趙忠祥面館關(guān)門(mén)

（來(lái)源：現(xiàn)代快報(bào)）

兩年前，孟非的小面,、韓寒餐廳相繼在南京開(kāi)張,。一時(shí)間，南京明星店云集,，包括早前開(kāi)業(yè)的“梅婷餐廳”以及近兩年開(kāi)業(yè)的“張嘉佳餐廳”“姜武面館”“趙忠祥面館”都成了香餑餑。不過(guò),，有細(xì)心市民發(fā)現(xiàn),，明星餐廳的熱潮正在退去,，曾經(jīng)瘋狂排隊(duì)的場(chǎng)景,，現(xiàn)在很難看到了,。而最近,，“趙忠祥三生面館”也默默關(guān)門(mén)了,。

趙忠祥面館關(guān)門(mén)之前內(nèi)景

趙忠祥三生面館關(guān)門(mén)一個(gè)多月了

去年9月,，繼孟非,、韓寒等明星之后,，趙忠祥也來(lái)南京開(kāi)餐館了,。趙忠祥三生面館主打老北京炸醬面，店里還陳列了他珍藏的字畫(huà)、老北京照片,。據(jù)稱(chēng),，店里最便宜的一碗面要25元,，招牌三生面要36元。

今年上半年，“趙忠祥三生面”在南京新街口又開(kāi)了第二家店,。

不過(guò),，有細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn),，三生面館最近似乎消失了,，搜索大眾點(diǎn)評(píng),，也找不到這兩家店了,。

昨天,，現(xiàn)代快報(bào)記者探訪了位于新街口新百和江寧萬(wàn)達(dá)的兩家“三生面”店,，發(fā)現(xiàn)都已經(jīng)關(guān)門(mén)歇業(yè),。

在新百B座五樓,，一位工作人員指著一個(gè)老北京風(fēng)格的餐館門(mén)頭告訴記者，這里原來(lái)就是趙忠祥三生面館,。如今這里大門(mén)緊閉,，招牌已經(jīng)被拆除。木門(mén)正中間掛著一個(gè)小牌子,，上面寫(xiě)著“工程改造,，暫停營(yíng)業(yè)”。

江寧萬(wàn)達(dá)的店看起來(lái)比新街口店大一些,，不過(guò),，整個(gè)店面都被圍擋擋了起來(lái)，圍擋上也寫(xiě)著“店鋪改造中,，敬請(qǐng)期待”,。

記者詢(xún)問(wèn)旁邊商家的工作人員得知，這兩家趙忠祥三生面館已經(jīng)關(guān)門(mén)歇業(yè)一個(gè)多月了,，“生意不好,，沒(méi)有多少人來(lái)?！?/p>

記者搜索微博發(fā)現(xiàn),，很少有人說(shuō)面好吃，有網(wǎng)友評(píng)價(jià)“量少味道一般”,，也有人說(shuō)“點(diǎn)了招牌三生面,，就是味道一般、貴了很多的炸醬面,，不怎么值得”,。

昨天下午，記者聯(lián)系上趙忠祥的助理,，對(duì)方表示,，三生面館在南京的兩家店確實(shí)都關(guān)門(mén)了，但對(duì)于其他事情不愿多說(shuō),。

韓寒的餐廳無(wú)證經(jīng)營(yíng)被關(guān)

明星餐廳經(jīng)營(yíng)喜憂(yōu)參半,，盛況不再

韓寒、趙忠祥,、孟非,、梅婷、張嘉佳,、姜武……眾多明星扎堆在南京開(kāi)餐廳,，掀起南京吃貨圈的粉絲經(jīng)濟(jì)。如今，趙忠祥三生面館沒(méi)說(shuō)“再見(jiàn)”,，就默默和南京人告別了,。那么，南京其他明星餐廳經(jīng)營(yíng)得怎么樣,？

昨天中午11點(diǎn)半,，現(xiàn)代快報(bào)記者來(lái)到南京虹悅城，姜武的面館“武面”今年2月在南京開(kāi)業(yè),。工作日的中午,，武面的人氣還算可以，一共60個(gè)餐位,，上座率差不多有一半,。工作人員告訴記者，店里的生意一直還可以,，周末有時(shí)還需要等位,，今天，武面要在蘇州開(kāi)第二家店,，“接下來(lái)還要在其他地方開(kāi)呢,。”

新街口德基廣場(chǎng)的“很高興遇見(jiàn)你”,，是繼長(zhǎng)江路店之后,，韓寒在南京開(kāi)的第二家店。中午12點(diǎn),，店里的客人并不多,，樓上,、樓下兩層,，座位空了一大半。

梅婷的米法西班牙餐廳開(kāi)在江寧萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng),，餐廳外的小木板上寫(xiě)著各種打折信息：“11月17日到20日5折起”“支付寶買(mǎi)單享85折”……盡管如此,，客人還是不太多，下午1點(diǎn)左右只有兩桌客人在用餐,。工作人員告訴記者,，即使是飯點(diǎn)，客人也不是特別多,。

