的“抗疫餐”,。

“幾乎每一位訂購的顧客都會留言或者致電，向我們表達(dá)叮嚀和感謝,?！碧票疚恼f,，“多謝了”“辛苦了”“注意防護(hù)”……這些看似簡單的話語卻帶給他們極大的信心與鼓舞。

“這些溫情都反映出香港第五波疫情暴發(fā)以來,，生活在這座城市里的人們守望相助,，共克時艱?！碧票疚恼f,。

寒冬過去，春日到來,。四月下旬的香港,，疫情防控態(tài)勢向好，單日新增確診人數(shù)連續(xù)數(shù)日回落至三位數(shù),，餐廳晚市堂食也逐步分階段放開,。

看著所有的付出和努力都向著勝利的方向，唐本文不禁感慨：“挺住,、堅持,、眾手相幫，就一定會迎來生生不息的希望,?！?/p>