亚洲一卡2卡3卡4卡5卡6卡_99RE6在线观看国产精品_99欧美日本一区二区留学生_成人国产精品日本在线观看_丰满爆乳在线播放_免费国产午夜理论片不卡_欧美成 人影片 免费观看_日产中字乱码一二三_肉感饱满中年熟妇日本_午夜男女爽爽影院免费视频下载,民工把我奶头掏出来在线视频,日韩经典亚洲,国产精品JIZZ在线观看无码

中華網(wǎng)

設(shè)為書簽Ctrl+D將本頁(yè)面保存為書簽,,全面了解最新資訊,,方便快捷。
軍事APP

我,,新疆人,,需要一個(gè)馕

我,新疆人,,需要一個(gè)馕
2020-08-10 09:45:29 新華社

新華網(wǎng)烏魯木齊8月9日電 題:我,,新疆人,需要一個(gè)馕

杲均豐,、陸文煜

2公斤面粉,,5升水,1小袋酵母,,1勺鹽,,可以打出大約30個(gè)馕,足夠一家人吃好幾天,。

這樣的馕,,住在烏魯木齊市天山區(qū)二道橋的斯地克·吾甫在新冠肺炎疫情期間每天要打600余個(gè),保障社區(qū)日常供應(yīng),。為此,,他每天只能睡3個(gè)多小時(shí)?!斑@馕就和蔬菜,、肉一樣,不能斷啊,?!?/p>

馕,,這種樸實(shí)地道的碳水化合物,怎么就成了新疆人心中“寧可三日無(wú)肉,,不可一日無(wú)馕”的必備口糧,?

傳承中的食物本真

揉面團(tuán)、揪劑子,、蓋被子,、搟馕胚、戳花兒,、蘸料,、烤馕……這套看起來(lái)與做餅沒(méi)有差別的工序,在新疆人眼中,,總被賦予些許與新疆大地糧食精神溝通的意味,。

尤其當(dāng)“吐客車”——一種類似印章的木制工具,底部密布2cm的鋼針,,在馕餅扎出花紋的時(shí)候,,充滿儀式感。

我,,新疆人,,需要一個(gè)馕

打馕人將和好的面揉制成團(tuán)。新華網(wǎng)杲均豐攝

“戳花兒不僅有吉祥之意,,還可以給面餅放氣,,馕餅處理過(guò)就不會(huì)像燒餅一樣在爐子里鼓氣?!蓖?tīng)柡椤ね卖敻φf(shuō),。

吐?tīng)柡椤ね卖敻Τ砷L(zhǎng)于喀什地區(qū)葉城縣,家中三代打馕,,自小耳濡目染,,習(xí)得一手精湛技藝。

得益于傳承,,吐?tīng)柡椤ね卖敻镜拟芜h(yuǎn)近聞名,。烤制期間,,酥軟熱的馕餅在柴木烘烤下散發(fā)出濃郁麥香,,過(guò)往男女老少,沒(méi)人能拒絕熱馕的誘惑,。

吐?tīng)柡椤ね卖敻φf(shuō),,自己家打的馕和數(shù)千年前的新疆馕并無(wú)太大區(qū)別,基本保留最初的樣子,。一如久居新疆的詩(shī)人北野對(duì)馕的形容:“最接近糧食本質(zhì)的食物,?!?/p>

正是這接近糧食本質(zhì)的馕,更能適應(yīng)新疆干燥的氣候,。水分少,、便于攜帶保存的馕常常與旅人為伴。一個(gè)干巴堅(jiān)硬的馕,,只要稍加浸泡或上火烘烤,,立馬能恢復(fù)曾經(jīng)香甜酥軟的狀態(tài),給路途中的旅人以生命的力量,。

我,,新疆人,需要一個(gè)馕

打馕人將

炭火放入馕坑中,。新華社記者趙戈攝

吐?tīng)柡椤ね卖敻ψ杂妆唤虒?dǎo),馕是水,、火,、土賦予的生命,是物化的神靈,?;閱始奕ⅰ雰撼錾?,都要把馕當(dāng)伴手禮相互贈(zèng)送,,學(xué)會(huì)打馕的手藝,就意味著得到尊重和未來(lái),。

“新疆人對(duì)馕有敬畏之心,,有很多講究,例如馕印花的表面要向上才吉利,、圓馕象征著團(tuán)結(jié),、偶數(shù)馕代表著愉快和高興……”談起從小聽(tīng)到父輩關(guān)于馕的教導(dǎo),吐?tīng)柡椤ね卖敻μ咸喜唤^,,他說(shuō)自己肯定要把打馕這件事情干一輩子,。

變革中的文化符號(hào)

不過(guò)這些年吐?tīng)柡椤ね卖敻σ灿袩溃霎a(chǎn)量不固定,、馕品種單一使他的生意慢慢慘淡,。“好多人從外地帶回甜馕,、芝麻馕,、玫瑰馕,還有很多其他我沒(méi)見(jiàn)過(guò)的馕,?!?/p>

