入冬以來(lái),，本市蔬菜價(jià)格總體平穩(wěn)，但細(xì)心的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn),，蒜價(jià)一路躥升，“蒜你狠”卷土重來(lái)的兇猛程度甚至超過(guò)6年前,。

“堪比肉價(jià)啊?！泵鎸?duì)大蒜每斤12元的高價(jià)，不少顧客感嘆舍不得買了,。記者了解到，新一輪蒜價(jià)暴漲,，既有主產(chǎn)地產(chǎn)量減少的原因,，也有游資炒作的身影,。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，大蒜的高價(jià)行情將維持到春節(jié),，然后才可能會(huì)出現(xiàn)小幅回落。

蒜價(jià)猛躥直追豬肉

“怎么又漲了2塊?”豐臺(tái)新村的李女士到小區(qū)附近的泰富興菜市場(chǎng)買菜,，發(fā)現(xiàn)蒜價(jià)還在漲,。她前兩天去買蒜時(shí),，還是10元一斤，昨天再一問(wèn),，品相好的已漲到12元一斤，最差的也得10元一斤,。李女士還記得，大概半月前,，每斤大蒜差不多是9元錢,，當(dāng)時(shí)覺(jué)得高得離譜兒,，本以為價(jià)格到頂了，誰(shuí)知道現(xiàn)在又漲了一波,。

“都快趕上肉價(jià)了?！崩钆空f(shuō)，市場(chǎng)里豬肉攤上,，前尖后尖也就十五六元一斤?！皟r(jià)格貴，就少買點(diǎn)唄,，又不當(dāng)飯吃,?！?/p>

記者昨天從新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)了解到,，年初時(shí)，大蒜每斤批發(fā)價(jià)才3元,，現(xiàn)在便宜的一斤也要7.5元，一般都超過(guò)8元,。

小餐館免費(fèi)蒜沒(méi)了

雖說(shuō)大蒜只是用來(lái)調(diào)味,，食用量并不是很大,，但價(jià)格上漲對(duì)一些餐館也產(chǎn)生了影響。

前幾天立冬時(shí),，京城老字號(hào)惠豐餃子樓推出一款全新的白菜大蒜餃子，淡淡的蒜香和多汁的白菜混搭,，頗受顧客歡迎,。但最近大蒜價(jià)格的上漲,，讓這款餃子似乎“生不逢時(shí)”。記者了解到,，白菜大蒜餃子推出后，每天銷量都在上百份,?！八鈨r(jià)確實(shí)漲得厲害,，不過(guò)白菜大蒜餃子里,，大蒜只占5%,。”餃子樓張經(jīng)理說(shuō),，店里每天用蒜量在20斤上下?！安簧傧M(fèi)者喜歡吃餃子蘸蒜汁、就蒜瓣兒,，只要有需求，還是會(huì)全力滿足的,。”

不過(guò),，在一些小餐館，由于蒜價(jià)上漲,，老板們開始“精打細(xì)算”,，把原來(lái)餐桌上盛大蒜的小筐悄悄撤掉,。在豐臺(tái)南路一家刀削面館，之前餐桌上醋、醬油,、辣椒油,、大蒜一應(yīng)俱全,，幾乎是標(biāo)配,，但最近大蒜已經(jīng)沒(méi)了蹤影,。“主動(dòng)問(wèn)服務(wù)員要,，才給送來(lái)三四瓣兒?！苯?jīng)常光顧這家小店的張大爺說(shuō)。

負(fù)責(zé)從新發(fā)地給餐館送菜的張師傅告訴記者,，他每天要給4家餐館送菜，現(xiàn)在大蒜批發(fā)價(jià)太高,，原來(lái)一天用五六斤蒜的餐館，已經(jīng)減到了一兩斤,。

蔬菜價(jià)格總體平穩(wěn)

6年前，一波“蒜你狠”令人印象深刻,。2010年10月，大蒜批發(fā)價(jià)最高突破每斤5元,。如今看來(lái)，時(shí)下這波“蒜你狠”漲勢(shì)更猛,，創(chuàng)下歷史最高水平。

新發(fā)地市場(chǎng)分析師劉通認(rèn)為,，天氣原因造成大蒜主產(chǎn)地產(chǎn)量下降，是本輪蒜價(jià)上漲的主要原因,。記者了解到,，在大蒜主產(chǎn)地,，游資炒作大蒜的現(xiàn)象也存在，有時(shí)一批蒜在冷庫(kù)里不動(dòng),，就被轉(zhuǎn)手好幾次，每轉(zhuǎn)手一次,，價(jià)格就漲一次。相比于其他農(nóng)產(chǎn)品,，大蒜的產(chǎn)量和市場(chǎng)需求量并不是很大，正是由于這個(gè)原因,，大蒜等小眾蔬菜很容易被游資盯上。

不過(guò),，市民們不必為今冬的“菜籃子”發(fā)愁。市統(tǒng)計(jì)局的最新數(shù)據(jù)顯示,，10月份,，北京市居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲1.9%，處于非常溫和的上漲區(qū)間,，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格輪番領(lǐng)漲的可能性極低。10月,，北京食品價(jià)格同比上漲4.2%,，環(huán)比則與上月持平,。來(lái)自新發(fā)地的市場(chǎng)信息也表明，目前蔬菜供應(yīng)充足,，價(jià)格整體平穩(wěn)，大蔥,、白菜的價(jià)格明顯低于去年,，豬肉,、雞蛋的價(jià)格仍處在歷史低位。

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