美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示,，經(jīng)常食用紫薯可能有助降低罹患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究結(jié)果刊載于最新一期美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)雜志》月刊。

研究人員以消化系統(tǒng)高度類似于人的豬作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象,，給第一群豬投喂高熱量飲食,，第二群豬投喂添加有或生或熟紫薯的高熱量飲食,，第三群豬正常飲食作為對(duì)照組。連續(xù)干預(yù)１３周后,，研究人員檢查豬的結(jié)腸組織,。結(jié)果顯示,，與對(duì)照組相比，高熱量飲食組白細(xì)胞介素—６水平顯著較高,，意味著罹患結(jié)腸癌和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)較高,；而高熱量飲食加紫薯組的白細(xì)胞介素—６水平明顯低于對(duì)照組，僅為對(duì)照組的六分之一,。

美國(guó)醫(yī)學(xué)新聞網(wǎng)２３日援引研究人員的話報(bào)道：“我們觀察到，飲食中補(bǔ)充紫薯,，即便是加工過(guò)的紫薯，能夠預(yù)防高熱量飲食引起的炎癥,。而慢性炎癥會(huì)催生一系列疾病,，包括２型糖尿病和結(jié)腸癌,。”

研究人員說(shuō),，紫薯以及其他彩色蔬果所含某些營(yíng)養(yǎng)成分顯著高于白薯等白色“同胞”?！坝绕涫?，紫薯富含酚酸類成分和花青素……白薯可能也含有有益健康的化合物,，但紫薯所含的這類抗炎癥、抗氧化化合物濃度高得多,?！毕惹把芯匡@示,，這些成分有助預(yù)防癌癥,。（黃敏）【新華社微特稿】