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趙忠祥面館也悄悄關(guān)門 顧客:量太少 味道一般

2016-11-18 11:48:47  央廣網(wǎng)    參與評論()人

趙忠祥面館關(guān)門

趙忠祥面館關(guān)門

(來源:現(xiàn)代快報)

兩年前,,孟非的小面、韓寒餐廳相繼在南京開張,。一時間,,南京明星店云集,包括早前開業(yè)的“梅婷餐廳”以及近兩年開業(yè)的“張嘉佳餐廳”“姜武面館”“趙忠祥面館”都成了香餑餑,。不過,,有細心市民發(fā)現(xiàn),明星餐廳的熱潮正在退去,,曾經(jīng)瘋狂排隊的場景,,現(xiàn)在很難看到了。而最近,,“趙忠祥三生面館”也默默關(guān)門了,。

趙忠祥面館之前內(nèi)景

趙忠祥面館關(guān)門之前內(nèi)景

趙忠祥三生面館關(guān)門一個多月了

去年9月,繼孟非,、韓寒等明星之后,,趙忠祥也來南京開餐館了。趙忠祥三生面館主打老北京炸醬面,,店里還陳列了他珍藏的字畫,、老北京照片。據(jù)稱,,店里最便宜的一碗面要25元,,招牌三生面要36元。

今年上半年,,“趙忠祥三生面”在南京新街口又開了第二家店,。

不過,有細心的市民發(fā)現(xiàn),,三生面館最近似乎消失了,,搜索大眾點評,,也找不到這兩家店了。

昨天,,現(xiàn)代快報記者探訪了位于新街口新百和江寧萬達的兩家“三生面”店,發(fā)現(xiàn)都已經(jīng)關(guān)門歇業(yè),。

在新百B座五樓,,一位工作人員指著一個老北京風(fēng)格的餐館門頭告訴記者,這里原來就是趙忠祥三生面館,。如今這里大門緊閉,,招牌已經(jīng)被拆除。木門正中間掛著一個小牌子,,上面寫著“工程改造,,暫停營業(yè)”。

江寧萬達的店看起來比新街口店大一些,,不過,,整個店面都被圍擋擋了起來,圍擋上也寫著“店鋪改造中,,敬請期待”,。

記者詢問旁邊商家的工作人員得知,這兩家趙忠祥三生面館已經(jīng)關(guān)門歇業(yè)一個多月了,,“生意不好,,沒有多少人來?!?/p>

記者搜索微博發(fā)現(xiàn),,很少有人說面好吃,有網(wǎng)友評價“量少味道一般”,,也有人說“點了招牌三生面,,就是味道一般、貴了很多的炸醬面,,不怎么值得”,。

昨天下午,記者聯(lián)系上趙忠祥的助理,,對方表示,,三生面館在南京的兩家店確實都關(guān)門了,但對于其他事情不愿多說,。

韓寒的餐廳無證經(jīng)營被關(guān)

韓寒的餐廳無證經(jīng)營被關(guān)

明星餐廳經(jīng)營喜憂參半,,盛況不再

韓寒、趙忠祥,、孟非,、梅婷,、張嘉佳、姜武……眾多明星扎堆在南京開餐廳,,掀起南京吃貨圈的粉絲經(jīng)濟,。如今,趙忠祥三生面館沒說“再見”,,就默默和南京人告別了,。那么,南京其他明星餐廳經(jīng)營得怎么樣,?

昨天中午11點半,,現(xiàn)代快報記者來到南京虹悅城,姜武的面館“武面”今年2月在南京開業(yè),。工作日的中午,,武面的人氣還算可以,一共60個餐位,,上座率差不多有一半,。工作人員告訴記者,店里的生意一直還可以,,周末有時還需要等位,,今天,武面要在蘇州開第二家店,,“接下來還要在其他地方開呢,。”

新街口德基廣場的“很高興遇見你”,,是繼長江路店之后,,韓寒在南京開的第二家店。中午12點,,店里的客人并不多,,樓上、樓下兩層,,座位空了一大半,。

梅婷的米法西班牙餐廳開在江寧萬達廣場,餐廳外的小木板上寫著各種打折信息:“11月17日到20日5折起”“支付寶買單享85折”……盡管如此,,客人還是不太多,,下午1點左右只有兩桌客人在用餐。工作人員告訴記者,,即使是飯點,,客人也不是特別多。

