黑鳘,，又稱黑敏魚(yú),。產(chǎn)地主要是中國(guó)南海、臺(tái)灣海峽等地,，近年來(lái)多在粵東南澳島海域,、珠江口、珠海萬(wàn)山群島,、湛江等地出現(xiàn),。黑鳘全身烏黑,，魚(yú)鱗烏中帶有金色光芒，魚(yú)肉特別鮮美無(wú)腥味,，因?yàn)槭巧詈Ｕ滟F鳘魚(yú),，其膠原蛋白及魚(yú)油特別豐富，熬湯后雪白爽口,，放置冰箱后成很硬的魚(yú)凍,。

黑鳘最值錢的部位是它的魚(yú)膠,，俗稱烏溜鳘膠,。

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