和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中高產(chǎn)的小麥相比,，普通農(nóng)田中的小麥,，尤其是去年受秋汛影響的晚播小麥，今年的產(chǎn)量也超出預(yù)期,。

來自國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，今年四川小麥總播種面積超過900萬畝，其中，冬前一二類苗710多萬畝，平均畝產(chǎn)超過400公斤,，相較2021年，增產(chǎn)40多公斤,，冬前三類苗180多萬畝,，平均畝產(chǎn)超過300公斤，相較2021年,，增產(chǎn)近30公斤。

四川的晚播冬小麥,，為何能夠增產(chǎn),？這得益于去年冬天至今年春夏間，無數(shù)農(nóng)民和專家的保夏糧攻關(guān)工作,，也得益于溫暖的冬天和春天,，以及比預(yù)計更輕的病蟲害。中國農(nóng)科院作物科學(xué)所副所長,、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家劉錄祥介紹,，從去年秋天開始，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織全國農(nóng)業(yè)專家,，中國農(nóng)科院抽調(diào)160多名專家組成11個小分隊,，深入各主產(chǎn)區(qū)，進(jìn)行田間指導(dǎo),，科技壯苗,，尤其是1億畝晚播苗，農(nóng)業(yè)專家分片包干,、長期指導(dǎo),，在小麥的各個階段進(jìn)行促壯。

正式開鐮

小麥產(chǎn)量依靠三要素

在廣漢平原上的小麥緊張收割時,，長江中下游,，江漢平原的北端,，小麥也開始成熟。5月17日,，湖北省鐘祥市,，80多萬畝小麥正式開鐮。

鐘祥市石牌鎮(zhèn)耿巷村里,，60歲的盧振華和往年一樣,，收拾好收割機，開始幫周邊的糧農(nóng)們收割小麥,，他告訴記者,，當(dāng)?shù)亟衲甑男←準(zhǔn)粘刹诲e，是個豐收年,，他估算,，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的小麥，畝產(chǎn)可以達(dá)到900斤,。而規(guī)?；潭雀叩暮献魃纭⑥r(nóng)場中,，產(chǎn)量也更高一點兒,，鐘祥市一家合作社的負(fù)責(zé)人馬連芳告訴記者，他們的合作社,，種植了2萬多畝小麥,，畝產(chǎn)平均在1000斤到1200斤之間。

“影響小麥產(chǎn)量的要素,，主要有三個,。”劉錄祥介紹,，“畝穗數(shù),、穗粒數(shù)和千粒重三個數(shù)相乘就是小麥的畝產(chǎn)量。一般來說,，同一品種的產(chǎn)量三要素是相對穩(wěn)定的,，但也會隨著各地氣候、環(huán)境的不同,，這些要素的數(shù)據(jù)也有區(qū)別,。比如今年四川的小麥，一,、二類苗平均畝穗數(shù)在24萬左右,，也就是說，一畝地中，平均長出了24萬個麥穗,。當(dāng)?shù)胤N植品種的穗粒數(shù)常年在40粒左右,，今年達(dá)到了43-45粒，這意味著,，每個麥穗上,，平均比往年多了3-5粒。最后一個是千粒重,，就是一千粒麥粒的重量,，平均在45克左右，今年達(dá)到了46.1克,?！?/p>

在黃淮海麥區(qū)，小麥品種的三個要素的數(shù)據(jù)又有不同,，畝穗數(shù)平均在42萬左右,，越往北，這個數(shù)字越高,，“比如河南,，低于40萬，要達(dá)到最佳產(chǎn)量就困難了,。到了河北,，這個數(shù)字更高，一般高產(chǎn)麥田要達(dá)到45萬-47萬,?！眲浵檎f，“從今年的調(diào)研數(shù)據(jù)看,，各個小麥主產(chǎn)省，三個要素的表現(xiàn)都不錯,，晚播苗的科技促壯效果很好”,。

氣候適宜

創(chuàng)造出豐收條件

從5月中旬到6月初，半個月的時間里,，小麥搶收的進(jìn)度,，就從濕潤的西南、中南地區(qū),，一路北上,，跨過了淮河，進(jìn)入了全國小麥最大的主產(chǎn)區(qū),，黃淮海麥區(qū),。

