爸媽經(jīng)常告誡我們：“少吃垃圾食品！”但實際上，那些被貼上“垃圾食品”標(biāo)簽的食物,，可能并不像想象中那么糟糕，有些甚至對健康還有好處,。

這篇文章，就來盤點一下那些大家認(rèn)為“垃圾”,，但實際還不錯的食物,。

麻辣燙

在很多人眼中，麻辣燙是重口味,、不干凈,、食材不新鮮的垃圾食品。

實際上,，在食材品質(zhì)有保證的前提下,，麻辣燙如果吃對了，那就是健康美味,、營養(yǎng)均衡的一餐,。

麻辣燙制作時主要采用水煮的烹調(diào)方式，且食材在沸水中停留的時間較短,，能夠減少食材的營養(yǎng)損失,，也能較好地保留食物的天然味道。

麻辣燙可選擇的食材也很多，很容易實現(xiàn)食物多樣化,。主食,、蔬菜、蛋白質(zhì)一鍋都能滿足,，如果可以少放調(diào)料,，少喝湯，那就是營養(yǎng)均衡的“健康餐”了,！

巧克力

很多人認(rèn)為巧克力高脂肪,、高熱量，是不健康的零食,。

其實,，純正的黑巧克力很健康，主要成分是可可脂,，可可脂的脂肪酸包括硬脂酸,、油酸、棕櫚酸,，其中硬脂酸可以降低血液中的膽固醇含量,，還含有多酚類物質(zhì)，具有抗氧化抗炎的作用,，對預(yù)防心血管疾病有益。

2023年的一項針對巧克力和健康的大型研究發(fā)現(xiàn)：每周食用1至3份巧克力（每份約為28克）,，可以在一定程度上降低全因死亡,、心血管死亡和癡呆死亡的風(fēng)險。

當(dāng)然首選黑巧克力,。另外,，孕期女性和兒童應(yīng)當(dāng)少吃。

咖啡

現(xiàn)在的年輕人大多離不開咖啡,，如果喜歡喝咖啡,，可以選擇手沖咖啡、美式咖啡,、意式濃縮咖啡等,，也可以選純速溶咖啡粉。

經(jīng)常喝咖啡除了能讓人提神醒腦之外,，還有很多與健康相關(guān)的發(fā)現(xiàn),。比如咖啡中含有一系列具有生物活性的化學(xué)物質(zhì)，包括二萜咖啡醇,、多酚,、咖啡因和綠原酸等，這些物質(zhì)可能通過各種機制影響健康減少癌癥發(fā)生。

還有一些研究表示,，常喝咖啡能預(yù)防帕金森,、2型糖尿病、腦卒中以及抗衰老等,。

在喝咖啡的時間上,，最好是早上。因為,，近日歐洲心臟雜志上一項研究提示,，早上喝咖啡能降低死亡風(fēng)險，與不喝咖啡的人相比,，早晨喝咖啡的人全因風(fēng)險降低16%,，心血管疾病死亡風(fēng)險降低31%。

雖說咖啡不“垃圾”,，但也別喝太多,。我國《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識》中建議：普通成人每天咖啡因攝入量應(yīng)控制在400毫克以內(nèi)。相當(dāng)于不超過4杯純咖啡（150毫升/杯）,，如果是一小包1.8~2g的速溶咖啡粉,，每天最多不超過5袋。

另外,，對于兒童青少年,、老人、孕期和哺乳期人群,、高血壓人群,、青光眼患者、高眼壓遺傳傾向的人群,、骨質(zhì)疏松患者都不建議飲用咖啡,。

漢堡

一說到吃漢堡，很多人要說它是垃圾食品,！其實漢堡就相當(dāng)于國外版的肉夾饃,，有主食、有肉,、有蔬菜,。

有人說漢堡熱量太高，其實大多數(shù)人一個漢堡下肚都能吃個七八分飽,，攝入的熱量也就400千卡左右,，這就是正常一餐的熱量，并不會超標(biāo),。

只不過有些小問題如果可以按需要調(diào)整就更好了：

漢堡本身自帶的蔬菜少,，膳食纖維攝入較少,。可以額外點一份蔬菜沙拉或自備圣女果,、水果黃瓜,；

中間夾著的肉餅可能會經(jīng)過油炸，脂肪含量較高,。肉類盡量選帶有非油炸肉餅的款式,，如果只是偶爾吃漢堡，即便是油炸的肉餅也沒關(guān)系,，其他兩餐少油即可,；

