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冰箱里的肉最多能“凍”多久,？快記好！轉(zhuǎn)給家人

2025-06-19 14:33:37 來(lái)源：央視網(wǎng) A+A-

夏日炎炎,，不少人習(xí)慣將沒(méi)吃完的食物放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存,。需要注意的是，冰箱≠“保險(xiǎn)箱”,。家里有老人,、孕婦或免疫系統(tǒng)較弱的人，得小心“冰箱殺手”——李斯特菌,。感染李斯特菌會(huì)出現(xiàn)什么癥狀,？夏季怎么防住這種危險(xiǎn)的細(xì)菌？

感染李斯特菌

會(huì)出現(xiàn)什么癥狀,？

李斯特菌全稱單核球增多性李斯特菌,，是一種極其頑固的病菌，具有極強(qiáng)的耐寒性,，即使在-20℃冷凍條件下仍能“休眠”長(zhǎng)達(dá)一年,。

它常潛伏在未充分加熱的肉類、乳制品,、即食沙拉及冷凍食品中,，通過(guò)食物處理過(guò)程中的交叉污染悄然傳播

。從攝入李斯特菌到發(fā)病,，有些人會(huì)有一段很長(zhǎng)的潛伏期,，通常可達(dá)3周,，有的甚至潛伏2個(gè)多月,。???

冰箱里的肉最多能“凍”多久？快記好,！轉(zhuǎn)給家人

△顯微鏡下的李斯特菌

大多數(shù)健康的成年人,，即使感染了李斯特菌也不會(huì)出現(xiàn)癥狀,，或者出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱,、疼痛和畏寒等癥狀,，幾天后便痊愈。

但是,，對(duì)于孕婦,、新生兒、65歲以上老年人和免疫系統(tǒng)較弱的人而言,，李斯特菌感染可能非常兇險(xiǎn)：

當(dāng)人體的免疫系統(tǒng)較弱時(shí),，李斯特菌擴(kuò)散到腸道以外的組織和器官，就可能出現(xiàn)頭痛,、發(fā)燒,、肌肉酸痛、頸部僵硬,、意識(shí)模糊,、失去平衡和抽搐等癥狀。

冰箱≠“保險(xiǎn)箱”

冷凍并非一勞永逸的保鮮方式

食物冷藏容易感染李斯特菌,，冷凍是不是就沒(méi)事了？專家表示,，冰箱不是“保險(xiǎn)箱”,，冷凍也并非一勞永逸的保鮮方式。如果食物在放進(jìn)冰箱前就已經(jīng)被霉菌污染,，那么冷凍后同樣會(huì)變質(zhì),。

不同肉類能在冰箱里凍多久？

豬肉一般不要存放超過(guò)3個(gè)月,，牛羊肉盡量不要超過(guò)9個(gè)月,。長(zhǎng)時(shí)間冷凍會(huì)導(dǎo)致肉類口感變差、營(yíng)養(yǎng)流失,，甚至可能產(chǎn)生有害物質(zhì),。

禽類建議在6個(gè)月內(nèi)食用。

加工肉制品不宜超過(guò)2個(gè)月,。

肉類不要反復(fù)化凍,，在放入冷凍層之前最好先切成幾份，每次按份拿取,。

反復(fù)凍融不僅影響口感,，也會(huì)增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

此外,，冷凍食物也不要在室溫下化凍,，最好用微波爐,、冰箱冷藏室或清潔流動(dòng)水解凍。

正確使用冰箱

記住這幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

冰箱溫度控制

冷藏室溫度建議保持在0~4℃,，冷凍室溫度≤-18℃,，定期檢測(cè)，確保溫度穩(wěn)定,，同時(shí)做到定期清潔,。

特別提醒

冰箱內(nèi)部溫度有所不同。冰箱靠后位置通常溫度較低,，冰箱門是最熱的地方,。因此，牛奶,、生肉等食物最好不要放在冰箱門上的置物架,，而是放在靠近冰箱后部位置。

從冰箱取出的食品充分烹煮加熱

李斯特菌有一個(gè)“致命軟肋”——不耐熱,。70℃加熱5分鐘,，就能將其消滅，從冰箱取出的熟食等食品高溫加熱后再食用,，就不用擔(dān)心李斯特菌了,。

(責(zé)任編輯：0072)

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