元宵節(jié)已過，動畫電影《哪吒之魔童鬧?！返钠狈考o(jì)錄仍在不斷刷新,。截至今晨6點(diǎn)，該電影總票房（含點(diǎn)映及預(yù)售）已經(jīng)突破96億元,。隨著影片的火爆,，片中一些震撼的特效、有趣的劇情也引發(fā)了人們的熱議,。

其中有一個(gè)話題非常有意思,。有人好奇：“這太乙真人，為啥非要用藕粉來重塑哪吒和敖丙的肉身呢,？”

換句話來說,，藕有什么特點(diǎn)？為什么它能讓哪吒,、敖丙的肉身得以重塑呢,？順著這個(gè)話題，什么“藕餅”“煮藕片火鍋”等等與藕相關(guān)的詞也都被大家聊了起來,。

說到藕,，我國是蓮藕生產(chǎn)大國，產(chǎn)出了全球80%的蓮藕,。除了產(chǎn)量世界第一之外,，我國的藕產(chǎn)業(yè)在其他方面發(fā)展現(xiàn)狀如何？當(dāng)前,，“哪吒”這股熱風(fēng)已經(jīng)吹向了海外,，又會不會帶起一波“藕產(chǎn)業(yè)”的熱潮呢？

《哪吒之魔童鬧?！冯娪爸械慕?jīng)典情節(jié)太乙真人為哪吒和敖丙重塑肉身,，用的是藕粉。在《封神演義》原著中,，太乙真人其實(shí)是用藕做骨,，蓮花為肉讓哪吒重生的。藕能夠重塑哪吒肉身其中一個(gè)原因就是藕的生物特性——藕斷絲連,，有超強(qiáng)的韌性,。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、科技部水生蔬菜國家重大科研項(xiàng)目首席專家柯衛(wèi)東介紹,，藕斷絲連不只體現(xiàn)在蓮藕上,。

柯衛(wèi)東：在荷葉,、花柄上面都有絲，絲是植物運(yùn)輸水分和無機(jī)鹽的很小的管狀分子,，像管道一樣,，水要從管道里面走。管狀分子內(nèi)部呈螺旋狀,，有纖維素或半纖維素組成的纖維結(jié)構(gòu),，主要對管狀分子起到加固作用。把藕撇斷以后,，拉開的絲其實(shí)就是它螺旋狀的纖維,，因?yàn)樗事菪隣睿_以后就變直了,，像一個(gè)彈簧一樣,。

不同品種的藕，它的絲韌性不同,，柯衛(wèi)東說,，有的藕絲能拉長到1米左右。傳說中哪吒身體的“超凡能力”,，也與藕彈簧般的韌性相符。此外,，蓮藕的絲狀維管束類似人體骨骼與筋脈的支撐功能,，象征生命的連續(xù)性和完整性。當(dāng)然,，蓮花還被古人賦予特別的寓意,，“出淤泥而不染”，哪吒“魔丸出身卻堅(jiān)守本心”的特質(zhì)與之契合,。

藕,，作為一種常見的水生蔬菜，不僅口感脆嫩,、味道清甜,，還蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，比如維生素C,、維生素K等多種維生素,，含鐵、鈣,、鎂,、鋅、銅,、錳等多種礦物質(zhì),。含有的膳食纖維,、黏液蛋白，有助于促進(jìn)腸道蠕動,，改善消化功能,。柯衛(wèi)東表示,，蓮的加工品種種類豐富,，同時(shí)具有觀賞價(jià)值。

柯衛(wèi)東：我們除了吃藕以外,，還吃蓮蓬蓮子,，蓮子可以加工成干蓮子；蓮花是我們國家的十大名花,；荷葉也可以做成荷葉茶,；還吃藕帶。所以基本全身都可以食用,。它除了吃以外,，在美化鄉(xiāng)村環(huán)境、鄉(xiāng)村旅游的結(jié)合還是比較多的,。

目前全世界80%的蓮藕產(chǎn)自中國,，全國每年能產(chǎn)藕1000萬噸以上。我國蓮藕主產(chǎn)區(qū)分布在長江中下游及以南地區(qū),。黃河流域的山東,、陜西等也有蓮藕種植。

眼下,，正是冬季蓮藕收獲的時(shí)候,。江蘇省淮安市洪澤區(qū)朱高村的200多畝連片冬藕喜獲豐收。蓮藕收購商朱廷權(quán)表示,，當(dāng)?shù)氐纳徟喝赓|(zhì)好,、塊頭大、營養(yǎng)價(jià)值也跟得上,。正常每天要給市場供應(yīng)兩萬多斤,，賣到重慶、山東,、河南,、廣西等地。

在蓮藕主產(chǎn)地——湖北荊州洪湖,，近年來正積極發(fā)展機(jī)械化采藕技術(shù),。荊州洪湖市新灘鎮(zhèn)霍家村村民陳勇帶記者體驗(yàn)了一把新挖藕機(jī)器。記者表示,，挖藕的機(jī)器是由一臺柴油發(fā)動機(jī)和一個(gè)高壓水泵組成,，通用高壓水槍把泥土和蓮藕分離,，最快速地把藕挖出來。和傳統(tǒng)挖藕相比,，速率能提高60%以上,。

除了機(jī)械化的問題，柯衛(wèi)東表示,，蓮藕的品種也需要進(jìn)行有針對性的研發(fā),。不同的地區(qū)對蓮藕的消費(fèi)習(xí)慣也不一樣。

北方地區(qū)主要喜歡吃脆藕,，切片以后炒著吃或者是涼拌著吃,。

南方地區(qū)蓮藕一般燉著吃，就希望是面藕,。

所以在品種方面,，也需要積極研發(fā)。不僅要有藕吃,，而且要吃好藕,，而且不光內(nèi)在品質(zhì)要好，外觀也要漂亮,。

當(dāng)前,，湖北荊州洪湖與“名院名校名所”共建共創(chuàng)，大力引進(jìn)研發(fā)新品種,。其中,，鄂蓮系列品種占全國蓮藕種植面積的85%以上，還有產(chǎn)量高的,、早熟搶市場的,、特色口感的,、專門產(chǎn)藕帶的,、適合加工的新品種。

如今,，電影《哪吒之魔童鬧?！吩诤Ｍ庖蚕破馃岢薄６鳛槭澜缱畲蟮纳徟寒a(chǎn)地,，我國自然也是蓮藕出口大國,，主要出口日本、越南,、美國,、加拿大以及歐洲多國等?？滦l(wèi)東認(rèn)為,，推動蓮藕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，既要探索更高效、更人性化的挖藕方式,，也要開發(fā)更高質(zhì),、更高產(chǎn)的新品種。

柯衛(wèi)東：比如蓮子主要要選用一些高蛋白的品種,，或者是抗性淀粉含量比較高的,、蛋白質(zhì)含量比較高的品種?？赡苓€要和加工結(jié)合起來,，選育一些專用的品種，比如說做藕片的,、做藕湯的,、做鹵藕的，做藕粉的等等,，都要選一些專業(yè)化的品種,。而且，還要考慮機(jī)械要怎樣應(yīng)用到蓮藕的生產(chǎn)和加工中,。