冷鏈物流各環(huán)節(jié)工作人員實(shí)現(xiàn)無接觸作業(yè),、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸杼峁z測信息,、冷藏冷凍食品作為重點(diǎn)產(chǎn)品納入市場監(jiān)督抽檢品類……為加強(qiáng)新冠肺炎常態(tài)化防控下食品冷鏈物流全流程規(guī)范化服務(wù),，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患,，確保冷鏈物流規(guī)范化操作,，北京市商務(wù)局8月26日發(fā)布加強(qiáng)食品冷鏈物流管理的通知，要求對運(yùn)輸,、儲存,、銷售等各環(huán)節(jié)操作提供指引。

通知提出,，加強(qiáng)食品冷鏈物流關(guān)鍵環(huán)節(jié)的規(guī)范化操作，利用“北京健康寶”等手段,，加強(qiáng)對冷鏈物流各環(huán)節(jié)作業(yè)人員健康檢測,。若出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等癥狀,，不得帶病上班,，并參照相關(guān)防控指引要求就醫(yī)。作業(yè)人員在崗時(shí)應(yīng)當(dāng)根據(jù)崗位需要正確佩戴口罩,、手套等,，必要時(shí)佩戴護(hù)目鏡，手不應(yīng)直接接觸冷鏈?zhǔn)称?。作業(yè)人員之間保持合理距離,，做好個(gè)人防護(hù)。

對使用過的個(gè)人防護(hù)用品應(yīng)分類,、規(guī)范處置,，作業(yè)后做好手部清潔與消毒。加強(qiáng)對作業(yè)服裝的日常清潔,、消毒,，在冷庫內(nèi)穿著的服裝要定期消殺和更換。企業(yè)應(yīng)為外出運(yùn)輸,、配送人員配備消毒劑,、紙巾、消毒濕巾等防護(hù)用品,，以供其在沒有洗手設(shè)施情況下清潔雙手,，外出作業(yè)完成后，作業(yè)人員應(yīng)及時(shí)做好自身清潔,。各環(huán)節(jié)應(yīng)盡量實(shí)現(xiàn)人員無接觸作業(yè),。

對于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，進(jìn)口商或貨主應(yīng)配合相關(guān)部門對食品及其包裝進(jìn)行采樣檢測。對于外埠進(jìn)京食品,，經(jīng)銷商應(yīng)主動(dòng)向供應(yīng)商索取相關(guān)食品安全和防疫需求檢測信息,。對于本地肉類屠宰、加工,、經(jīng)營企業(yè),，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行冷鏈?zhǔn)称返南嚓P(guān)質(zhì)量管理規(guī)范和操作規(guī)范，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理,。

在儲存方面,，通知要求倉庫裝卸貨區(qū)宜配備封閉式月臺，并配有與冷藏運(yùn)輸車輛對接的密封裝置,。加強(qiáng)入庫檢驗(yàn),，除查驗(yàn)冷鏈?zhǔn)称返耐庥^、數(shù)量外,，還應(yīng)查驗(yàn)冷鏈?zhǔn)称返闹行臏囟?。冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)按照特性分庫或分庫位碼放，對溫濕度要求差異大,、容易交叉污染的冷鏈?zhǔn)称凡粦?yīng)混放,。應(yīng)定期檢測庫內(nèi)的溫度和濕度，庫內(nèi)溫度和濕度應(yīng)滿足冷鏈?zhǔn)称返膬Υ嬉蟛⒈３址€(wěn)定,。庫房內(nèi)不應(yīng)存放有毒,、有害、腐爛變質(zhì)貨物,，應(yīng)定期檢查貨物質(zhì)量,，及時(shí)清理變質(zhì)和過期食品。定期對倉庫內(nèi)部環(huán)境,、貨架,、作業(yè)工具等進(jìn)行清潔、消殺,。