5月29日，位于安徽本埠的農(nóng)機手吳瑞瑞，開始麥?zhǔn)展ぷ饕呀?jīng)近一周了,。吳瑞瑞和妻子成小丹以及堂哥夫妻倆組成了“麥?zhǔn)招￡牎?，前幾天走南闖北，去過不少地方收麥子,。這段時間,，吳瑞瑞主要幫助附近的散戶收割，規(guī)?；霓r(nóng)場大約在6月1日前后收割,。

“小農(nóng)戶種的數(shù)量少，可以自己拉回家晾曬,，所以濕度大一點兒沒問題,，但規(guī)模化的農(nóng)場或合作社,，數(shù)量很大,，如果提早收割，沒地方晾曬,。所以要等到麥子稍微干一點兒,，水分降低到13%左右的時候再收?！眳侨鹑鸶嬖V記者,。

“安徽去年幾乎沒有受到秋汛的影響，今年的收成很不錯,?！眳侨鹑鸾榻B，今年當(dāng)?shù)氐漠€產(chǎn)估計在900斤以上,。而根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù),，安徽的平均畝穗數(shù)達(dá)到40萬，穗粒數(shù)為33.7,，千粒重達(dá)到42克,。

6月1日，安徽蚌埠,，農(nóng)機手吳瑞瑞的收割機在卸麥子,。成小丹攝

在淮河北岸，河南的駐馬店,、信陽等地,，也在同一時間開始收割，劉錄祥告訴記者,，目前的反饋數(shù)據(jù)不錯,，從產(chǎn)量三要素上看，畝穗數(shù)和去年持平，穗粒數(shù)增加了1-2粒,，目前千粒重尚無數(shù)據(jù),。在山東，今年的畝穗數(shù)比去年平均高1萬-2萬穗,，穗粒數(shù)和去年持平,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2021年秋季,，受秋汛影響,，大約1億畝小麥晚播，經(jīng)半年多的促弱轉(zhuǎn)壯之后,，原本的三類苗,，大部分轉(zhuǎn)化為一二類苗。

“除了科技壯苗行動之外,，天氣和病蟲害低發(fā)也是重要因素,。”劉錄祥說,，“去年冬天到今年春天,，日平均氣溫比往年高了1℃到2℃，幾個月下來,，積溫比往年高出超過100℃,，一些地方晚播造成的弱苗，有了轉(zhuǎn)壯的條件,。同時,，病蟲害發(fā)生程度較輕，也是豐收的基礎(chǔ),。比如四川,，這里本來是條銹病的大本營，但去年秋汛之后,，整個冬天病菌孢子數(shù)量很少,，到今年發(fā)病程度就比較輕?！?/p>

天時人和

為豐收打下了基礎(chǔ)

“從現(xiàn)在看，去年晚播造成的弱苗,，基本上轉(zhuǎn)化過來了,，這是很多因素共同促成的?！眲浵檎f,，“簡單來說，就是人努力，天幫忙,，為豐收打下了基礎(chǔ),。”

5月31日,，江蘇興化市周莊鎮(zhèn),，種植戶陳勝正在為麥?zhǔn)兆鲎詈蟮臏?zhǔn)備，陳勝去年秋季種了近300畝小麥,，只是種植時間稍晚,，開春的時候，苗有點兒弱,，顏色發(fā)黃,。今年3月，來自中國農(nóng)科院奪夏糧豐收行動專家組的專家和當(dāng)?shù)剞r(nóng)技人員,，在周莊鎮(zhèn)的農(nóng)田中,，對他的苗情進(jìn)行了分析和指導(dǎo)，告訴他盡快澆水促壯,。

到麥?zhǔn)盏臅r候,，陳勝的弱苗已經(jīng)完全轉(zhuǎn)壯，他告訴記者,，估計今年的產(chǎn)量可以達(dá)到900到1000斤,。“這個產(chǎn)量算很不錯了,，是個豐收年,。”陳勝說,。

6月1日,，陳勝家的麥田正在收割。陳勝攝

不僅如此,，今年的小麥?zhǔn)召弮r也比去年高很多,，在興化當(dāng)?shù)兀称芳庸S的收購價格為1.45元每斤,，陳勝介紹,，1.45元每斤是水分13%的小麥價格，但要自己送過去,，平均下來,，每斤小麥的運費在2分錢左右，也就是說,，最終價是1.43元,。

