原標(biāo)題：華夏各地中秋習(xí)俗面面觀

中秋佳節(jié)，人們最主要的活動(dòng)就是賞月和吃月餅了,。

賞月

在中秋節(jié),，我國自古就有賞月的習(xí)俗，《禮記》中就記載有“秋暮夕月”，即祭拜月神,。到了周代,，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設(shè)大香案,，擺上月餅,、西瓜、蘋果,、李子,、葡萄等時(shí)令水果，其中月餅和西瓜是絕對(duì)不能少的,。西瓜還要切成蓮花狀,。

在唐代，中秋賞月,、玩月頗為盛行,。在宋代，中秋賞月之風(fēng)更盛,，據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載：“中秋夜,，貴家結(jié)飾臺(tái)榭，民間爭占酒樓玩月”,。每逢這一日,，京城的所有店家、酒樓都要重新裝飾門面,，牌樓上扎綢掛彩,，出售新鮮佳果和精制食品，夜市熱鬧非凡,，百姓們多登上樓臺(tái),，一些富戶人家在自己的樓臺(tái)亭閣上賞月，并擺上食品或安排家宴,，團(tuán)圓子女,，共同賞月敘談。

明清以后,，中秋節(jié)賞月風(fēng)俗依舊,，許多地方形成了燒斗香、樹中秋,、點(diǎn)塔燈,、放天燈、走月亮,、舞火龍等特殊風(fēng)俗,。

吃月餅

我國城鄉(xiāng)群眾過中秋都有吃月餅的習(xí)俗,，俗話中有：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”,。月餅最初是用來祭奉月神的祭品,，“月餅”一詞，最早見于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中,，那時(shí),，它也只是象菱花餅一樣的餅形食品。后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結(jié)合在一起,，寓意家人團(tuán)圓的象征,。

月餅最初是在家庭制作的，清袁枚在《隋園食單》中就記載有月餅的做法,。到了近代,，有了專門制作月餅的作坊，月餅的制作越越來越精細(xì),，餡料考究,，外型美觀，在月餅的外面還印有各種精美的圖案,，如“嫦娥奔月”,、“銀河夜月”、“三潭印月”等,。以月之圓兆人之團(tuán)圓，以餅之圓兆人之常生,，用月餅寄托思念故鄉(xiāng),，思念親人之情，祈盼豐收,、幸福,，都成為天下人們的心愿，月餅還被用來當(dāng)做禮品送親贈(zèng)友,，聯(lián)絡(luò)感情,。

其它中秋節(jié)的習(xí)俗

中國地緣廣大，人口眾多,，風(fēng)俗各異,，中秋節(jié)的過法也是多種多樣，并帶有濃厚的地方特色,。

在福建浦城,，女子過中秋要穿行南浦橋，以求長壽,。在建寧,，中秋夜以掛燈為向月宮求子的吉兆,。上杭縣人過中秋，兒女多在拜月時(shí)請(qǐng)?jiān)鹿?。龍巖人吃月餅時(shí),，家長會(huì)在中央挖出直徑二、三寸的圓餅供長輩食用,，意思是秘密事不能讓晚輩知道,。這個(gè)習(xí)俗是源于月餅中藏有反元?dú)秤嵪⒌膫髡f。金門中秋拜月前要先拜天公,。

廣東潮汕各地有中秋拜月的習(xí)俗,，主要是婦女和小孩，有“男不圓月,，女不祭灶”的俗諺,。晚上，皓月初升,，婦女們便在院子里,、陽臺(tái)上設(shè)案當(dāng)空禱拜。銀燭高燃,，香煙繚繞,，桌上還擺滿佳果和餅食作為祭禮。當(dāng)?shù)剡€有中秋吃芋頭的習(xí)慣,，潮汕有俗諺：“河溪對(duì)嘴,，芋仔食到”。八月間,，正是芋的收成時(shí)節(jié),，農(nóng)民都習(xí)慣以芋頭來祭拜祖先。這固然與農(nóng)事有關(guān),，但民間還有一則流傳廣泛的傳說：1279年,，蒙古貴族滅了南宋，建立元朝,，對(duì)漢人進(jìn)行了殘酷的統(tǒng)治,。馬發(fā)據(jù)守潮州抗元，城破后,，百姓慘遭屠殺,。為了不忘胡人統(tǒng)治之苦，后人就取芋頭與“胡頭”諧音,，且形似人頭,，以此來祭奠祖先，歷代相傳,，至今猶存,。

中秋夜燒塔在一些地方也很盛行,。塔高1—3公尺不等，多用碎瓦片砌成,，大的塔還要用磚塊砌成,，約占塔高的1/4，然后再用瓦片疊砌而成,，頂端留一個(gè)塔口,，供投放燃料用。中秋晚上便點(diǎn)火燃燒,，燃料有木,、竹、谷殼等,，火旺時(shí)潑松香粉,，引焰助威，極為壯觀,。民間還有賽燒塔規(guī)例,，誰把瓦塔燒得全座紅透則勝，不及的或在燃燒過程倒塌的則負(fù),，勝的由主持人發(fā)給彩旗,、獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)品。據(jù)傳燒塔也是元朝末年,，漢族人民反抗殘暴統(tǒng)治者,，于中秋起義時(shí)舉火為號(hào)的由來。

