十歲的時候,，你在做什么,？據(jù)美國《世界日報》報道，來自紐約皇后區(qū)森林小丘(Forest Hills)的14歲華裔混血男生Josh Reisner,，不僅十歲就因躋身電視節(jié)目《小小廚神》(MasterChef Junior)八強一炮而紅,，Instagram上吸引近6萬名粉絲追隨,，今年更進入韓裔名廚David Chang的餐廳Momofuku擔任幫廚(Line Cook)。剛結束了首次香港之旅的他,，感慨香港的飲食打開了他的眼界,，帶給他朝高級餐飲(refined cuisine)邁進的啟發(fā),，“希望未來，我也能有一家屬于自己的餐廳,?！?/p>

Josh中文名雅順，外公外婆是從中國海南和新加坡移民到美國的華人,，外公尤其愛做飯,，已92歲高齡的他，至今仍為全家人做飯做得不亦樂乎,。對Josh來說,，“最好吃的海南雞就是外公做的海南雞”。而Josh的父母也愛好美食,。

母親周愛詩(Serena Chew Reisner)介紹,，她和丈夫自Josh幼小時就常帶他到不同風格的餐廳吃飯，生蠔,、蝸牛,、魚子醬都吃遍“從來不給他點兒童餐，大人吃什么,，只要他想吃就讓他嘗試”,。

　　Josh三歲起便能清晰記得吃過的食物，對廚房產生濃厚的興趣,；后來報名參加森林小丘的兒童廚師學院(Young Chefs Academy),，每周定期上課和培訓，在老師的鼓勵和父母的允許下,，六歲進廚房做飯,，七歲能熟練搞定墨西哥玉米卷、湯等菜肴,，也有了自己第一把六寸的主廚刀(chef knife),，至今仍堅持每周為全家人做兩次晚餐；八歲時更肩負起感恩節(jié)做火雞的重任,。

十歲那年,，兒童廚師學院的老師告知Josh關于Fox電視臺《小小廚神》真人秀節(jié)目征集參賽選手的消息，建議他報名試鏡,，并成功闖入前八名,。雖然最終未能獲得廚神頭銜和10萬美元的獎金，但Josh說：“錄完節(jié)目,，我意識到自己對烹飪不只是興趣和熱情,，我第一次想把它當成以后的事業(yè)來做。”

而Josh通過《小小廚神》獲得巨大的關注,，這也成了他在餐飲之路的推手：到著名烹飪學校The Brooklyn Kitchen實習,，到頂級拉面品牌Sun Noodle的Ramen Lab當客座廚師(guest chef)，在紐約,、邁阿密,、夏威夷的葡萄酒與美食節(jié)(Wine & Food Festival)做拉面展示……這一切都讓他小小紀在餐飲界積攢名氣。

今年2月,，Josh成功申請到David Chang經營的Momofuku幫廚職位,，每周二和周四下午、每周日的早上至下午要到店里上班,，雖然他同時還需平衡學業(yè),，但他忙碌且快樂。

剛從香港旅行歸來的Josh介紹,，之前去日本而喜歡上拉面，花很多精力學習拉面和日本餐,。這一次的香港之旅讓他“大開眼界”,，“香港的美食哲學非常現(xiàn)代,，常讓我想到紐約,，因此發(fā)現(xiàn)中餐和任何美食都有更加精致和高端的空間，啟發(fā)我未來再去嘗試高級餐飲領域”,。

講究拋棄常規(guī),、自創(chuàng)菜單的他，坦言隨著經驗的不斷增加,，越來越知道自己想做什么,、技術怎樣提高。雖仍在探索未來的發(fā)展路,，但有一點他很確定：“要有一家自己的餐廳,。”(劉大琪)