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近年來,,湖北省武漢市著力推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)化改造,,統(tǒng)籌調(diào)度市、區(qū),、街道三級力量,,按照“一場一策”個性化方案,,對全市農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行提檔升級。改造后的農(nóng)貿(mào)市場在內(nèi)外環(huán)境,、硬件設(shè)施和經(jīng)營管理上呈現(xiàn)新面貌,,不僅更清潔、更美觀,、更安全,,而且更注重提升智慧服務(wù)和精細(xì)化管理水平。
早上6點(diǎn),,晨光熹微,。湖北武漢市洪山區(qū)廣埠屯菜場已經(jīng)人頭攢動。白菜摞成小山,,茄子油亮飽滿,,辣椒擠擠挨挨,新鮮味道撲面而來,。
“老魏,,今天抽檢你家的菜,!”
“好哩,!”
左手托起一棵生菜,右手掰下一片菜葉,,廣埠屯菜場蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測室檢測員李玲將菜葉放進(jìn)樣品盒里,,輕輕蓋上蓋子。
近年來,,武漢市著力推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)化改造,,統(tǒng)籌調(diào)度市,、區(qū)、街道三級力量,,按照“一場一策”個性化方案,對全市農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行提檔升級,。改造后的農(nóng)貿(mào)市場在內(nèi)外環(huán)境,、硬件設(shè)施和經(jīng)營管理上呈現(xiàn)新面貌,不僅更清潔,、更美觀,、更安全,,而且更注重提升智慧服務(wù)和精細(xì)化管理水平。
檢測專業(yè),、來源可溯
讓消費(fèi)者買得放心
拎著樣品盒,李玲爬上樓梯,,走進(jìn)農(nóng)殘快檢室,。10余平方米的小房間里,清潔區(qū),、樣品存放區(qū),、檢測區(qū)界限分明。李玲拿起手機(jī)拍了一張照片,,在“洪山區(qū)快檢群”里打卡,。
抽取樣品液滴進(jìn)試管,,分別加入藥劑。將15個試管樣品一一放進(jìn)快速檢測儀后,,李玲告訴記者,,快檢室主要用來檢測果蔬農(nóng)藥殘留,儀器可以在180秒內(nèi)自動檢測出樣品的抑制率,。抑制率小于等于40%為合格,,超過40%,就有農(nóng)殘超標(biāo)的風(fēng)險,,要進(jìn)行二次檢測,。
最初,抽檢工作由區(qū)市場監(jiān)管局負(fù)責(zé),,后來,,菜場建立了自己的檢測室,改用試紙檢測,。自武漢市農(nóng)貿(mào)市場改造工作推進(jìn)以來,,全市農(nóng)貿(mào)市場新建或升級農(nóng)殘快檢室315間,快檢覆蓋率達(dá)99%,。
有了標(biāo)準(zhǔn)化操作流程和智能檢測設(shè)備,,區(qū)里還多次組織培訓(xùn),李玲的操作日益熟練,?!安襟E并不復(fù)雜,關(guān)鍵要細(xì)心,。我們的工作就是讓消費(fèi)者買得放心,、吃得放心?!崩盍嵴f,。
不一會兒,結(jié)果出來了:這批樣品全部合格,。打開電腦,,李玲將登記好的檢測數(shù)據(jù)上傳到“農(nóng)貿(mào)市場管理平臺”,“這是我們菜場專門找第三方公司設(shè)計(jì)的,,用處不小,。”
李玲領(lǐng)著記者來到一樓,,入口處懸掛一橫一豎兩塊屏幕,,“看,最上面就是我剛剛上傳的數(shù)據(jù),,最近幾天的檢測結(jié)果都看得到,?!?/p>
原來,兩塊屏幕分別與菜場工作人員的電腦和商戶的智能電子秤聯(lián)網(wǎng),。電子秤上每完成一筆交易,,橫屏上就實(shí)時更新整個菜場的交易總量和交易額,避免了缺斤短兩的現(xiàn)象,。
豎屏是觸摸屏,,主要用來進(jìn)行交易查詢和食品溯源。記者隨機(jī)買了一捆豆角,,拿到印有二維碼的小票,,對著識別區(qū)一掃,屏幕上出現(xiàn)了攤位編號,、商品名,、單價、重量和金額,。點(diǎn)擊“溯源”按鈕,,供應(yīng)商和產(chǎn)地來源兩欄清楚標(biāo)示了菜品的進(jìn)貨渠道。
智能電子秤背后,,離不開物聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈技術(shù)的支撐,。“農(nóng)產(chǎn)品好比被無數(shù)雙‘眼睛’盯著進(jìn)入流通環(huán)節(jié),,信息不可篡改,,保證了食品安全可追溯?!崩盍嵴f,。
購物方便、服務(wù)健全
感受到熟悉的煙火氣
早上7點(diǎn)40分,,把孩子送到學(xué)校,,武漢市民陳麗萍走進(jìn)武昌區(qū)水果湖附近的菜場。
推著智能購物車,,挑一把香蕉,、幾個桃子,把商品條形碼對準(zhǔn)推車上的激光掃描口,,“?!钡囊宦暎嚢咽稚戏降钠聊蛔詣由捎唵?。“看,,點(diǎn)‘付款’就能用手機(jī)支付啦,,不用去收銀臺排隊(duì),,挺方便?!?/p>
