湖南名菜剁椒魚頭。（臺(tái)灣中時(shí)電子報(bào)）

臺(tái)媒稱,，許多美國(guó)人喜歡吃辣,，且點(diǎn)名要四川辣醬，但在美國(guó)很難吃到,。而在舊金山等地的中餐館“湖南”，老板做出地道的辛辣湖南菜大受歡迎。

據(jù)臺(tái)灣中時(shí)電子報(bào)10月10日?qǐng)?bào)道,，美國(guó)一個(gè)名叫威廉姆斯的工程師認(rèn)為自己可以通過(guò)科學(xué)方式制造麥當(dāng)勞口味的四川辣醬，在經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次嘗試后宣布成功,，并將食譜公布在網(wǎng)站上和大家分享,，原料包括大蒜、辣椒,、醋,、紅糖等，一度吸引許多人跟著做,，但之后被吃過(guò)四川辣醬的人抱怨“這根本不是四川辣醬的味道,，這是來(lái)自地獄的味道”。

報(bào)道稱,，美國(guó)人做不出道地的四川辣醬,，到中餐館吃辣菜便成為捷徑。1974年在舊金山開業(yè)的“湖南”中餐館是生意很好的一家湘菜館,，招牌菜就是辣,，來(lái)自湖南的老板鐘武雄做出地道的辛辣湖南菜，大受食客歡迎,。鐘武雄喜歡以鮮薑,、辣椒、黑豆,、黑胡椒,、大蒜、蔥,、醋等做菜,，保留湖南的辣味，還寫了本《鐘武雄湘菜譜》,，希望將最傳統(tǒng)的湘味保留下來(lái),。

后來(lái)有多名美國(guó)記者來(lái)到“湖南”，吃了辣味的湘菜后,，稱“湖南”是“全世界最好的中國(guó)餐廳”,。其中一名記者希斯編輯了鐘武雄的食譜,，并寫了前言。雖然鐘武雄今年4月離世,，但“湖南”保存了湘菜的原始辣味,，讓更多愛吃辣的老美可以繼續(xù)一飽口福。