在銷售端,，通知要求集中交易市場（農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場,、社區(qū)菜市場）的食品經(jīng)營者,、超市、便利店,、餐飲,、自營電商等食品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施，定期檢查溫度控制,、運(yùn)行和維護(hù)等情況,，保持設(shè)備有效使用,，并做好設(shè)施的日常衛(wèi)生管理和預(yù)防性消毒。同時(shí)加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称钒踩闄z,，食品經(jīng)營者要及時(shí)清理過期和變質(zhì)食品,，主動(dòng)防控風(fēng)險(xiǎn)。

保障措施上,，通知要求落實(shí)相關(guān)冷鏈標(biāo)準(zhǔn)和防控要求,，企業(yè)在冷鏈運(yùn)輸、儲存,、銷售等環(huán)節(jié)應(yīng)積極執(zhí)行《冷藏,、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志,、運(yùn)輸和儲存》,、《易腐食品控溫運(yùn)輸技術(shù)要求》等相關(guān)國家冷鏈標(biāo)準(zhǔn)和地方冷鏈標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)全流程規(guī)范化操作,；要根據(jù)疫情防控情況和市委市政府相關(guān)要求,，認(rèn)真落實(shí)各類防控措施。

鼓勵(lì)推廣標(biāo)準(zhǔn)化周轉(zhuǎn)箱（筐）,、標(biāo)準(zhǔn)化托盤等標(biāo)準(zhǔn)化器具在冷鏈物流過程中的應(yīng)用，通過集裝化器具使用,，減少貨物倒裝次數(shù),，減少裝卸搬運(yùn)作業(yè)人工，提高物流操作效率,。加強(qiáng)大數(shù)據(jù),、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等高新技術(shù)在冷鏈物流領(lǐng)域的應(yīng)用,，提高冷鏈物流過程可視,、可控、可溯水平,。

同時(shí)鼓勵(lì)帶板運(yùn)輸及“免驗(yàn)貨”信任交接,，優(yōu)化物流配送線路，提高流通效率和服務(wù)水平,，減少人員接觸,。積極發(fā)展線上交易，推動(dòng)從“線下交易+自有配送”轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬€上下單（撮合）+專業(yè)配送”的方式,，減少中間環(huán)節(jié),，逐步推動(dòng)商流、物流分離,。

通知要求市場監(jiān)督管理部門依據(jù)食品安全法等法律法規(guī)規(guī)定加強(qiáng)對冷藏冷凍食品監(jiān)管,，將冷藏冷凍食品作為重點(diǎn)產(chǎn)品納入監(jiān)督抽檢范圍,，對冷藏冷凍食品經(jīng)營場所開展現(xiàn)場檢查，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營者是否具備與其經(jīng)營的冷藏冷凍食品儲存條件相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施并正常運(yùn)轉(zhuǎn),，及其落實(shí)冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)定期監(jiān)測及記錄的情況,。

市衛(wèi)生健康委加強(qiáng)對冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營、倉儲物流等企業(yè)單位的技術(shù)支持,，指導(dǎo)其落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，開展對冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn),、運(yùn)輸,、存儲等重點(diǎn)部位的環(huán)境樣本采集并送檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行定期檢測，一旦發(fā)現(xiàn)可疑污染物,，及時(shí)采取防控措施,。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局嚴(yán)格加強(qiáng)公路動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站輸入肉類的監(jiān)督檢查。

北京海關(guān)對于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬獓?yán)加檢驗(yàn)檢疫,，對食品外包裝,、食品表面以及根據(jù)不同食品特性采集本體樣本進(jìn)行相關(guān)檢測。

市交通委督促指導(dǎo)承運(yùn)冷藏冷凍產(chǎn)品的道路貨運(yùn)企業(yè)按照防疫部門和托運(yùn)單位要求,，做好冷鏈貨運(yùn)車輛,、駕駛?cè)藛T的管理工作。市商務(wù)局指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,、社區(qū)菜市場（農(nóng)貿(mào)市場）,、大型連鎖超市、便利店,、餐飲,、自營電商等食品銷售企業(yè)落實(shí)好冷藏冷凍食品相關(guān)要求。