陳麗萍的家就在菜場附近,。小時候,她常和家里人蹬上舊自行車來這里買早點(diǎn),,排隊(duì)遞上手心兒攥熱的紙幣,,護(hù)著滾燙的粉面一溜小跑,小心翼翼掛在車把上,,再“嘎吱嘎吱”地騎回家……
曾經(jīng),,菜場一樓美食店林立,豆皮,、藕湯,、熱干面,各種特色餐食一應(yīng)俱全,。幾年前,,經(jīng)歷了一輪改造,美食店因不符合衛(wèi)生和消防規(guī)范,,全部關(guān)門了?,F(xiàn)在走進(jìn)升級后的菜場,陳麗萍發(fā)現(xiàn),,不僅環(huán)境更整潔,,購物更便捷,還有很多小時候買過的特色商品,,曾經(jīng)念念不忘的美食檔口也回來了,。
相比于此前的改造,這次農(nóng)貿(mào)市場提檔升級標(biāo)準(zhǔn)更高,。2020年1月發(fā)布的《武漢市農(nóng)貿(mào)市場(菜場)標(biāo)準(zhǔn)化改造實(shí)施方案》提出,,要根據(jù)現(xiàn)有市場的實(shí)際情況實(shí)施分類改造。
武漢市將改造劃分成三類標(biāo)準(zhǔn):1.0標(biāo)準(zhǔn)是基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn),,要求菜場干凈整潔,、安全放心、文明規(guī)范,;2.0標(biāo)準(zhǔn)則需要在智慧化建設(shè)上有所突破,;3.0標(biāo)準(zhǔn)瞄準(zhǔn)現(xiàn)代商超化農(nóng)貿(mào)市場,重點(diǎn)建立超市化運(yùn)營管理和智能服務(wù),。
在全市實(shí)施改造的318家農(nóng)貿(mào)市場中,,像陳麗萍去的中百市集水果湖店這樣3.0標(biāo)準(zhǔn)的市場共有19家,所有產(chǎn)品統(tǒng)一采購,、明碼標(biāo)價,。
相比以往攤販各自經(jīng)營的方式,,陳麗萍更喜歡現(xiàn)在的樣子,“水果是分裝好的,,蔬菜都不帶泥,,即便下雨天也不會漲價。干凈又方便,,還是熟悉的煙火氣,。”
不僅如此,,在市集二樓,,還增添了顧客休息區(qū)、微波爐,、擦鞋器,、免費(fèi)制冰機(jī)等便民服務(wù)設(shè)施。中百市集水果湖店負(fù)責(zé)人告訴記者,,對于商超化菜場而言,,改造并不只是改變買菜環(huán)境,“買菜”功能擴(kuò)展了到包括餐飲,、社區(qū)服務(wù)等在內(nèi)的復(fù)合業(yè)態(tài),。
注重細(xì)節(jié)、貼心服務(wù)
謀求長效管理精細(xì)化
“麗麗,,電費(fèi)快用完了,!”
“這就來!”
10點(diǎn)鐘,,買菜的高峰期已經(jīng)過去,,江岸區(qū)市井薈唐蔡便民生活市場店長杜麗麗卻沒閑下來。幫市場商戶充水電卡,,是她每天都要做的事,。
“4個多月的改造,我全程沒停業(yè),,改造后租金還給打九折,。看看這視野,,比以前可亮堂多了,!”拿到充好的電卡,凍貨商戶鄧春紅笑盈盈地對記者說,。
唐蔡路上的這家市場曾是經(jīng)營多年的“老字號”,。杜麗麗介紹,這輪改造重點(diǎn)對市場內(nèi)老化的電氣、排水系統(tǒng)進(jìn)行了重新規(guī)劃,,整體加裝了空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng),,頂棚還增添了雙層遮陽網(wǎng)。
“不過,,菜場改造,不只是刷個地,、抹個漆,,再添幾樣設(shè)備那么簡單。細(xì)節(jié)決定成敗,?!倍披慃愓f,光是市場一樓中間的島臺,,就經(jīng)歷了3次調(diào)整,。
最初,島臺是固定在原地的,,適應(yīng)性差,。后來,市場購置了活動式島臺,,可材料又出了問題——側(cè)面的木頭不防水,。換成不銹鋼材質(zhì)后,商戶們又發(fā)現(xiàn),,水產(chǎn)區(qū)的島臺足有1米多高,,上貨不便。下調(diào)了島臺高度,,才最終令大家滿意,。
最近,杜麗麗正忙著將一間閑置的門面房改造成直播間,。疫情給市場線下生意帶來一定影響,,她很希望幫助商戶們拓展銷售渠道,用市場里的生鮮食品做成美食,,通過直播吸引消費(fèi)者線上購物,。
如何保證長效管理精細(xì)化,是武漢市菜場改造驗(yàn)收后的工作重點(diǎn),。
“菜場關(guān)系到千家萬戶,,國有企業(yè)在保供穩(wěn)價方面具有‘壓艙石’作用?!蔽錆h市市場監(jiān)管局市場規(guī)范和合同監(jiān)督管理處處長仵勁松介紹,,政府鼓勵大型國企充分發(fā)揮在城市治理、公益服務(wù)中的責(zé)任擔(dān)當(dāng),積極參與農(nóng)貿(mào)市場改造和經(jīng)營管理,,形成可推廣的模式經(jīng)驗(yàn),。
唐蔡便民生活市場的運(yùn)營方湖北市井薈商業(yè)管理有限公司隸屬于武漢市一家商貿(mào)國企。繼在武漢完成13家菜場的改造后,,市井薈總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,將業(yè)務(wù)拓展到了湖北其他地市。
未來,,公司計(jì)劃逐漸向供應(yīng)鏈管理方向轉(zhuǎn)型,,與市郊和周邊地市的農(nóng)業(yè)合作社展開深度合作?!吧r產(chǎn)品從農(nóng)田直供菜場,,商戶和老百姓能得到更多實(shí)惠?!笔芯C執(zhí)行董事許浩說,。
《人民日報》