和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中高產(chǎn)的小麥相比,，普通農(nóng)田中的小麥,，尤其是去年受秋汛影響的晚播小麥，今年的產(chǎn)量也超出預期,。

來自國家小麥產(chǎn)業(yè)技術體系的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，今年四川小麥總播種面積超過900萬畝,，其中，冬前一二類苗710多萬畝,，平均畝產(chǎn)超過400公斤,，相較2021年，增產(chǎn)40多公斤,，冬前三類苗180多萬畝,，平均畝產(chǎn)超過300公斤，相較2021年,，增產(chǎn)近30公斤,。

四川的晚播冬小麥，為何能夠增產(chǎn),？這得益于去年冬天至今年春夏間,，無數(shù)農(nóng)民和專家的保夏糧攻關工作，也得益于溫暖的冬天和春天,，以及比預計更輕的病蟲害,。中國農(nóng)科院作物科學所副所長、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家劉錄祥介紹,，從去年秋天開始,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織全國農(nóng)業(yè)專家，中國農(nóng)科院抽調(diào)160多名專家組成11個小分隊,，深入各主產(chǎn)區(qū),，進行田間指導，科技壯苗,，尤其是1億畝晚播苗,，農(nóng)業(yè)專家分片包干、長期指導,，在小麥的各個階段進行促壯,。

正式開鐮

小麥產(chǎn)量依靠三要素

在廣漢平原上的小麥緊張收割時，長江中下游,，江漢平原的北端,，小麥也開始成熟,。5月17日,，湖北省鐘祥市,，80多萬畝小麥正式開鐮,。

鐘祥市石牌鎮(zhèn)耿巷村里，60歲的盧振華和往年一樣,，收拾好收割機,，開始幫周邊的糧農(nóng)們收割小麥，他告訴記者,，當?shù)亟衲甑男←準粘刹诲e，是個豐收年,，他估算，當?shù)剞r(nóng)民種植的小麥,，畝產(chǎn)可以達到900斤,。而規(guī)?；潭雀叩暮献魃纭⑥r(nóng)場中,，產(chǎn)量也更高一點兒,，鐘祥市一家合作社的負責人馬連芳告訴記者，他們的合作社,，種植了2萬多畝小麥,，畝產(chǎn)平均在1000斤到1200斤之間。

“影響小麥產(chǎn)量的要素,，主要有三個,。”劉錄祥介紹,，“畝穗數(shù),、穗粒數(shù)和千粒重三個數(shù)相乘就是小麥的畝產(chǎn)量。一般來說,，同一品種的產(chǎn)量三要素是相對穩(wěn)定的,，但也會隨著各地氣候,、環(huán)境的不同,，這些要素的數(shù)據(jù)也有區(qū)別。比如今年四川的小麥,，一,、二類苗平均畝穗數(shù)在24萬左右，也就是說,，一畝地中,，平均長出了24萬個麥穗。當?shù)胤N植品種的穗粒數(shù)常年在40粒左右,，今年達到了43-45粒,，這意味著，每個麥穗上,，平均比往年多了3-5粒,。最后一個是千粒重，就是一千粒麥粒的重量,，平均在45克左右,，今年達到了46.1克?！?/p>

在黃淮海麥區(qū),，小麥品種的三個要素的數(shù)據(jù)又有不同，畝穗數(shù)平均在42萬左右，越往北,，這個數(shù)字越高,，“比如河南，低于40萬,，要達到最佳產(chǎn)量就困難了,。到了河北，這個數(shù)字更高,，一般高產(chǎn)麥田要達到45萬-47萬,。”劉錄祥說,，“從今年的調(diào)研數(shù)據(jù)看,，各個小麥主產(chǎn)省，三個要素的表現(xiàn)都不錯,，晚播苗的科技促壯效果很好”,。

