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古人消暑有“涼”方

2022-07-09 05:41:07 來源：人民網(wǎng)－人民日?qǐng)?bào) A+A-

赤日炎炎，7月是全國(guó)大多數(shù)地區(qū)平均氣溫最高的一個(gè)月,，小暑,、三伏、大暑這些“熱”詞在這個(gè)月份撲面而來,。新荷,、蟬鳴、西瓜,、水蜜桃，大自然以新的物態(tài)迎接夏天,，人們也開始“吹空調(diào),、食冷飲”的居家避暑生活。得益于現(xiàn)代科技的發(fā)展,，我們的夏天可以過得頗為愜意,。那么,，距今千年前的古人，暑熱如炊,，又是如何度過的呢,？

山林尋幽，夏日之趣

“天氣熱,，找個(gè)涼快地兒待著,。”避暑可不是咱們現(xiàn)代人的專利,，古人尋幽的足跡可不少,，“避暑空林酌，行歌采綠薇”,，山林修篁,，綠蔭重重，恰是夏日好去處,。

自然之中,，自有幽涼處，湖邊,、山林,、洞內(nèi)納涼是較為平常的辦法。明代的錢塘名士高濂在其作《四時(shí)幽賞錄》中分享了其去飛來洞避暑的經(jīng)歷：“靈鷲山下,，巖洞玲瓏,，周回虛敞，指為西域飛來一小巖也,。氣涼石冷,，入徑凜然。洞中陡處,，高空若堂,，窄處方斗若室，俱可人行無礙頂處,。三伏熏人,，燎肌燔骨，坐此披襟散發(fā),，把酒放歌,，俾川嗚谷應(yīng)，清冷灑然,，不知人世今為何月,。”無數(shù)的文人墨客都將避暑作為夏日之趣,，賞荷,、讀書,、垂釣……當(dāng)素樸的躲暑需求遇上文人墨客，又添雅意,。

風(fēng)送荷香,，親水納涼

雖說自然之境中，幽涼處不少,，但外出避暑總免不了舟車勞頓之苦,，于是，古人在居家避暑上開動(dòng)腦筋,?！拔逶萝饺厮顩觥保L(fēng)送荷香,、親水納涼就是人間樂事,。一些人家引水入戶，建造涼亭,、水殿,。

在唐代，有一種臨水而建的“涼屋”,，或采用類似水車方式推動(dòng)扇輪搖轉(zhuǎn),，或者利用機(jī)械將水傳到屋頂，然后沿檐而下,，如此便可將縷縷涼氣送入屋中,。還有一種涼屋，設(shè)計(jì)更為完備,，有文為證：霍仙別墅,，一堂之中開七井，皆以鏤雕之盤覆之,，夏月坐其上,，七井生涼，不知暑氣,。

鑿冰用冰,，降溫妙招

在《紅樓夢(mèng)》中，曾出現(xiàn)過如玫瑰露,、木樨露,、酸梅湯、涼茶等不少讓人垂涎的夏日冰飲,。實(shí)際上古人的用冰歷史由來已久,，《詩經(jīng)》中就有關(guān)于鑿冰、藏冰的記錄了,，“二之日鑿冰沖沖,，三之日納于凌陰?！币馑际钦f在十二月鑿冰,，一月藏冰于冰窖。由于古代的冰塊非常珍貴,，一開始基本上為達(dá)官貴人所獨(dú)有,，等到夏日炎熱之時(shí)再取用。冰塊置于室內(nèi),，如“原始空調(diào)”般散發(fā)涼氣,，降溫消暑。還有一些冰塊被制作成各式冰點(diǎn),，唐代的酥山便是如此,。“酥”是一種乳制品,，做法是先將“酥”加熱到近乎融化,、非常柔軟的狀態(tài)，然后向盤子一類的器皿上滴淋,，淋出山巒的造型,，最后放到冰窖里冷凍，成品是一種頗有現(xiàn)代冰激凌之感的食物,。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，到了兩宋時(shí)期，一些商戶也建造了自己的小規(guī)模冰窖,，并制造出各種冰食,。有人將牛乳之類的食物加工后冰鎮(zhèn)，很受歡迎,，可謂宋代夏日限定冰激凌,。在《東京夢(mèng)華錄》中，吃冰走入尋常百姓家,，沿街皆用青布傘,，當(dāng)街列床凳，堆垛冰雪,，賣冰雪荔枝膏……

夏日炎炎,，古人在衣食住行方面皆有消暑妙招?！皽\色縠衫輕似霧,，紡花紗袴薄于云”，輕薄透氣的衣衫；“過雨荷花滿院香,，沉李浮瓜冰雪涼”,，冰涼解暑的瓜果……古人的夏天不寂寞。

《人民日?qǐng)?bào)》