2014年年底孟非的小面剛開業(yè)時,幾乎是一面難求,,有重慶記者來南京吃孟非小面,,買了20元黃牛票才進了店。上周日下午2點半左右,,記者來到河西萬達廣場的孟非小面,,雖然過了飯點,但上座率達到80%,。不少吃貨表示,,如果是飯點來吃面,還是需要“小排一下隊”,。

真正參與餐廳管理的明星很少

明星開店,除了吸引消費者眼球,,出了問題也容易受到更多的關(guān)注,。

昨天,有媒體報道,,韓寒餐廳在武漢的一家分店因無證經(jīng)營以及鼠患嚴(yán)重而被關(guān)停,。

報道稱,兩年前,,“國民岳父”韓寒開始涉足餐飲業(yè),,推出原創(chuàng)餐飲品牌“很高興遇見你”,并在短短一年時間內(nèi)開了30多家門店,,一時間名聲大噪,。

然而,步子跨得大,,問題也暴露得多,。繼去年寧波分店涉嫌無證經(jīng)營被立案查處、今年8月蘇州分店遭遇裝修公司討薪之后,,武漢分店又出事了,。日前,武漢中南路的“很高興遇見你”餐廳因無證經(jīng)營,、鼠患嚴(yán)重等問題,被當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局強制關(guān)停,。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),該餐廳鼠患嚴(yán)重,,倉庫貨架頂部全是老鼠屎,有些食品包裝袋已經(jīng)被老鼠咬破,,有些餐桌上甚至都能看到老鼠屎。此外,,執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn),,這家餐廳屬無證經(jīng)營,而且運營得相當(dāng)不規(guī)范,員工沒有按照規(guī)定穿工作服,,制冰機也沒有按照規(guī)定清洗和保養(yǎng),。

韓寒餐廳因為人氣高、連鎖店多一直備受關(guān)注,,今年9月1日,,現(xiàn)代快報也就其外賣餐品和堂食餐品不是一回事做了報道。

明星開店是不是只是拿明星說事,,卻疏于管理和經(jīng)營,?很高興遇見你南京店市場部的一位工作人員告訴記者,韓寒餐廳在各個地方的管理方式不同,,就南京而言,,是股份制,總部很少參與,,“只是管錢,。”

在“武面”,,當(dāng)記者詢問姜武會不會來店里看看,,工作人員笑笑,“一年最多來兩次吧,?!睋?jù)了解,明星餐廳大多是合伙人或家人在代為打理,,比如梅婷的餐廳是由其哥哥梅海濤打理,,明星本人真正參與進來的很少。

開餐廳,,味道比老板更重要

今年8月,,北京商報報道稱,2013年餐飲業(yè)遭遇寒潮,,但也就是從這一年開始,,不少明星進軍這一行業(yè),“其賺錢的目的不言而喻,?!笨墒牵从^上世紀(jì)九十年代那一批明星開的餐廳,,情況并不樂觀,。孫楠、劉嘉玲,、韓庚,、郭德綱等明星的餐廳,,還有姚明在美國的一家餐廳均已停業(yè)。

對于明星開店,,江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長于學(xué)榮首先給出肯定意見,。他說,一些明星的店,,以經(jīng)營地方特色風(fēng)味小吃為主題,,這具有一定的特色和生命力。

但他也認(rèn)為,,明星開店的目的有多種,,有的是出于興趣,有的則是投資人看中其名氣進行投資和炒作,。在互聯(lián)網(wǎng)思維下,,明星效應(yīng)更容易引起消費者關(guān)注,但如果沒有過硬的管理和產(chǎn)品,,明星開店的成功率就不會太高,。

“很多明星沒時間也沒經(jīng)驗打理餐廳,再加上產(chǎn)品一般,、價格不低,那還去干嗎,?”于學(xué)榮非常認(rèn)同一名網(wǎng)友的觀點,,即味道比老板更重要。他說,,獵奇心理不應(yīng)是餐飲發(fā)展的常態(tài),,要專業(yè)的人做專業(yè)的事。


(責(zé)任編輯:孫啟浩 cn037)
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