江南一帶的民間在中秋節(jié)人習(xí)俗也是多種多樣,。南京人中秋愛吃月餅外,，必吃金陵名菜桂花鴨?！肮鸹啞庇诠鹱语h香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩,，味美可口,。酒后必食一小糖芋頭，澆以桂漿,，美不待言,。“桂漿”,，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”,。桂漿，一名糖桂花,，中秋前后采摘,，用糖及酸梅腌制而成,。江南婦女手巧，把詩中的詠物,，變?yōu)樽郎霞央?。南京人合家賞月稱“慶團(tuán)圓”，團(tuán)坐聚飲叫“圓月”,，出游街市稱“走月”,。

明初南京有望月樓、玩月橋,，清代獅子山下筑朝月樓,，皆供人賞月，而以游玩月橋者為最,。人們?cè)诿髟赂邞視r(shí),，結(jié)伴同登望月樓、游玩月橋,，以共睹玉兔為樂,。“玩月橋”在夫子廟秦淮河南,，橋旁為名妓馬湘蘭宅第,，這夜，士子聚集橋頭笙簫彈唱,，追憶牛渚玩月,，對(duì)月賦詩，故稱此橋?yàn)橥嬖聵?。明亡后,，漸漸衰落，后人有詩去：“風(fēng)流南曲已煙銷,，剩得西風(fēng)長板橋,，卻憶玉人橋上坐，月明相對(duì)教吹簫”,。長板橋,，即原先的玩月橋。近年來,，南京夫子廟已重新修葺,，恢復(fù)明清年間的一些亭閣，疏浚河道,，待到中秋佳節(jié)時(shí),，就可結(jié)伴同來領(lǐng)略此地的玩月佳趣了。

江蘇省無錫縣中秋夜要燒斗香,。香斗四周糊有紗絹,，繪有月宮中的景色,。也有香斗以線香編成，上面插有紙?jiān)目羌安噬浩?。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食?/p>

江西省吉安縣在中秋節(jié)的傍晚,，每個(gè)村都用稻草燒瓦罐。待瓦罐燒紅后,，再放醋進(jìn)去,。這時(shí)就會(huì)有香味飄滿全村。新城縣過中秋時(shí),，自八月十一夜起就懸掛通草燈,，直至八月十七日止。

安徽省婺源中秋節(jié),，兒童以磚瓦堆一中空寶塔,。塔上掛以帳幔匾額等裝飾品，又置一桌于塔前,，陳設(shè)各種敬“塔神”的器具,。夜間則內(nèi)外都點(diǎn)上燈燭?？兿星飪和蛑星锱?。中秋炮是以稻草扎成發(fā)辮狀，浸濕后再拿起來向石上打擊,，使發(fā)出巨響并有游火龍的風(fēng)俗,。火龍是以稱草扎成的龍,，身上插有香柱,。游火龍時(shí)有鑼鼓隊(duì)同行，游遍各村后再送至河中,。

四川省人過中秋除了吃月餅外,，還要打粑、殺鴨子,、吃麻餅,、蜜餅等。有的地方也點(diǎn)桔燈,，懸于門口，以示慶祝,。也有兒童在柚子上插滿香,，沿街舞動(dòng)，叫做“舞流星香球”,。嘉定縣中秋節(jié)祭土地神,、扮演雜劇,、聲樂、文物,，稱為“看會(huì)”,。

在北方，山東省慶云縣農(nóng)家在八月十五祭土谷神,，稱為“青苗社”,。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外,，也得上墳祭祖,。冠縣、萊陽,、廣饒及郵城等地的地主也在中秋節(jié)宴請(qǐng)佃戶,。即墨中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。山西省潞安則在中秋節(jié)宴請(qǐng)女婿,。大同縣則把月餅稱為團(tuán)圓餅,，在中秋夜有守夜之俗。

河北省萬全縣稱中秋為“小元旦”,，月光紙上繪有太陰星君及關(guān)帝夜閱春秋像,。河間縣人認(rèn)為中秋雨為苦雨，若中秋節(jié)下雨,，當(dāng)?shù)厝藙t認(rèn)為青菜必定味道不佳,。

陜西省西鄉(xiāng)縣中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴,。不論貧富,，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿門吹鼓,，討賞錢,。洛川縣中秋節(jié)家長率學(xué)生帶禮物為先生拜節(jié)，午飯多于校內(nèi)聚餐,。

一些地方還形成了很多特殊的中秋習(xí)俗,。除了賞月、祭月,、吃月餅外,，還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔,、廣州的樹中秋,、晉江的燒塔仔、蘇州石湖看串月、傣族的拜月,、苗族的跳月,、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等,。