成都一家餐館里養(yǎng)著的河豚

被禁26年之后,，河豚（河鲀的俗稱）這種集鮮和毒于一身的神秘食材有望光明正大走上餐桌。日前,，農(nóng)業(yè)部,、國家衛(wèi)計委和國家食藥監(jiān)總局等三部委就擬聯(lián)合發(fā)文的《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖河鲀生產(chǎn)經(jīng)營的通知》委托相關(guān)單位召開聽證會。中國漁業(yè)協(xié)會則公開表示,，我國將有條件放開養(yǎng)殖河豚的生產(chǎn)經(jīng)營,。

據(jù)成都商報記者調(diào)查，成都雖然非河豚產(chǎn)地,，但多年來一直有餐館經(jīng)營,。市農(nóng)委水產(chǎn)處一位負(fù)責(zé)人稱，總的看來,，有條件放開生產(chǎn)經(jīng)營是“有好處的”,。

有條件解禁

野生河豚仍是明令禁止

雖然有蘇軾“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”名句及“拼死吃河豚”軼事在前,，河豚這種享有千年鮮名的食材已經(jīng)被禁止上市流通26年,。原衛(wèi)生部在1990年發(fā)布《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》,，其中明確規(guī)定“河豚魚有劇毒，不得流入市場……”

中國漁業(yè)協(xié)會一位相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受成都商報記者采訪時表示,，允許河豚進(jìn)入市場流通領(lǐng)域是有多項(xiàng)條件的,。首先是在品種上,，只有紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀允許養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營，原因是這兩種河豚經(jīng)過多年養(yǎng)殖試驗(yàn),，毒性已經(jīng)非常低,，“甚至達(dá)到無毒級”,。此外,，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)須經(jīng)審核備案,，才可向市場出售經(jīng)過加工的上述兩種河豚,。也就是說,，在市場上合法流通的,，不能是河豚活魚或未加工的河豚整魚,，野生河豚更是被明令禁止經(jīng)營。

成都地下食客

曾有人吃進(jìn)ICU

過去26年,，全國各地吃河豚一直不絕,。今年年初,，高新區(qū)一家餐廳被發(fā)現(xiàn)經(jīng)營河豚,，執(zhí)法人員對該餐廳作出罰沒違法所得240元,、罰款5萬元的處罰,。市食藥監(jiān)一位相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，近年來成都未發(fā)生過與河豚有關(guān)的食品安全事故,。不過,，記者查閱過往新聞發(fā)現(xiàn),，2013年曾有市民因吃河豚而住進(jìn)了ICU（重癥監(jiān)護(hù)室）,。

成都商報記者昨日以食客名義致電多家本地餐館，數(shù)家都表示有河豚,。問及河豚來歷,，幾家餐館都表示來自江蘇、廣東等地,，都是養(yǎng)殖的,。在城南商務(wù)區(qū),，多家高端中餐和私人會所把河豚作為賣點(diǎn),，對外公開銷售,，價格在350～400元／位不等,。

譚建國（化名）是成都某家中檔川菜館的老板,，他的店以河豚為主打，從外面看沒有任何明顯招牌,，沿著小石道進(jìn)去，盡頭是10多平米的河豚養(yǎng)殖水池,，幾十條圓頭圓腦的河豚在水里游弋,。6年前，譚建國在成都開起了這家專業(yè)河豚館,，生意好時“每個月賣兩三百條,?！弊T回憶，紅火時期成都有河豚的餐館不下百家,，集中在城南,，曾經(jīng)有家餐館一個月賣了上千條。

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