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古人消暑有“涼”方

2022-07-09 05:41:07 來(lái)源：人民網(wǎng)－人民日?qǐng)?bào) A+A-

赤日炎炎,，7月是全國(guó)大多數(shù)地區(qū)平均氣溫最高的一個(gè)月,，小暑,、三伏,、大暑這些“熱”詞在這個(gè)月份撲面而來(lái),。新荷,、蟬鳴,、西瓜,、水蜜桃,，大自然以新的物態(tài)迎接夏天，人們也開(kāi)始“吹空調(diào),、食冷飲”的居家避暑生活,。得益于現(xiàn)代科技的發(fā)展，我們的夏天可以過(guò)得頗為愜意,。那么,，距今千年前的古人，暑熱如炊,，又是如何度過(guò)的呢,？

山林尋幽，夏日之趣

“天氣熱,，找個(gè)涼快地兒待著,?！北苁羁刹皇窃蹅儸F(xiàn)代人的專(zhuān)利，古人尋幽的足跡可不少,，“避暑空林酌,，行歌采綠薇”，山林修篁,，綠蔭重重,，恰是夏日好去處。

自然之中,，自有幽涼處,，湖邊、山林,、洞內(nèi)納涼是較為平常的辦法,。明代的錢(qián)塘名士高濂在其作《四時(shí)幽賞錄》中分享了其去飛來(lái)洞避暑的經(jīng)歷：“靈鷲山下，巖洞玲瓏,，周回虛敞,，指為西域飛來(lái)一小巖也。氣涼石冷,，入徑凜然,。洞中陡處，高空若堂,，窄處方斗若室,，俱可人行無(wú)礙頂處。三伏熏人,，燎肌燔骨,，坐此披襟散發(fā)，把酒放歌,，俾川嗚谷應(yīng),，清冷灑然，不知人世今為何月,?！睙o(wú)數(shù)的文人墨客都將避暑作為夏日之趣，賞荷,、讀書(shū),、垂釣……當(dāng)素樸的躲暑需求遇上文人墨客，又添雅意,。

風(fēng)送荷香,，親水納涼

雖說(shuō)自然之境中，幽涼處不少,，但外出避暑總免不了舟車(chē)勞頓之苦,，于是,，古人在居家避暑上開(kāi)動(dòng)腦筋?！拔逶萝饺厮顩觥?，風(fēng)送荷香、親水納涼就是人間樂(lè)事,。一些人家引水入戶，建造涼亭,、水殿,。

在唐代，有一種臨水而建的“涼屋”,，或采用類(lèi)似水車(chē)方式推動(dòng)扇輪搖轉(zhuǎn),，或者利用機(jī)械將水傳到屋頂，然后沿檐而下,，如此便可將縷縷涼氣送入屋中,。還有一種涼屋，設(shè)計(jì)更為完備,，有文為證：霍仙別墅,，一堂之中開(kāi)七井，皆以鏤雕之盤(pán)覆之,，夏月坐其上,，七井生涼，不知暑氣,。

鑿冰用冰,，降溫妙招

在《紅樓夢(mèng)》中，曾出現(xiàn)過(guò)如玫瑰露,、木樨露,、酸梅湯、涼茶等不少讓人垂涎的夏日冰飲,。實(shí)際上古人的用冰歷史由來(lái)已久,，《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于鑿冰、藏冰的記錄了,，“二之日鑿冰沖沖,，三之日納于凌陰?！币馑际钦f(shuō)在十二月鑿冰,，一月藏冰于冰窖。由于古代的冰塊非常珍貴,，一開(kāi)始基本上為達(dá)官貴人所獨(dú)有,，等到夏日炎熱之時(shí)再取用,。冰塊置于室內(nèi)，如“原始空調(diào)”般散發(fā)涼氣,，降溫消暑,。還有一些冰塊被制作成各式冰點(diǎn)，唐代的酥山便是如此,?！八帧笔且环N乳制品，做法是先將“酥”加熱到近乎融化,、非常柔軟的狀態(tài),，然后向盤(pán)子一類(lèi)的器皿上滴淋，淋出山巒的造型,，最后放到冰窖里冷凍,，成品是一種頗有現(xiàn)代冰激凌之感的食物。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，到了兩宋時(shí)期,，一些商戶也建造了自己的小規(guī)模冰窖，并制造出各種冰食,。有人將牛乳之類(lèi)的食物加工后冰鎮(zhèn),，很受歡迎，可謂宋代夏日限定冰激凌,。在《東京夢(mèng)華錄》中,，吃冰走入尋常百姓家，沿街皆用青布傘,，當(dāng)街列床凳,，堆垛冰雪，賣(mài)冰雪荔枝膏……

夏日炎炎,，古人在衣食住行方面皆有消暑妙招,。“淺色縠衫輕似霧,，紡花紗袴薄于云”,，輕薄透氣的衣衫；“過(guò)雨荷花滿院香,，沉李浮瓜冰雪涼”,，冰涼解暑的瓜果……古人的夏天不寂寞。

《人民日?qǐng)?bào)》