世界衛(wèi)生組織（以下簡稱“世衛(wèi)組織”）日前發(fā)布名為“取代”的指導(dǎo)意見，計(jì)劃逐步在全球食品供應(yīng)中停用工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪,，敦促各國在2023年前徹底消除食品中的反式脂肪,，由富含多不飽和脂肪酸的魚,、菜籽油,、橄欖油等替代,。

　　世衛(wèi)組織稱,，用于油炸,、烘焙和零食生產(chǎn)的反式脂肪不利于消費(fèi)者健康，每年有50多萬人因攝入反式脂肪而死于心血管疾病,，建議將反式脂肪總攝入量限制在攝入總能量的1%以下,，相當(dāng)于2.2克以內(nèi)。世衛(wèi)組織總干事譚德塞博士說：“實(shí)施‘取代’計(jì)劃有助于防治心血管疾病,?！?/p>

　　各國對(duì)反式脂肪的生產(chǎn)和使用規(guī)定存在差異,。據(jù)世衛(wèi)組織介紹，一些高收入國家對(duì)包裝食品中的限量做出法定限制,，幾乎完全淘汰了工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪,。一些國家規(guī)定禁用部分氫化油（工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪的主要來源）。

　　英國《每日電訊報(bào)》報(bào)道,，2003年丹麥率先取締工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪,。隨后，各國紛紛效仿,。奧地利,、丹麥、匈牙利,、冰島,、挪威、智利,、厄瓜多爾和新加坡等國家都將食品中人造反式脂肪含量限制在2%。拉脫維亞,、斯洛文尼亞,、瑞典也已通過了類似的限制條例，但尚未生效,。加拿大,、美國、印度,、菲律賓,、巴林、沙特阿拉伯和韓國規(guī)定在食品包裝上需要標(biāo)明“反式脂肪”,。伊朗法律限制了反式脂肪的含量,，食用油是2%以下，其他食品是5%以內(nèi),。

　　美國《食品安全》雜志報(bào)道,，美國食品和藥物管理局近日拒絕了食品制造商協(xié)會(huì)繼續(xù)使用部分氫化油作為食品添加劑的申請(qǐng)，同時(shí)還延長了食品行業(yè)使用氫化油的合規(guī)日期,。根據(jù)2015年美國食品和藥物管理局發(fā)布的禁令,，2018年6月18日以后，除非獲得批準(zhǔn),，美國市場上的加工食品將不再允許添加部分氫化油,。

　　雖然近年來許多高收入國家已采取行動(dòng)限制或禁止使用人造反式脂肪，但在一些國家,，使用反式脂肪已經(jīng)逐漸成為較嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題,。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，埃及是反式脂肪攝入量最高的國家，其次是巴基斯坦,、加拿大,、墨西哥和巴林。反式脂肪引發(fā)的公共衛(wèi)生問題在中東,、北非,、美洲和東歐地區(qū)也較為嚴(yán)重。

　　據(jù)烏克蘭獨(dú)立新聞社報(bào)道,，烏克蘭禁止食品生產(chǎn)中使用氫化棕櫚油的法案在國內(nèi)遭遇各方阻力,。反對(duì)人士認(rèn)為，如果禁止氫化棕櫚油的使用,，食品價(jià)格會(huì)上漲20%—30%,，國民會(huì)減少對(duì)乳制品的消費(fèi)。

　　“每年英國大約有兩三千人因食用反式脂肪而死于慢性病,，而英國制造商卻未在含有反式脂肪的食品包裝上貼上警告標(biāo)簽,。”利物浦大學(xué)公共衛(wèi)生與政策研究教授西蒙·凱普韋爾認(rèn)為,，英國政府在禁止反式脂肪上進(jìn)步不大,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于丹麥等國家，“世衛(wèi)組織建議將反式脂肪總攝入量限制在攝入總能量的1%以下,，而英國政府的指導(dǎo)方針是2%”,。他表示，反式脂肪的主要消費(fèi)者是低收入者,，反式脂肪同時(shí)也增加這些人罹患疾病的風(fēng)險(xiǎn),。

　　世衛(wèi)組織指出，低收入和中等收入國家針對(duì)反式脂肪實(shí)行的管制措施往往較弱,，希望這些國家采取行動(dòng),，執(zhí)行對(duì)食品生產(chǎn)者包括處罰在內(nèi)的約束性法律法規(guī)。

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《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2018年05月25日 22 版）