近日,，在微博,、微信群,、朋友圈上一個“香蕉浸泡不明液體”的視頻流傳，消費者紛紛擔心不明液體是有毒的,，甚至有網(wǎng)友說是甲醛。那么,，視頻中浸泡香蕉的做法到底是怎么回事兒,？“不明液體”究竟是什么？

近日,，新華網(wǎng)中國食品辟謠聯(lián)盟專訪了中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,、分析測試中心研究員王明月。王明月表示,，香蕉采摘后呼吸旺盛易腐爛,。割蕉后，產(chǎn)地周邊鮮銷的就直接入庫貯存了,，需要長距離運輸?shù)膭t馬上就要做保鮮處理,。視頻中的乳白色液體是保鮮劑,消費者不用擔心。

王明月說，香蕉產(chǎn)于熱帶亞熱帶地區(qū),，是市場上常年供應(yīng)的鮮果,，每年有大量香蕉“北上”來到老百姓餐桌上。香蕉是一種“呼吸躍變型”水果,，采摘后呼吸旺盛,，而且到了一定成熟度時會出現(xiàn)“呼吸爆發(fā)”，迅速衰老變軟,，抵抗力下降,，很容易被碰傷或被真菌侵染，變黑腐爛,，稍有不慎“北上”的香蕉就整車“全軍覆沒”了,，所以香蕉采后的保鮮是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

視頻中的香蕉為什么都是青的,？王明月說,，香蕉要在七八成熟的時候進行采摘。一般都會將香蕉置于冰水或涼水中降溫并洗去蕉油,，然后置于含有保鮮劑的水池中浸泡數(shù)分鐘進行殺菌保鮮處理,，晾干后用塑料袋包裝、抽真空,、裝箱,，然后馬上裝車運輸至冷庫貯存。

王明月說,，視頻的場景正是使用保鮮劑對香蕉進行保鮮處理,，乳白色的液體就是保鮮劑，目前主要使用的香蕉保鮮劑為咪鮮胺,、甲基硫菌靈,、異菌脲，這些都是國際公認的低毒殺菌劑,，降解速度較快,，且都是經(jīng)過主管部門登記允許在香蕉保鮮中使用，也都制定相應(yīng)的推薦使用量和殘留限量標準,。

王明月表示,，近年來對香蕉貯藏保鮮環(huán)節(jié)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，部分香蕉產(chǎn)品中不同程度檢出咪鮮胺,、異菌脲,、甲基硫菌靈等保鮮劑殘留，但殘留量均在國家規(guī)定的殘留限量范圍內(nèi),，符合國家標準要求,，消費者完全不用擔心,，盡可放心食用。

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