入冬以來,，本市蔬菜價格總體平穩(wěn),，但細(xì)心的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn),，蒜價一路躥升,，“蒜你狠”卷土重來的兇猛程度甚至超過6年前,。
“堪比肉價啊,?！泵鎸Υ笏饷拷?2元的高價,，不少顧客感嘆舍不得買了,。記者了解到,，新一輪蒜價暴漲，既有主產(chǎn)地產(chǎn)量減少的原因，也有游資炒作的身影,。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì),，大蒜的高價行情將維持到春節(jié)，然后才可能會出現(xiàn)小幅回落,。
蒜價猛躥直追豬肉
“怎么又漲了2塊?”豐臺新村的李女士到小區(qū)附近的泰富興菜市場買菜,，發(fā)現(xiàn)蒜價還在漲。她前兩天去買蒜時,，還是10元一斤,，昨天再一問，品相好的已漲到12元一斤,，最差的也得10元一斤,。李女士還記得，大概半月前,，每斤大蒜差不多是9元錢,，當(dāng)時覺得高得離譜兒，本以為價格到頂了,，誰知道現(xiàn)在又漲了一波,。
“都快趕上肉價了?！崩钆空f,，市場里豬肉攤上，前尖后尖也就十五六元一斤,?！皟r格貴，就少買點(diǎn)唄,，又不當(dāng)飯吃,。”
記者昨天從新發(fā)地批發(fā)市場了解到,，年初時,，大蒜每斤批發(fā)價才3元，現(xiàn)在便宜的一斤也要7.5元,，一般都超過8元,。
小餐館免費(fèi)蒜沒了
雖說大蒜只是用來調(diào)味，食用量并不是很大,，但價格上漲對一些餐館也產(chǎn)生了影響,。
前幾天立冬時，京城老字號惠豐餃子樓推出一款全新的白菜大蒜餃子,，淡淡的蒜香和多汁的白菜混搭,，頗受顧客歡迎,。但最近大蒜價格的上漲，讓這款餃子似乎“生不逢時”,。記者了解到,，白菜大蒜餃子推出后，每天銷量都在上百份,?！八鈨r確實(shí)漲得厲害，不過白菜大蒜餃子里,，大蒜只占5%,。”餃子樓張經(jīng)理說,，店里每天用蒜量在20斤上下,。“不少消費(fèi)者喜歡吃餃子蘸蒜汁,、就蒜瓣兒,，只要有需求，還是會全力滿足的,?！?/p>
不過，在一些小餐館,，由于蒜價上漲,，老板們開始“精打細(xì)算”，把原來餐桌上盛大蒜的小筐悄悄撤掉,。在豐臺南路一家刀削面館,，之前餐桌上醋、醬油,、辣椒油,、大蒜一應(yīng)俱全，幾乎是標(biāo)配,，但最近大蒜已經(jīng)沒了蹤影,。“主動問服務(wù)員要,，才給送來三四瓣兒?！苯?jīng)常光顧這家小店的張大爺說,。
負(fù)責(zé)從新發(fā)地給餐館送菜的張師傅告訴記者，他每天要給4家餐館送菜,，現(xiàn)在大蒜批發(fā)價太高,，原來一天用五六斤蒜的餐館,，已經(jīng)減到了一兩斤。
蔬菜價格總體平穩(wěn)
6年前,，一波“蒜你狠”令人印象深刻,。2010年10月，大蒜批發(fā)價最高突破每斤5元,。如今看來,，時下這波“蒜你狠”漲勢更猛，創(chuàng)下歷史最高水平,。
新發(fā)地市場分析師劉通認(rèn)為,，天氣原因造成大蒜主產(chǎn)地產(chǎn)量下降，是本輪蒜價上漲的主要原因,。記者了解到,，在大蒜主產(chǎn)地，游資炒作大蒜的現(xiàn)象也存在,，有時一批蒜在冷庫里不動,，就被轉(zhuǎn)手好幾次，每轉(zhuǎn)手一次,，價格就漲一次,。相比于其他農(nóng)產(chǎn)品，大蒜的產(chǎn)量和市場需求量并不是很大,，正是由于這個原因,，大蒜等小眾蔬菜很容易被游資盯上。
不過,，市民們不必為今冬的“菜籃子”發(fā)愁,。市統(tǒng)計(jì)局的最新數(shù)據(jù)顯示，10月份,，北京市居民消費(fèi)價格總水平同比上漲1.9%,，處于非常溫和的上漲區(qū)間，農(nóng)產(chǎn)品價格輪番領(lǐng)漲的可能性極低,。10月,，北京食品價格同比上漲4.2%，環(huán)比則與上月持平,。來自新發(fā)地的市場信息也表明,，目前蔬菜供應(yīng)充足，價格整體平穩(wěn),，大蔥,、白菜的價格明顯低于去年，豬肉,、雞蛋的價格仍處在歷史低位,。
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