入冬以來，本市蔬菜價格總體平穩(wěn),，但細心的消費者發(fā)現(xiàn)，蒜價一路躥升,，“蒜你狠”卷土重來的兇猛程度甚至超過6年前,。

“堪比肉價啊,。”面對大蒜每斤12元的高價,，不少顧客感嘆舍不得買了,。記者了解到,，新一輪蒜價暴漲，既有主產(chǎn)地產(chǎn)量減少的原因,，也有游資炒作的身影,。業(yè)內(nèi)預計，大蒜的高價行情將維持到春節(jié),，然后才可能會出現(xiàn)小幅回落,。

蒜價猛躥直追豬肉

“怎么又漲了2塊?”豐臺新村的李女士到小區(qū)附近的泰富興菜市場買菜，發(fā)現(xiàn)蒜價還在漲,。她前兩天去買蒜時,，還是10元一斤，昨天再一問,，品相好的已漲到12元一斤,，最差的也得10元一斤。李女士還記得,，大概半月前,，每斤大蒜差不多是9元錢，當時覺得高得離譜兒,，本以為價格到頂了,，誰知道現(xiàn)在又漲了一波。

“都快趕上肉價了,?！崩钆空f，市場里豬肉攤上,，前尖后尖也就十五六元一斤,。“價格貴,，就少買點唄,，又不當飯吃?！?/p>

記者昨天從新發(fā)地批發(fā)市場了解到,，年初時，大蒜每斤批發(fā)價才3元,，現(xiàn)在便宜的一斤也要7.5元,，一般都超過8元。

小餐館免費蒜沒了

雖說大蒜只是用來調(diào)味,，食用量并不是很大,，但價格上漲對一些餐館也產(chǎn)生了影響。

前幾天立冬時,，京城老字號惠豐餃子樓推出一款全新的白菜大蒜餃子,，淡淡的蒜香和多汁的白菜混搭,，頗受顧客歡迎。但最近大蒜價格的上漲,，讓這款餃子似乎“生不逢時”,。記者了解到，白菜大蒜餃子推出后,，每天銷量都在上百份,。“蒜價確實漲得厲害,，不過白菜大蒜餃子里,，大蒜只占5%?！憋溩訕菑埥?jīng)理說,，店里每天用蒜量在20斤上下?！安簧傧M者喜歡吃餃子蘸蒜汁,、就蒜瓣兒，只要有需求,，還是會全力滿足的,。”

不過,，在一些小餐館,，由于蒜價上漲，老板們開始“精打細算”,，把原來餐桌上盛大蒜的小筐悄悄撤掉,。在豐臺南路一家刀削面館，之前餐桌上醋,、醬油,、辣椒油、大蒜一應(yīng)俱全,，幾乎是標配,，但最近大蒜已經(jīng)沒了蹤影?！爸鲃訂柗?wù)員要,，才給送來三四瓣兒?！苯?jīng)常光顧這家小店的張大爺說,。

負責從新發(fā)地給餐館送菜的張師傅告訴記者，他每天要給4家餐館送菜,，現(xiàn)在大蒜批發(fā)價太高,，原來一天用五六斤蒜的餐館，已經(jīng)減到了一兩斤,。

蔬菜價格總體平穩(wěn)

6年前,，一波“蒜你狠”令人印象深刻。2010年10月,，大蒜批發(fā)價最高突破每斤5元,。如今看來，時下這波“蒜你狠”漲勢更猛,，創(chuàng)下歷史最高水平,。

新發(fā)地市場分析師劉通認為，天氣原因造成大蒜主產(chǎn)地產(chǎn)量下降,，是本輪蒜價上漲的主要原因,。記者了解到，在大蒜主產(chǎn)地,，游資炒作大蒜的現(xiàn)象也存在,，有時一批蒜在冷庫里不動，就被轉(zhuǎn)手好幾次,，每轉(zhuǎn)手一次,，價格就漲一次。相比于其他農(nóng)產(chǎn)品,，大蒜的產(chǎn)量和市場需求量并不是很大,，正是由于這個原因，大蒜等小眾蔬菜很容易被游資盯上,。

不過,，市民們不必為今冬的“菜籃子”發(fā)愁。市統(tǒng)計局的最新數(shù)據(jù)顯示,，10月份,，北京市居民消費價格總水平同比上漲1.9%，處于非常溫和的上漲區(qū)間,，農(nóng)產(chǎn)品價格輪番領(lǐng)漲的可能性極低,。10月，北京食品價格同比上漲4.2%,，環(huán)比則與上月持平,。來自新發(fā)地的市場信息也表明，目前蔬菜供應(yīng)充足,，價格整體平穩(wěn),，大蔥、白菜的價格明顯低于去年，豬肉,、雞蛋的價格仍處在歷史低位,。

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