和陜西其他面食大部分是搟出來(lái)不一樣的是，疙瘩面的獨(dú)特之處在于刀工,，端上來(lái)的“疙瘩面”條細(xì)如龍須,，絲絲縷縷擁簇成團(tuán)。

疙瘩面并不是拉面一樣拉出來(lái)的,，而是刀工切出來(lái)的,，刀工細(xì)膩而勻長(zhǎng)，面柔軟而筋絲,，正是切出來(lái)的所以更方便盤(pán)成“一疙瘩”,。

據(jù)“西安美食娛樂(lè)播報(bào)”微博公布的消息顯示：疙瘩面俗稱(chēng)“一面三吃”，有酸湯,、肉臊子和辣子三種配料,，可以單吃，嫌麻煩可以直接倒在一個(gè)碗里就成了岐山臊子面,，味道確實(shí)是不錯(cuò),。

不一樣吃法的疙瘩面，你吃過(guò)沒(méi)有？

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