搭配的醬汁鈉含量較高，醬汁可以少放或者刮掉一些,，也可以選100%番茄醬,；

需要注意的是，想要健康吃漢堡就不要搭配可樂,、薯條哦,！

速凍食品

速凍水餃、速凍丸子,、速凍蔬菜……現(xiàn)在市面上速凍食品非常多,，對很多人來說好吃又方便。

食物速凍的過程能將食物的溫度快速降到-18℃以下,，更好保存食物的營養(yǎng),，維持食物的品質(zhì)。從安全性上來說,，冷凍可以抑制微生物的繁殖,，大大延長食品的保質(zhì)期。

比如速凍肉類蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)下降的趨勢很緩慢,，即便冷凍一年，蛋白質(zhì)也僅下降1%左右,，礦物質(zhì)甚至可能有上升趨勢,。不過，雖然低溫凍藏環(huán)境抑制了微生物的生長繁殖,，但是脂肪的自動氧化仍能發(fā)生,，脂肪氧化產(chǎn)物會導(dǎo)致肉類產(chǎn)生哈喇味，降低食用價值,。

速凍蔬果雖然會損失一些水溶性維生素,，但膳食纖維、礦物質(zhì)等幾乎沒有變化,，抗氧化成分甚至還可能會增加,。有研究提到,，冷凍儲存蔬菜的維生素?fù)p失速度比室溫儲藏和冷藏儲藏慢很多，冷凍儲存數(shù)月至一年也未必有冷藏一周損失得多,。

也有人對不同品種的漿果（藍(lán)莓,、紅樹莓和黑莓）速凍后在-18℃貯藏10個月后果實的營養(yǎng)成分、抗氧化活性和色澤進行了研究,。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，即使經(jīng)過10個月，多酚類物質(zhì)的含量下降到初始值的28%~47%,，總花青素含量仍能保持在80%~91%,，抗壞血酸在62%~76%。

冷凍食品并非沒有營養(yǎng),，它是新鮮食品的優(yōu)質(zhì)替代品,。

方便面

方便面可不像傳言那樣都是防腐劑、沒營養(yǎng),、不健康,。食用得當(dāng)，方便面不僅能為我們提供一部分身體所需的營養(yǎng),，快速充饑飽腹,，還可以節(jié)約時間。

方便面和我們平時吃的掛面相比,，營養(yǎng)成分差不多,，只是在含量上會有差異。

從表格可以看出,，方便面也是有營養(yǎng)的,，只不過營養(yǎng)成分較為單一，脂肪含量較高,，整體上它和掛面一樣能為我們提供蛋白質(zhì),、碳水化合物和脂肪，它們?nèi)齻€是產(chǎn)生能量,、維持健康所必需的三大營養(yǎng)素,。

想要營養(yǎng)更均衡，可以自行額外搭配一些蔬菜和蛋白質(zhì)食物,，蔬菜比如西紅柿,、圣女果、水果黃瓜,、生菜,，蛋白質(zhì)食物比如煮雞蛋、醬牛肉,、雞胸肉都不錯,。

另外,，方便面的料包和醬包量都挺大的，鈉含量較高,，如果喜歡喝泡面湯,，那調(diào)料包就放一半即可，避免鹽攝入量超標(biāo),。

至于很多人擔(dān)心的防腐劑問題,，其實方便面里沒有防腐劑。大多方便面中的添加劑是抗氧化劑,、面粉改良劑,、酸度調(diào)節(jié)劑、著色劑等,。只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的方便面,，其食品添加劑都是按照國標(biāo)要求的量使用的，無需擔(dān)心,。

罐頭

罐頭是一種很耐貯藏的食品,，導(dǎo)致很多人覺得罐頭添加了很多防腐劑。

事實并非如此,，根據(jù)我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,，罐頭產(chǎn)品中不得使用防腐劑，所以不用擔(dān)心防腐劑的問題,。罐頭好吃又耐放,，營養(yǎng)上只是可能比新鮮食品差那么一點點而已，畢竟高溫殺菌的過程會導(dǎo)致一些怕熱營養(yǎng)成分的損失,，比如維生素C,、B族維生素等，但整體上營養(yǎng)變化不大,。

很多人喜歡吃的水浸金槍魚罐頭營養(yǎng)也不錯,，蛋白質(zhì)含量和蒸金槍魚相差不大，礦物質(zhì)含量很豐富,，也富含多不飽和脂肪酸,。

只不過，需要注意的是：很多水果罐頭可能會含有較多糖,，一次不要吃太多；選擇肉類魚類罐頭的時候,，要關(guān)注營養(yǎng)成分表中的鈉含量,，選擇相對低一些的。

“沒有垃圾的食物,，只有垃圾的吃法”,。有些食物本身就很健康,，只是被誤解了。還有些食物表面上看似“垃圾”,，但如果選對吃對還是很健康的哦,！