氣候適宜

創(chuàng)造出豐收條件

從5月中旬到6月初，半個月的時間里,，小麥搶收的進度,，就從濕潤的西南、中南地區(qū),，一路北上,，跨過了淮河，進入了全國小麥最大的主產(chǎn)區(qū),，黃淮海麥區(qū),。

5月29日，位于安徽本埠的農(nóng)機手吳瑞瑞,，開始麥收工作已經(jīng)近一周了,。吳瑞瑞和妻子成小丹以及堂哥夫妻倆組成了“麥收小隊”，前幾天走南闖北,，去過不少地方收麥子,。這段時間，吳瑞瑞主要幫助附近的散戶收割,，規(guī)?；霓r(nóng)場大約在6月1日前后收割,。

“小農(nóng)戶種的數(shù)量少,，可以自己拉回家晾曬，所以濕度大一點兒沒問題,，但規(guī)?；霓r(nóng)場或合作社，數(shù)量很大,，如果提早收割,，沒地方晾曬,。所以要等到麥子稍微干一點兒，水分降低到13%左右的時候再收,?！眳侨鹑鸶嬖V記者。

“安徽去年幾乎沒有受到秋汛的影響,，今年的收成很不錯,。”吳瑞瑞介紹,，今年當?shù)氐漠€產(chǎn)估計在900斤以上,。而根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，安徽的平均畝穗數(shù)達到40萬,，穗粒數(shù)為33.7,，千粒重達到42克。

6月1日,，安徽蚌埠,，農(nóng)機手吳瑞瑞的收割機在卸麥子。成小丹攝

在淮河北岸,，河南的駐馬店,、信陽等地，也在同一時間開始收割,，劉錄祥告訴記者,，目前的反饋數(shù)據(jù)不錯，從產(chǎn)量三要素上看,，畝穗數(shù)和去年持平,，穗粒數(shù)增加了1-2粒，目前千粒重尚無數(shù)據(jù),。在山東,，今年的畝穗數(shù)比去年平均高1萬-2萬穗，穗粒數(shù)和去年持平,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,，2021年秋季，受秋汛影響,，大約1億畝小麥晚播,，經(jīng)半年多的促弱轉壯之后，原本的三類苗,，大部分轉化為一二類苗,。

“除了科技壯苗行動之外，天氣和病蟲害低發(fā)也是重要因素?！眲浵檎f,，“去年冬天到今年春天，日平均氣溫比往年高了1℃到2℃,，幾個月下來,，積溫比往年高出超過100℃，一些地方晚播造成的弱苗,，有了轉壯的條件,。同時，病蟲害發(fā)生程度較輕,，也是豐收的基礎,。比如四川，這里本來是條銹病的大本營,，但去年秋汛之后,，整個冬天病菌孢子數(shù)量很少，到今年發(fā)病程度就比較輕,?！?/p>

天時人和

為豐收打下了基礎

“從現(xiàn)在看，去年晚播造成的弱苗,，基本上轉化過來了,，這是很多因素共同促成的?！眲浵檎f,，“簡單來說，就是人努力,，天幫忙,，為豐收打下了基礎?！?/p>

5月31日,，江蘇興化市周莊鎮(zhèn)，種植戶陳勝正在為麥收做最后的準備,，陳勝去年秋季種了近300畝小麥,，只是種植時間稍晚，開春的時候,，苗有點兒弱,，顏色發(fā)黃。今年3月,，來自中國農(nóng)科院奪夏糧豐收行動專家組的專家和當?shù)剞r(nóng)技人員,，在周莊鎮(zhèn)的農(nóng)田中，對他的苗情進行了分析和指導,，告訴他盡快澆水促壯,。

到麥收的時候，陳勝的弱苗已經(jīng)完全轉壯,，他告訴記者,，估計今年的產(chǎn)量可以達到900到1000斤?！斑@個產(chǎn)量算很不錯了,，是個豐收年?！标悇僬f,。

