元宵節(jié)已過，動(dòng)畫電影《哪吒之魔童鬧?！返钠狈考o(jì)錄仍在不斷刷新。截至今晨6點(diǎn),，該電影總票房（含點(diǎn)映及預(yù)售）已經(jīng)突破96億元,。隨著影片的火爆，片中一些震撼的特效,、有趣的劇情也引發(fā)了人們的熱議,。

其中有一個(gè)話題非常有意思,。有人好奇：“這太乙真人,，為啥非要用藕粉來重塑哪吒和敖丙的肉身呢？”

換句話來說,，藕有什么特點(diǎn),？為什么它能讓哪吒、敖丙的肉身得以重塑呢,？順著這個(gè)話題,，什么“藕餅”“煮藕片火鍋”等等與藕相關(guān)的詞也都被大家聊了起來。

說到藕,，我國(guó)是蓮藕生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)出了全球80%的蓮藕,。除了產(chǎn)量世界第一之外,，我國(guó)的藕產(chǎn)業(yè)在其他方面發(fā)展現(xiàn)狀如何？當(dāng)前,，“哪吒”這股熱風(fēng)已經(jīng)吹向了海外,，又會(huì)不會(huì)帶起一波“藕產(chǎn)業(yè)”的熱潮呢？

《哪吒之魔童鬧?！冯娪爸械慕?jīng)典情節(jié)太乙真人為哪吒和敖丙重塑肉身，用的是藕粉,。在《封神演義》原著中,，太乙真人其實(shí)是用藕做骨，蓮花為肉讓哪吒重生的,。藕能夠重塑哪吒肉身其中一個(gè)原因就是藕的生物特性——藕斷絲連,，有超強(qiáng)的韌性。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部,、科技部水生蔬菜國(guó)家重大科研項(xiàng)目首席專家柯衛(wèi)東介紹,，藕斷絲連不只體現(xiàn)在蓮藕上。

柯衛(wèi)東：在荷葉,、花柄上面都有絲，絲是植物運(yùn)輸水分和無機(jī)鹽的很小的管狀分子，像管道一樣,，水要從管道里面走,。管狀分子內(nèi)部呈螺旋狀，有纖維素或半纖維素組成的纖維結(jié)構(gòu),，主要對(duì)管狀分子起到加固作用,。把藕撇斷以后，拉開的絲其實(shí)就是它螺旋狀的纖維,，因?yàn)樗事菪隣?，拉開以后就變直了，像一個(gè)彈簧一樣,。

不同品種的藕,，它的絲韌性不同，柯衛(wèi)東說,，有的藕絲能拉長(zhǎng)到1米左右,。傳說中哪吒身體的“超凡能力”，也與藕彈簧般的韌性相符,。此外,，蓮藕的絲狀維管束類似人體骨骼與筋脈的支撐功能，象征生命的連續(xù)性和完整性,。當(dāng)然,，蓮花還被古人賦予特別的寓意，“出淤泥而不染”,，哪吒“魔丸出身卻堅(jiān)守本心”的特質(zhì)與之契合,。

藕,，作為一種常見的水生蔬菜,，不僅口感脆嫩、味道清甜,，還蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，比如維生素C、維生素K等多種維生素,，含鐵,、鈣、鎂,、鋅,、銅、錳等多種礦物質(zhì),。含有的膳食纖維,、黏液蛋白,，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能,?？滦l(wèi)東表示，蓮的加工品種種類豐富,，同時(shí)具有觀賞價(jià)值,。

柯衛(wèi)東：我們除了吃藕以外，還吃蓮蓬蓮子,，蓮子可以加工成干蓮子,；蓮花是我們國(guó)家的十大名花；荷葉也可以做成荷葉茶,；還吃藕帶,。所以基本全身都可以食用。它除了吃以外,，在美化鄉(xiāng)村環(huán)境,、鄉(xiāng)村旅游的結(jié)合還是比較多的。

目前全世界80%的蓮藕產(chǎn)自中國(guó),，全國(guó)每年能產(chǎn)藕1000萬噸以上。我國(guó)蓮藕主產(chǎn)區(qū)分布在長(zhǎng)江中下游及以南地區(qū),。黃河流域的山東,、陜西等也有蓮藕種植。

眼下,，正是冬季蓮藕收獲的時(shí)候,。江蘇省淮安市洪澤區(qū)朱高村的200多畝連片冬藕喜獲豐收。蓮藕收購商朱廷權(quán)表示,，當(dāng)?shù)氐纳徟喝赓|(zhì)好,、塊頭大、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也跟得上,。正常每天要給市場(chǎng)供應(yīng)兩萬多斤,，賣到重慶、山東,、河南,、廣西等地。

在蓮藕主產(chǎn)地——湖北荊州洪湖,，近年來正積極發(fā)展機(jī)械化采藕技術(shù)。荊州洪湖市新灘鎮(zhèn)霍家村村民陳勇帶記者體驗(yàn)了一把新挖藕機(jī)器,。記者表示,，挖藕的機(jī)器是由一臺(tái)柴油發(fā)動(dòng)機(jī)和一個(gè)高壓水泵組成,，通用高壓水槍把泥土和蓮藕分離，最快速地把藕挖出來,。和傳統(tǒng)挖藕相比,，速率能提高60%以上。

除了機(jī)械化的問題,，柯衛(wèi)東表示，蓮藕的品種也需要進(jìn)行有針對(duì)性的研發(fā),。不同的地區(qū)對(duì)蓮藕的消費(fèi)習(xí)慣也不一樣,。

北方地區(qū)主要喜歡吃脆藕，切片以后炒著吃或者是涼拌著吃,。

南方地區(qū)蓮藕一般燉著吃,，就希望是面藕。

所以在品種方面,，也需要積極研發(fā),。不僅要有藕吃，而且要吃好藕,，而且不光內(nèi)在品質(zhì)要好,，外觀也要漂亮。

當(dāng)前,，湖北荊州洪湖與“名院名校名所”共建共創(chuàng)，大力引進(jìn)研發(fā)新品種,。其中,，鄂蓮系列品種占全國(guó)蓮藕種植面積的85%以上，還有產(chǎn)量高的,、早熟搶市場(chǎng)的,、特色口感的、專門產(chǎn)藕帶的,、適合加工的新品種,。

如今，電影《哪吒之魔童鬧?！吩诤Ｍ庖蚕破馃岢?。而作為世界最大的蓮藕產(chǎn)地，我國(guó)自然也是蓮藕出口大國(guó),，主要出口日本,、越南、美國(guó),、加拿大以及歐洲多國(guó)等,?？滦l(wèi)東認(rèn)為，推動(dòng)蓮藕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，既要探索更高效,、更人性化的挖藕方式，也要開發(fā)更高質(zhì),、更高產(chǎn)的新品種,。

柯衛(wèi)東：比如蓮子主要要選用一些高蛋白的品種，或者是抗性淀粉含量比較高的,、蛋白質(zhì)含量比較高的品種,。可能還要和加工結(jié)合起來,，選育一些專用的品種,，比如說做藕片的、做藕湯的,、做鹵藕的,，做藕粉的等等，都要選一些專業(yè)化的品種,。而且,，還要考慮機(jī)械要怎樣應(yīng)用到蓮藕的生產(chǎn)和加工中。