元宵節(jié)已過,,動畫電影《哪吒之魔童鬧?!返钠狈考o錄仍在不斷刷新,。截至今晨6點,,該電影總票房(含點映及預售)已經(jīng)突破96億元,。隨著影片的火爆,,片中一些震撼的特效,、有趣的劇情也引發(fā)了人們的熱議。
其中有一個話題非常有意思,。有人好奇:“這太乙真人,,為啥非要用藕粉來重塑哪吒和敖丙的肉身呢?”
換句話來說,,藕有什么特點,?為什么它能讓哪吒、敖丙的肉身得以重塑呢,?順著這個話題,,什么“藕餅”“煮藕片火鍋”等等與藕相關的詞也都被大家聊了起來。
說到藕,,我國是蓮藕生產(chǎn)大國,產(chǎn)出了全球80%的蓮藕,。除了產(chǎn)量世界第一之外,,我國的藕產(chǎn)業(yè)在其他方面發(fā)展現(xiàn)狀如何?當前,,“哪吒”這股熱風已經(jīng)吹向了海外,,又會不會帶起一波“藕產(chǎn)業(yè)”的熱潮呢?
《哪吒之魔童鬧?!冯娪爸械慕?jīng)典情節(jié)太乙真人為哪吒和敖丙重塑肉身,,用的是藕粉。在《封神演義》原著中,,太乙真人其實是用藕做骨,,蓮花為肉讓哪吒重生的。藕能夠重塑哪吒肉身其中一個原因就是藕的生物特性——藕斷絲連,,有超強的韌性,。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、科技部水生蔬菜國家重大科研項目首席專家柯衛(wèi)東介紹,,藕斷絲連不只體現(xiàn)在蓮藕上,。
柯衛(wèi)東:在荷葉、花柄上面都有絲,,絲是植物運輸水分和無機鹽的很小的管狀分子,,像管道一樣,,水要從管道里面走。管狀分子內(nèi)部呈螺旋狀,,有纖維素或半纖維素組成的纖維結構,,主要對管狀分子起到加固作用。把藕撇斷以后,,拉開的絲其實就是它螺旋狀的纖維,,因為它呈螺旋狀,拉開以后就變直了,,像一個彈簧一樣,。
不同品種的藕,它的絲韌性不同,,柯衛(wèi)東說,,有的藕絲能拉長到1米左右。傳說中哪吒身體的“超凡能力”,,也與藕彈簧般的韌性相符,。此外,蓮藕的絲狀維管束類似人體骨骼與筋脈的支撐功能,,象征生命的連續(xù)性和完整性,。當然,蓮花還被古人賦予特別的寓意,,“出淤泥而不染”,,哪吒“魔丸出身卻堅守本心”的特質與之契合。
藕,,作為一種常見的水生蔬菜,,不僅口感脆嫩、味道清甜,,還蘊含著豐富的營養(yǎng)價值,,比如維生素C、維生素K等多種維生素,,含鐵,、鈣、鎂,、鋅,、銅、錳等多種礦物質,。含有的膳食纖維,、黏液蛋白,有助于促進腸道蠕動,改善消化功能,??滦l(wèi)東表示,蓮的加工品種種類豐富,,同時具有觀賞價值,。
柯衛(wèi)東:我們除了吃藕以外,還吃蓮蓬蓮子,,蓮子可以加工成干蓮子,;蓮花是我們國家的十大名花;荷葉也可以做成荷葉茶,;還吃藕帶,。所以基本全身都可以食用。它除了吃以外,,在美化鄉(xiāng)村環(huán)境,、鄉(xiāng)村旅游的結合還是比較多的。
目前全世界80%的蓮藕產(chǎn)自中國,,全國每年能產(chǎn)藕1000萬噸以上,。我國蓮藕主產(chǎn)區(qū)分布在長江中下游及以南地區(qū)。黃河流域的山東,、陜西等也有蓮藕種植,。
眼下,正是冬季蓮藕收獲的時候,。江蘇省淮安市洪澤區(qū)朱高村的200多畝連片冬藕喜獲豐收,。蓮藕收購商朱廷權表示,當?shù)氐纳徟喝赓|好,、塊頭大、營養(yǎng)價值也跟得上,。正常每天要給市場供應兩萬多斤,,賣到重慶、山東,、河南,、廣西等地。
在蓮藕主產(chǎn)地——湖北荊州洪湖,,近年來正積極發(fā)展機械化采藕技術,。荊州洪湖市新灘鎮(zhèn)霍家村村民陳勇帶記者體驗了一把新挖藕機器。記者表示,,挖藕的機器是由一臺柴油發(fā)動機和一個高壓水泵組成,,通用高壓水槍把泥土和蓮藕分離,最快速地把藕挖出來。和傳統(tǒng)挖藕相比,,速率能提高60%以上,。
除了機械化的問題,柯衛(wèi)東表示,,蓮藕的品種也需要進行有針對性的研發(fā),。不同的地區(qū)對蓮藕的消費習慣也不一樣。
北方地區(qū)主要喜歡吃脆藕,,切片以后炒著吃或者是涼拌著吃,。
南方地區(qū)蓮藕一般燉著吃,就希望是面藕,。
所以在品種方面,,也需要積極研發(fā)。不僅要有藕吃,,而且要吃好藕,,而且不光內(nèi)在品質要好,外觀也要漂亮,。
當前,,湖北荊州洪湖與“名院名校名所”共建共創(chuàng),大力引進研發(fā)新品種,。其中,,鄂蓮系列品種占全國蓮藕種植面積的85%以上,還有產(chǎn)量高的,、早熟搶市場的,、特色口感的、專門產(chǎn)藕帶的,、適合加工的新品種,。
如今,電影《哪吒之魔童鬧?!吩诤M庖蚕破馃岢?。而作為世界最大的蓮藕產(chǎn)地,我國自然也是蓮藕出口大國,,主要出口日本,、越南、美國,、加拿大以及歐洲多國等,。柯衛(wèi)東認為,,推動蓮藕產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展,,既要探索更高效,、更人性化的挖藕方式,也要開發(fā)更高質,、更高產(chǎn)的新品種,。
柯衛(wèi)東:比如蓮子主要要選用一些高蛋白的品種,或者是抗性淀粉含量比較高的,、蛋白質含量比較高的品種,。可能還要和加工結合起來,,選育一些專用的品種,,比如說做藕片的、做藕湯的,、做鹵藕的,,做藕粉的等等,都要選一些專業(yè)化的品種,。而且,,還要考慮機械要怎樣應用到蓮藕的生產(chǎn)和加工中。