6月1日，陳勝家的麥田正在收割,。陳勝攝

不僅如此,，今年的小麥收購價也比去年高很多，在興化當?shù)?，食品加工廠的收購價格為1.45元每斤,，陳勝介紹，1.45元每斤是水分13%的小麥價格,，但要自己送過去,，平均下來，每斤小麥的運費在2分錢左右,，也就是說,，最終價是1.43元。

在安徽蚌埠,，吳瑞瑞今年多租了幾塊地,，都種了小麥，收成不錯,，他還新進了一套烘干設備,，成本不低，但他覺得還算值得,，家里種小麥多,，如果賣“濕麥子”，價格比干麥子要低不少,，僅僅這一個環(huán)節(jié),，就要損失不少收入。

江蘇銅山的稻田麥也到了收獲季,，71歲的劉玉奎也做好了麥收的準備,，劉玉奎家的收割機是履帶式的小型收割機,，稻麥兩季都可以下田，適合當?shù)氐男K麥田,，轉向靈活,，成本也比大型收割機低一點兒。

農(nóng)民增收

技術和市場同樣重要

5月29日,，中儲糧南陽直屬庫多個庫區(qū)開始大量收購2022年產(chǎn)新小麥,，一二三等小麥收購價分別為1.48元每斤、1.47元每斤,、1.46元每斤,。

“這個價格以前從沒有過?！币晃环N植戶說,，但高價并不意味著種糧食更賺錢了，事實上,，去年秋季至今年春季,，農(nóng)資價格的上漲，再一次提升了種糧的成本,，該種植戶告訴記者,，“一畝地用5包肥料，原來每包100元左右,，現(xiàn)在每包180元到190元,，相當于漲了400元左右。即便兩季平攤,，也漲了200元,。還有油價上漲后，收割的費用也漲了,，去年收一畝地55元,，今年漲到60到70元了?！?/p>

吳瑞瑞也告訴記者,，油價上漲，使得收割成本也在上漲,，在安徽,、河南等地，去年每畝小麥的收割費為45元到50元,，今年普遍上漲了5元到10元,。

對此，5月30日,，財政部在前期已發(fā)放200億元農(nóng)資補貼基礎上,，再次下達100億元農(nóng)資補貼,，對實際承擔農(nóng)資價格上漲成本的實際種糧者進行補貼，適當提高了稻谷,、小麥最低收購價等,，提高糧食安全保障能力。

不過,，在農(nóng)資補貼之外,，是否還有其他幫助農(nóng)民增收的途徑,？劉錄祥認為,，還是要提升糧食作物的品質(zhì)和特色，“我國是小麥第一大生產(chǎn)國,，也是第一大消費國,，但消費的主體，還是用來做饅頭,、面條的優(yōu)質(zhì)中筋品種,，類似做面包用的高筋品種，總體消費量并不大,。但這并不意味著,，普通品種就沒有提升品質(zhì)和價格的辦法了。事實上,，在西北一些地方,，一些當?shù)靥厣拿媸常饕褂玫氖钱數(shù)氐钠贩N,，比如一種寧夏的春小麥品種‘寧春4號’,，由于是制作當?shù)匾环N知名的高檔雪花粉的主要原料，幾年前在地頭的收購價,，就已經(jīng)達到1.65元每斤,。所以，還是要把小麥原糧變成一種商品,，變成有專用品質(zhì),、附加值更高的商品，才能幫助農(nóng)民真正實現(xiàn)增產(chǎn)增收,，而不僅僅是作為一種初級原材料去銷售,。”

最后時刻

最怕干熱風

進入6月后,，夏糧收獲到了最緊張的時候,，河南、山東,、河北等地大面積的小麥,，進入灌漿乳熟期,，也就是收獲前最后一個階段。

5月28日至30日,，淮河,、秦嶺以南的一場大雨，剛剛下在了麥收后的安徽南部,、湖北等地,，仍在收獲的安徽北部、淮河以北,，躲過了這場麥熟時的降雨,。“前兩天掉了幾個點兒,，未來一周的預報都沒雨,，正好收麥子?！?月30日,，身在淮南的吳瑞瑞告訴記者。

