原標題：英媒：中國人喜愛品茶 但年輕人開始流行喝咖啡

參考消息網(wǎng)6月8日報道 英國《經(jīng)濟學人》周刊網(wǎng)站5月23日刊登題為《中國是喝茶者的國家,，但咖啡開始流行》的報道稱,，在成都一個春日的早上，張曉玨（音）站在教室里,，正在教授咖啡的制作工藝。墻上掛著歐洲精品咖啡協(xié)會頒發(fā)的十幾個證書,，證明了她在從烘焙咖啡豆到向客人端咖啡等技能上的專業(yè),。七名學生都是年齡從20歲到30歲的女性，她們都想開咖啡店,。她們從小杯子里小口呷著咖啡,，并記下其味道。

報道稱,，上世紀90年代之前,，除了在面向外國人的豪華賓館里，中國很少有地方提供咖啡,。星巴克在1999年開設(shè)其首家店鋪時,，根本不知道中國喜歡喝茶的人是否會接受這種完全不同——而且通常更貴的——咖啡因來源。星巴克通過推銷其含有大量奶和糖的調(diào)制咖啡比如星冰樂來吸引那些不習慣咖啡苦味的消費者,。

報道稱,，中國人仍平均每年只喝五杯咖啡，總部設(shè)在倫敦的國際咖啡組織稱,。僅占日本和美國平均消費量的1.3%,。但喝咖啡開始在中國中產(chǎn)階層當中成為一種時尚。現(xiàn)在,，星巴克在中國開店3800家——比美國以外的任何一個國家都多,。德國斯塔蒂斯塔調(diào)查公司稱，中國的烘焙咖啡市場年增長率超過10%,。星巴克及其競爭對手們看到了很大的擴張潛力,。

報道稱，然而,，本土競爭者也在迅速擴張,。一個新的重要參與者就是瑞幸咖啡，北京的一家連鎖店。自它在不到兩年前建立以來,，已開設(shè)了2300多家店鋪,。5月17日，瑞幸在納斯達克首次公開發(fā)行,，共籌集資金超過5.7億美元,，使得其市值達到40億美元左右。

報道指出,，瑞幸引人注目的增長是一個轉(zhuǎn)變的信號,。中國消費者不再將咖啡視為奢侈品。大多數(shù)瑞幸咖啡店都只是忙碌的白領(lǐng)們線上下單,，然后自取的外賣店,。也可以通過該公司的APP享受超級快的送貨服務(wù)。但是,，對張曉玨課程的需求也表明,，時髦的咖啡店也很紅火。獨立的咖啡店如雨后春筍般涌現(xiàn),，在這些店里,，很多飲品的制備是手工完成。打發(fā)的鮮奶油和糖不再是必須的,。

在成都時髦的玉林地區(qū),，有一家名叫鯨魚咖啡的店，這家店的老板龐文龍（音）三年前是張小姐的第一批學生之一,。大多數(shù)時候,，龐文龍會在柜臺后面仔細研讀關(guān)于咖啡烘焙的書，或者精挑細選咖啡豆,，手工選出不太好的豆子,。筆者在最近一次去鯨魚咖啡時，點了一杯廣場咖啡（之所以這么叫,，是因為從鯨魚咖啡館向外望去有一個廣場）,，廣場咖啡混合了兩種精選咖啡豆。

張曉玨估計,，在成都約有200家像鯨魚咖啡這樣的小咖啡館,。鑒于該城市以其茶文化而聞名，因此這一增長速度令人印象深刻,。許多居民喜歡在露天的茶館里放松,，喝著服務(wù)員優(yōu)雅地端上的茶水。鯨魚咖啡的?？?、擁有一家面包店的薛梅玲（音）說,，她喜歡請朋友來龐先生的咖啡店，但也喜歡喝茶,。

報道指出,，這兩個市場完全不同。茶館往往更受老年人喜愛,，他們喜歡在茶館里泡上好幾個小時,，打打麻將，聊聊天,?？Х鹊昀锖苌倏吹?0歲以上的人。年輕人會把咖啡館作為社交場所,，但他們更多互動是在線的——分享他們飲品的照片,，咖啡制作設(shè)備以及時髦的室內(nèi)設(shè)計。中國的評級APP大眾點評里有一個選項允許用戶搜索網(wǎng)紅咖啡館——那些裝潢非常上鏡的店,。（編譯/許燕紅）