今天是己亥年臘月二十三,，是北方大多數(shù)地區(qū)的小年,。

老話說：“二十三，糖瓜粘,，灶君老爺要上天,。”祭灶是小年這天的重要活動(dòng)。民間傳說,，每年臘月二十三,，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰,。因此送灶時(shí),，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓旁钐堑蓉暺穪砑涝钔酰扔姓?qǐng)?jiān)钔跸蛴窕蚀蟮鄯A報(bào)時(shí)多多美言之意,，又有以糖粘上灶王的嘴不讓其多說過失之心,。

糖瓜正是灶糖的一種。糖瓜的主要原料是麥芽糖,，還要摻上一些黃米,，熬制而成，如果拉伸成長(zhǎng)條,，就叫“關(guān)東糖”,；搓成扁圓形狀，就叫“糖瓜”,。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種,，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的,，皮厚不及五分,。

冬天可以把糖瓜放在屋外。因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒,，糖瓜凝固得很堅(jiān)實(shí),，但里邊又有些微小的氣泡，吃起來涼涼的,，脆甜香酥,，別有風(fēng)味。

糖瓜（來源：光明圖片攝影師：陳衛(wèi)紅）

我國(guó)地大物博,，關(guān)于小年的特色美食也不勝枚舉，其中很多都由糖瓜延展而來,，表達(dá)人們對(duì)新一年甜美生活的期盼,。

如晉西北的麻糖，當(dāng)?shù)赜小岸月樘?，吃不上麻糖啃指頭”的俗話,。人們希望用麻糖把灶神嘴巴粘住，以免新的一年給人間帶來饑荒,，意在表達(dá)期盼平安豐年的心愿,。

“小年小年，爆米糖甜?！北谆ㄌ鞘墙骶赴残∧甑奶厣澄?。在小年這天，當(dāng)?shù)匕傩諘?huì)用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,，寓意新一年財(cái)運(yùn)大發(fā),、生活美滿。

在晉東南地區(qū),，人們?cè)谛∧陼r(shí)喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié),，冰凍成大塊，酥脆香甜,。當(dāng)?shù)赜忻裰V“二十三,，不吃炒，大年初一一鍋倒,?！?br/>