福建省福州市往南約200公里,，坐落著一座古色古香的小鎮(zhèn)——南安市英都鎮(zhèn),，這里自古農業(yè)發(fā)達，被稱為當?shù)氐摹凹Z倉”,。來到英都,，不得不提到各式各樣的糕點,，最出名的，莫過于流傳幾百年的英都麻糍,。

對老英都人來說,，麻糍是每家每戶重要的待客、祭祀之物,。麻糍滑韌剔透,，芳香軟糯，代表著世世代代“舌尖上的南安味道”,。1984年出生的洪炳煥,，子承父業(yè)，成為了麻糍技藝的傳承人,。在他看來,，“以前做麻糍是為了填飽肚子，現(xiàn)在則多是品嘗文化,、感受家鄉(xiāng)味道,。”

做麻糍的洪炳煥最近在忙著一件與生意不相關,，但在他看來十分緊迫的事情——收集改革開放四十年來英都鎮(zhèn)變遷的老照片,。一個月時間，200多戶人家,，40年間的記憶,，幾百張老照片，洪炳煥在不斷奔走找尋,，有時是連續(xù)好幾宿不能合眼的忙,?！袄险掌涗浿鴷r代的變化，可以喚醒大家對這個城市的記憶,，也是一種故土文化的回歸,。”

在洪炳煥搜集的老照片中,，有人文,、有人物、有環(huán)境,、有證件,，有30多年前憑著一架老式縫紉機起家的裁縫洪朱欣，有一家三代從事教書育人工作的“教育世家”洪本訓……40年前的一聲號角,，拉開了改革開放的大幕,，16年前晉江經驗的提出，為福建的發(fā)展注入了新的活力,。一張張老照片,，記錄著從年輕到年老，從貧窮到富有,，他們是一代英都人的縮影,，他們在這里出生、在這里創(chuàng)業(yè),、在這里孕育未來,，他們是時代的“馬賽克”，拉開一點距離,，可以看出偉大時代下個人的成長,、家庭的奮斗、城市的變遷,。

麻糍很小,，小到可以用一個紙盒就能裝下，但它濃縮了英都人的身份記憶,。英都鎮(zhèn)也很小,，但洪炳煥為英都驕傲，她是這個時代眾多加速奔跑的小城鎮(zhèn)的縮影,。如今,，洪炳煥有兩個小目標：一是用“40年英都鎮(zhèn)老照片”展覽讓更多年輕人了解家鄉(xiāng)幾十年來翻天覆地的變化，為這里保留下更多的歷史印記;二是用小小的麻糍讓在外拼搏創(chuàng)業(yè)的福建人時時體味來自家鄉(xiāng)的溫暖記憶,。