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),,新疆的馕種類多達(dá)近300種,肉馕,、辣皮子馕,、牛奶馕、鷹嘴豆馕……一只馕可以包容中國(guó)面積最大省區(qū)的大多數(shù)物產(chǎn),。品種繁多的馕餅隨著新疆交通,、物流快速發(fā)展進(jìn)入千家萬(wàn)戶,也沖擊著吐?tīng)柡椤ね卖敻Φ男♀武仭?/p>

我,,新疆人,,需要一個(gè)馕

烏魯木齊國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)上展示的各色烤馕。新華社記者江文耀攝

“現(xiàn)在生活變好了,,東西也多,,大家對(duì)吃的要求越來(lái)越高?!蓖?tīng)柡椤ね卖敻φf(shuō),,大家現(xiàn)在買馕都是嘗個(gè)新鮮,那種一次買十多個(gè)馕的情況已成為過(guò)去,。

其實(shí)吐?tīng)柡椤ね卖敻σ灿修D(zhuǎn)行的機(jī)會(huì),。近幾年葉城縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)行道路改造,身邊朋友有的去修路,、有的賣電動(dòng)車,、有的學(xué)汽車修理,都過(guò)上不錯(cuò)的生活,。不過(guò)吐?tīng)柡椤ね卖敻σ恢便懹浿篙吔陶d,,無(wú)論窮人還是富人,吃得寒酸或豐盛,,馕都是最基本也是最重要的元素,。

在吐?tīng)柡椤ね卖敻π闹校问巧钏?,更是精神信仰?/p>

為了守住這份信仰,,2018年,吐?tīng)柡椤ね卖敻h(yuǎn)離家鄉(xiāng),,到1500多公里外的烏魯木齊馕產(chǎn)業(yè)文化園區(qū)打工,。在馕產(chǎn)業(yè)文化園區(qū),吐?tīng)柡椤ね卖敻σ?jiàn)識(shí)到土法打馕到現(xiàn)代化設(shè)施的轉(zhuǎn)變,?!斑@一天能打16萬(wàn)個(gè)馕,咋就不愁賣不掉呢?”

我,,新疆人,,需要一個(gè)馕

在烏魯木齊市馕文化產(chǎn)業(yè)園,工作人員分揀剛做出的馕,。

新華社記者丁磊攝

吐?tīng)柡椤ね卖敻βl(fā)現(xiàn),,記憶中父輩那些關(guān)于馕的教誨如今被刻在墻上、印在冊(cè)子里供各地的游客瀏覽,,馕不只是一種食物,,更是新疆農(nóng)耕文明推進(jìn)完善的見(jiàn)證物。各種馕被游客作為紀(jì)念品帶回家,,擺上餐桌,。

發(fā)展中的新疆名片

如今,馕產(chǎn)業(yè)文化園遍布新疆,,改變了像吐?tīng)柡椤ね卖敻σ粯颖姸啻蜮螏煾档拿\(yùn),。

7月11日,兩輛滿載著新疆特色馕和列巴的貨車從霍爾果斯口岸順利出境,,9萬(wàn)個(gè)馕,、1萬(wàn)個(gè)列巴,共計(jì)7.5噸,,不到8小時(shí),便抵達(dá)烏茲別克斯坦,。

新疆馕走出國(guó)門,,走向更廣闊的“大舞臺(tái)”。

作為距離中亞國(guó)家最近的馕產(chǎn)業(yè)園,,霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園已入駐外向型加工企業(yè)10余家,、地產(chǎn)品進(jìn)出口企業(yè)60余家,提供地產(chǎn)品展位63個(gè),,解決就業(yè)500余人,,日均可接待游客5000余人次,實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值4500余萬(wàn)元,。

自2018年新疆提出大力發(fā)展馕產(chǎn)業(yè)以來(lái),,馕產(chǎn)業(yè)步入發(fā)展快車道,一大批依托馕產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)的融合文旅產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,。

我,,新疆人,需要一個(gè)馕

游客在烏魯木齊市馕文化產(chǎn)業(yè)園內(nèi)合影留念,。

能歌善舞的新疆人民以馕為主題創(chuàng)作出絢爛的藝術(shù)作品,,在各地馕文化節(jié)中表演。如今,,馕已經(jīng)超過(guò)純粹飲食意義,,更像新疆民俗符號(hào),,化身新疆名片。

我,,新疆人,,需要一個(gè)馕

在一場(chǎng)馕文化節(jié)中,游客駐足欣賞包含馕元素的中國(guó)結(jié),。李飛攝

“以前新疆男人出行,,女人會(huì)提前一天和面打馕,馕就是樸實(shí)的愛(ài)情,?!睘豸斈君R市馕文化產(chǎn)業(yè)園講解員曼子熱·蘇比向游客講解著馕的歷史、傳統(tǒng)與現(xiàn)代變革,。她說(shuō)很多游客告訴她,,看到馕就想到新疆。

“其實(shí)馕確實(shí)像新疆人,,樸實(shí),、堅(jiān)韌、純樸,?!甭訜帷ぬK比說(shuō)。

(責(zé)任編輯:梁云嬌 CN079)
關(guān)鍵詞:

相關(guān)報(bào)道: