美國賓夕法尼亞州立大學的一項研究顯示,，經(jīng)常食用紫薯可能有助降低罹患結腸癌的風險。研究結果刊載于最新一期美國《營養(yǎng)生物化學雜志》月刊,。

研究人員以消化系統(tǒng)高度類似于人的豬作為實驗對象,，給第一群豬投喂高熱量飲食，第二群豬投喂添加有或生或熟紫薯的高熱量飲食，第三群豬正常飲食作為對照組,。連續(xù)干預１３周后,，研究人員檢查豬的結腸組織。結果顯示,，與對照組相比,，高熱量飲食組白細胞介素—６水平顯著較高，意味著罹患結腸癌和其他疾病的風險較高,；而高熱量飲食加紫薯組的白細胞介素—６水平明顯低于對照組,，僅為對照組的六分之一。

美國醫(yī)學新聞網(wǎng)２３日援引研究人員的話報道：“我們觀察到,，飲食中補充紫薯,，即便是加工過的紫薯，能夠預防高熱量飲食引起的炎癥,。而慢性炎癥會催生一系列疾病,，包括２型糖尿病和結腸癌?！?/p>

研究人員說,，紫薯以及其他彩色蔬果所含某些營養(yǎng)成分顯著高于白薯等白色“同胞”?！坝绕涫?，紫薯富含酚酸類成分和花青素……白薯可能也含有有益健康的化合物，但紫薯所含的這類抗炎癥,、抗氧化化合物濃度高得多,。”先前研究顯示,，這些成分有助預防癌癥,。（黃敏）【新華社微特稿】