在安徽蚌埠,，吳瑞瑞今年多租了幾塊地，都種了小麥,，收成不錯,，他還新進(jìn)了一套烘干設(shè)備，成本不低,，但他覺得還算值得,，家里種小麥多，如果賣“濕麥子”,，價格比干麥子要低不少,，僅僅這一個環(huán)節(jié)，就要損失不少收入,。

江蘇銅山的稻田麥也到了收獲季,，71歲的劉玉奎也做好了麥?zhǔn)盏臏?zhǔn)備，劉玉奎家的收割機是履帶式的小型收割機,，稻麥兩季都可以下田,，適合當(dāng)?shù)氐男K麥田，轉(zhuǎn)向靈活,，成本也比大型收割機低一點兒,。

農(nóng)民增收

技術(shù)和市場同樣重要

5月29日，中儲糧南陽直屬庫多個庫區(qū)開始大量收購2022年產(chǎn)新小麥,，一二三等小麥?zhǔn)召弮r分別為1.48元每斤,、1.47元每斤、1.46元每斤,。

“這個價格以前從沒有過,。”一位種植戶說,，但高價并不意味著種糧食更賺錢了,，事實上，去年秋季至今年春季,，農(nóng)資價格的上漲,，再一次提升了種糧的成本，該種植戶告訴記者,，“一畝地用5包肥料,，原來每包100元左右，現(xiàn)在每包180元到190元,，相當(dāng)于漲了400元左右,。即便兩季平攤，也漲了200元,。還有油價上漲后,，收割的費用也漲了，去年收一畝地55元,，今年漲到60到70元了,。”

吳瑞瑞也告訴記者,，油價上漲,，使得收割成本也在上漲，在安徽,、河南等地,，去年每畝小麥的收割費為45元到50元，今年普遍上漲了5元到10元,。

對此,，5月30日，財政部在前期已發(fā)放200億元農(nóng)資補貼基礎(chǔ)上,，再次下達(dá)100億元農(nóng)資補貼,，對實際承擔(dān)農(nóng)資價格上漲成本的實際種糧者進(jìn)行補貼，適當(dāng)提高了稻谷,、小麥最低收購價等,，提高糧食安全保障能力。

不過,，在農(nóng)資補貼之外,，是否還有其他幫助農(nóng)民增收的途徑？劉錄祥認(rèn)為,，還是要提升糧食作物的品質(zhì)和特色,，“我國是小麥第一大生產(chǎn)國，也是第一大消費國,，但消費的主體,，還是用來做饅頭、面條的優(yōu)質(zhì)中筋品種,，類似做面包用的高筋品種,，總體消費量并不大。但這并不意味著,，普通品種就沒有提升品質(zhì)和價格的辦法了,。事實上，在西北一些地方,，一些當(dāng)?shù)靥厣拿媸?，主要使用的是?dāng)?shù)氐钠贩N，比如一種寧夏的春小麥品種‘寧春4號’,，由于是制作當(dāng)?shù)匾环N知名的高檔雪花粉的主要原料,，幾年前在地頭的收購價,，就已經(jīng)達(dá)到1.65元每斤。所以,，還是要把小麥原糧變成一種商品,，變成有專用品質(zhì)、附加值更高的商品,，才能幫助農(nóng)民真正實現(xiàn)增產(chǎn)增收,，而不僅僅是作為一種初級原材料去銷售?！?/p>

最后時刻

最怕干熱風(fēng)

進(jìn)入6月后,，夏糧收獲到了最緊張的時候，河南,、山東,、河北等地大面積的小麥，進(jìn)入灌漿乳熟期,，也就是收獲前最后一個階段,。

5月28日至30日，淮河,、秦嶺以南的一場大雨,，剛剛下在了麥?zhǔn)蘸蟮陌不漳喜俊⒑钡鹊?，仍在收獲的安徽北部,、淮河以北，躲過了這場麥?zhǔn)鞎r的降雨,?！扒皟商斓袅藥讉€點兒，未來一周的預(yù)報都沒雨,，正好收麥子,。”5月30日,，身在淮南的吳瑞瑞告訴記者,。

