據(jù)法國媒體“歐洲時報”9月21日報道,，法國阿韋龍省拉吉約勒鎮(zhèn)勒酥給(Le Suquet)三星美食餐館的大廚塞巴斯蒂恩·布拉(Sbastien Bras)于當(dāng)?shù)貢r間9月20日宣布,，他已要求米其林美食指南從2018年版起，不再把他的餐館列入其中，因為米其林的星級美譽帶給他很大的壓力。

拉吉約勒鎮(zhèn)位于奧布拉克地區(qū)。勒酥給餐館于1992年開張，創(chuàng)始人是米歇爾·布拉,，曾于2016年被《廚師》雜志評選為全球最有影響力的廚師。他的兒子塞巴斯蒂恩·布拉掌管餐館已有10年，曾當(dāng)選2016年廚藝創(chuàng)意大師獎,。這家餐館至今獲得米其林美食指南27顆星,，1999年曾獲3顆星。

塞巴斯蒂恩·布拉在轉(zhuǎn)交給法新社的一份聲明中解釋,，經(jīng)全體家人同意,，做出了這項決定。他表示,，想在沒有米其林美食獎勵的情況下,，開啟自己職業(yè)的新局面，仍將以同樣的熱忱在美食與廚藝上精益求精,。他想和自己身邊忠誠的班子一起,，繼續(xù)追求卓越，并且讓勒酥給餐館體現(xiàn)奧布拉克的神奇經(jīng)驗,。

這位大廚指出,，他今年46歲，想賦予他的人生,、他的職業(yè)生涯,、他的總體生活新的意義，重新下定義十分重要,。他認為,，10年來，他與妻子成功贏得了挑戰(zhàn),。他強調(diào),，這是一個美好的挑戰(zhàn)，他們從中獲得許多滿足,，也帶來了許多變化,，但1999年頒給他們的三顆星的美譽不可避免地帶來了很大的壓力。今天,，他們希望擁有精神上的自由,，希望能夠平靜泰然地，在沒有壓力的情況下,，繼續(xù)經(jīng)營他們的老店,，以優(yōu)良的廚藝、接待與服務(wù)體現(xiàn)他們奧布拉克地區(qū)的精神,。

塞巴斯蒂恩·布拉的公關(guān)負責(zé)人強調(diào)，這不是在攻擊米其林,，而只是尋求解脫,，一旦脫離米其林指南之后餐館可能失去知名度，名廚要接受這種不利的情況。

塞巴斯蒂恩·布拉表示,，可能他會失去知名度,，但他接受，他承擔(dān)這樣的后果,。他指出,，年復(fù)一年，18年間每年獲得3顆星變成太沉重的壓力,。米其林的評委每年有2,、3次會來餐館里品鑒，他們不知道什么時候來,。端出來的每盤菜都可能被品鑒,，這表示每天從廚房里端出來的500盤菜中有一盤可能被當(dāng)作評判標準。

塞巴斯蒂恩·布拉坦承,，自己和每個餐館老板一樣,，有時腦中會想到三星名廚貝爾納·盧瓦佐(Bernard Loiseau)(2003年)的自殺，但他沒有這樣的想法,。這是他的人生抉擇,。他想在沒有競爭的情況下提供最佳的佳肴。他想自由地創(chuàng)作,，而不必總是要想米其林的評委是否喜歡他烹制的菜肴,。