在河南,，一場剛剛結束的大風,，讓許多種植戶憂心不淺，幸好,，沒有造成太大的損失,，“從目前收集到的情況看，前幾天的風,，只是讓部分小麥有些傾斜,，并沒有倒伏，對產(chǎn)量影響不大,?！敝袊r(nóng)科院作物科學研究所研究員肖永貴說。

不過,，麥熟前的危機,，并不只有大風和暴雨，干熱風同樣是影響產(chǎn)量的重要因素,，尤其是近來持續(xù)的高溫需要格外注意,，“麥熟前需要預防高溫逆境，防備局部的干熱風,。麥收前后,，正是高溫季節(jié)，容易出現(xiàn)干熱風,，而干熱風會催熟小麥,，導致灌漿期變短,，千粒重降低，小麥的產(chǎn)量自然會受到影響,?！眲浵榻榻B，“灌漿期是奠定小麥產(chǎn)量（粒重形成）最重要的時期之一,，比如青藏高原,，在上個世紀80年代就創(chuàng)造過畝產(chǎn)2000斤以上的全國高產(chǎn)紀錄，也一直都是高產(chǎn)小麥的種植區(qū),，就是因為那里的春小麥灌漿期比黃淮海地區(qū)延長了30-50天,，而且高原氣溫偏低，適合小麥生長,，那里的小麥,，穗子大穗粒數(shù)多,，千粒重可以達到50多克,，比黃淮海普遍40多克的千粒重，要高出很多,?！?/p>

冬小麥的生長期長達半年多，但每一個階段,，都極為重要,，“總體上看，今年的豐產(chǎn)應該具備了基礎,，比之前預計的要好很多,，但不能掉以輕心，尤其是麥收前的最后一段時間,，要全力做好干熱風等災害預防,，千萬不能放松，保證顆粒歸倉,?！眲浵檎f。

收獲之后

播下了新種子

在安徽的吳瑞瑞準備收割自家小麥時,，遠在山東的農(nóng)場主郝英冉,，已經(jīng)在為下一季的播種做準備了。今年夏播,，郝英冉準備種大豆,。國家鼓勵大豆擴種，這對種植者們來說,，是一個利好的消息,。

遠在東北的大豆之鄉(xiāng)海倫市,，大豆的播種也接近尾聲。海倫市500多萬畝耕地,，常年有一半以上種植大豆,，在當?shù)兀性S多高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì)的大豆品種,，且因為土壤天然富硒，當?shù)氐霓r(nóng)作物廣受歡迎,。

在黃淮海,，大豆也是秋季的主要作物之一，“黃淮海麥區(qū),，多為一年兩熟或兩年三熟,，每年10月左右播小麥，次年5月中下旬到6月收獲,，6月中旬開始播種秋季作物,，以玉米、大豆為主,?！眲浵榻榻B，“黃淮海地區(qū)普遍積溫較高,，6月20日前后播種都能正常成熟,。”

在東北,，一年一季的種植區(qū),，春玉米的播種剛剛結束，進入到夏管階段,。而在長江中下游,，約7500多萬畝小麥收獲后，大多即將進入插秧的季節(jié),，“江蘇,、安徽等地主要是稻麥輪作，小麥收完之后種水稻,，水稻最晚到11月份,，那時候，溫暖的中南部仍舊來得及種冬小麥,，比如安徽,。”劉錄祥說。

夏收,、夏播,、夏管，每年三夏,，都是農(nóng)田中最忙碌的時候,，14億的人的糧食安全，從一粒粒種子開始長成,，“糧食是人類的生命線,，如果可以像愛護生命一樣愛護糧食，即便我們?nèi)撕芏?，也不用擔憂糧食安全的問題,。事實上，在今天,，我們的口糧完全自給,，糧食安全有保障，未來更要考慮的,，怎么吃的更健康,、更美味?！?/p>

新京報記者周懷宗