在河南，一場剛剛結(jié)束的大風(fēng),，讓許多種植戶憂心不淺,，幸好，沒有造成太大的損失,，“從目前收集到的情況看,，前幾天的風(fēng)，只是讓部分小麥有些傾斜,，并沒有倒伏,，對產(chǎn)量影響不大,。”中國農(nóng)科院作物科學(xué)研究所研究員肖永貴說,。

不過,，麥?zhǔn)烨暗奈C，并不只有大風(fēng)和暴雨,，干熱風(fēng)同樣是影響產(chǎn)量的重要因素，尤其是近來持續(xù)的高溫需要格外注意,，“麥?zhǔn)烨靶枰A(yù)防高溫逆境,，防備局部的干熱風(fēng)。麥?zhǔn)涨昂?，正是高溫季?jié),，容易出現(xiàn)干熱風(fēng)，而干熱風(fēng)會催熟小麥,，導(dǎo)致灌漿期變短,，千粒重降低，小麥的產(chǎn)量自然會受到影響,?！眲浵榻榻B，“灌漿期是奠定小麥產(chǎn)量（粒重形成）最重要的時期之一,，比如青藏高原,，在上個世紀(jì)80年代就創(chuàng)造過畝產(chǎn)2000斤以上的全國高產(chǎn)紀(jì)錄，也一直都是高產(chǎn)小麥的種植區(qū),，就是因為那里的春小麥灌漿期比黃淮海地區(qū)延長了30-50天,，而且高原氣溫偏低，適合小麥生長,，那里的小麥,，穗子大穗粒數(shù)多，千粒重可以達(dá)到50多克,，比黃淮海普遍40多克的千粒重,，要高出很多?！?/p>

冬小麥的生長期長達(dá)半年多,，但每一個階段，都極為重要,，“總體上看,，今年的豐產(chǎn)應(yīng)該具備了基礎(chǔ)，比之前預(yù)計的要好很多,，但不能掉以輕心,，尤其是麥?zhǔn)涨暗淖詈笠欢螘r間,，要全力做好干熱風(fēng)等災(zāi)害預(yù)防，千萬不能放松,，保證顆粒歸倉,。”劉錄祥說,。

收獲之后

播下了新種子

在安徽的吳瑞瑞準(zhǔn)備收割自家小麥時,，遠(yuǎn)在山東的農(nóng)場主郝英冉，已經(jīng)在為下一季的播種做準(zhǔn)備了,。今年夏播,，郝英冉準(zhǔn)備種大豆。國家鼓勵大豆擴種,，這對種植者們來說,，是一個利好的消息。

遠(yuǎn)在東北的大豆之鄉(xiāng)海倫市,，大豆的播種也接近尾聲,。海倫市500多萬畝耕地，常年有一半以上種植大豆,，在當(dāng)?shù)?，有許多高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的大豆品種,，且因為土壤天然富硒,，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物廣受歡迎。

在黃淮海,，大豆也是秋季的主要作物之一,，“黃淮海麥區(qū)，多為一年兩熟或兩年三熟,，每年10月左右播小麥,，次年5月中下旬到6月收獲，6月中旬開始播種秋季作物,，以玉米,、大豆為主?！眲浵榻榻B,，“黃淮海地區(qū)普遍積溫較高，6月20日前后播種都能正常成熟,?！?/p>

在東北，一年一季的種植區(qū)，春玉米的播種剛剛結(jié)束,，進(jìn)入到夏管階段,。而在長江中下游，約7500多萬畝小麥?zhǔn)斋@后,，大多即將進(jìn)入插秧的季節(jié),，“江蘇、安徽等地主要是稻麥輪作,，小麥?zhǔn)胀曛蠓N水稻,，水稻最晚到11月份，那時候,，溫暖的中南部仍舊來得及種冬小麥,，比如安徽?！眲浵檎f。

夏收,、夏播,、夏管，每年三夏,，都是農(nóng)田中最忙碌的時候,，14億的人的糧食安全，從一粒粒種子開始長成,，“糧食是人類的生命線,，如果可以像愛護(hù)生命一樣愛護(hù)糧食，即便我們?nèi)撕芏?，也不用?dān)憂糧食安全的問題,。事實上，在今天,，我們的口糧完全自給,，糧食安全有保障，未來更要考慮的,，怎么吃的更健康,、更美味?！?/p>

新京報記者周懷宗