2014年年底孟非的小面剛開(kāi)業(yè)時(shí),，幾乎是一面難求，有重慶記者來(lái)南京吃孟非小面,，買(mǎi)了20元黃牛票才進(jìn)了店,。上周日下午2點(diǎn)半左右，記者來(lái)到河西萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的孟非小面，雖然過(guò)了飯點(diǎn),，但上座率達(dá)到80%,。不少吃貨表示，如果是飯點(diǎn)來(lái)吃面,，還是需要“小排一下隊(duì)”,。

真正參與餐廳管理的明星很少

明星開(kāi)店，除了吸引消費(fèi)者眼球,，出了問(wèn)題也容易受到更多的關(guān)注,。

昨天，有媒體報(bào)道,，韓寒餐廳在武漢的一家分店因無(wú)證經(jīng)營(yíng)以及鼠患嚴(yán)重而被關(guān)停,。

報(bào)道稱(chēng)，兩年前,，“國(guó)民岳父”韓寒開(kāi)始涉足餐飲業(yè),，推出原創(chuàng)餐飲品牌“很高興遇見(jiàn)你”，并在短短一年時(shí)間內(nèi)開(kāi)了30多家門(mén)店,，一時(shí)間名聲大噪,。

然而，步子跨得大,，問(wèn)題也暴露得多,。繼去年寧波分店涉嫌無(wú)證經(jīng)營(yíng)被立案查處、今年8月蘇州分店遭遇裝修公司討薪之后,，武漢分店又出事了,。日前，武漢中南路的“很高興遇見(jiàn)你”餐廳因無(wú)證經(jīng)營(yíng),、鼠患嚴(yán)重等問(wèn)題,被當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局強(qiáng)制關(guān)停,。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該餐廳鼠患嚴(yán)重,，倉(cāng)庫(kù)貨架頂部全是老鼠屎,有些食品包裝袋已經(jīng)被老鼠咬破,，有些餐桌上甚至都能看到老鼠屎。此外,，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn),，這家餐廳屬無(wú)證經(jīng)營(yíng)，而且運(yùn)營(yíng)得相當(dāng)不規(guī)范,，員工沒(méi)有按照規(guī)定穿工作服,，制冰機(jī)也沒(méi)有按照規(guī)定清洗和保養(yǎng)。

韓寒餐廳因?yàn)槿藲飧?、連鎖店多一直備受關(guān)注,，今年9月1日,，現(xiàn)代快報(bào)也就其外賣(mài)餐品和堂食餐品不是一回事做了報(bào)道。

明星開(kāi)店是不是只是拿明星說(shuō)事,，卻疏于管理和經(jīng)營(yíng),？很高興遇見(jiàn)你南京店市場(chǎng)部的一位工作人員告訴記者，韓寒餐廳在各個(gè)地方的管理方式不同,，就南京而言,，是股份制，總部很少參與,，“只是管錢(qián),。”

在“武面”,，當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)姜武會(huì)不會(huì)來(lái)店里看看,，工作人員笑笑，“一年最多來(lái)兩次吧,?！睋?jù)了解，明星餐廳大多是合伙人或家人在代為打理,，比如梅婷的餐廳是由其哥哥梅海濤打理,，明星本人真正參與進(jìn)來(lái)的很少。

開(kāi)餐廳,，味道比老板更重要

今年8月,，北京商報(bào)報(bào)道稱(chēng)，2013年餐飲業(yè)遭遇寒潮,，但也就是從這一年開(kāi)始,，不少明星進(jìn)軍這一行業(yè)，“其賺錢(qián)的目的不言而喻,?！笨墒牵从^上世紀(jì)九十年代那一批明星開(kāi)的餐廳,，情況并不樂(lè)觀,。孫楠,、劉嘉玲,、韓庚、郭德綱等明星的餐廳,，還有姚明在美國(guó)的一家餐廳均已停業(yè),。

對(duì)于明星開(kāi)店，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)于學(xué)榮首先給出肯定意見(jiàn),。他說(shuō),，一些明星的店,，以經(jīng)營(yíng)地方特色風(fēng)味小吃為主題，這具有一定的特色和生命力,。

但他也認(rèn)為,，明星開(kāi)店的目的有多種，有的是出于興趣,，有的則是投資人看中其名氣進(jìn)行投資和炒作,。在互聯(lián)網(wǎng)思維下，明星效應(yīng)更容易引起消費(fèi)者關(guān)注,，但如果沒(méi)有過(guò)硬的管理和產(chǎn)品,，明星開(kāi)店的成功率就不會(huì)太高。

“很多明星沒(méi)時(shí)間也沒(méi)經(jīng)驗(yàn)打理餐廳,，再加上產(chǎn)品一般,、價(jià)格不低，那還去干嗎,？”于學(xué)榮非常認(rèn)同一名網(wǎng)友的觀點(diǎn),，即味道比老板更重要。他說(shuō),，獵奇心理不應(yīng)是餐飲發(fā)展的常態(tài),，要專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事。

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