前天晚上,，寧波市綠順水產(chǎn)有限公司大水產(chǎn)交易區(qū)驚見一條50多厘米長,、4.9公斤重、通體金燦燦的大黃魚,，這條大黃魚每公斤售價3萬元，最終以14.8萬元成交,，這相當(dāng)于一輛普通家庭轎車的價格,。

記者了解到，這條大黃魚是奉化漁民捕獲的,，最終賣給了一家飯店,。至于是哪家飯店，經(jīng)營戶不愿透露,。經(jīng)營戶表示,，這么大規(guī)格的大黃魚非常罕見，至于最終可賣多少錢,，難以預(yù)估,。

綠順水產(chǎn)品有限公司的交易場景。

“9.8斤重的大黃魚,，我第一次看到,。”在水產(chǎn)市場做了好幾年生意的葉先生感慨道,。他告訴記者,，今年開漁后，和去年相比,，大黃魚數(shù)量明顯減少,。市場較為常見的是條重0.5公斤左右的大黃魚，條重0.15公斤以下的不多,，條重1公斤以上的也很少,。

“今年從漁船上收購的價格就漲了，批發(fā)出去的價格也相應(yīng)高了,。不過每天的價格都會有變化,。”葉先生說,，目前市場行情,，條重0.15公斤左右的200元/0.5公斤，條重0.25公斤以上的330元/0.5公斤,，條重0.5公斤左右的780元/0.5公斤,，條重0.75公斤以上的則要1000元/0.5公斤左右。1公斤以上的大黃魚數(shù)量很少,，價格也就不好說了,，都是隨行就市，看行情定價格的,?！庇捎诮拯S魚數(shù)量偏少，價格比去年漲了不少,，平均漲了50%,。

對于今年的大黃魚捕撈情況，市場負責(zé)人戎永敢認為,，今年開漁后,，鯧魚、鰻魚,、帶魚數(shù)量較多,，至于大黃魚的供應(yīng)情況很難預(yù)計，因為在海上作業(yè)捕撈到哪幾種魚,，數(shù)量多少,，都不確定。

這等規(guī)格的大黃魚,，究竟如何烹飪,？中國烹飪大師林軍告訴記者，這種規(guī)格的大黃魚,，都是顧客專門宴請重要客人的,，一般是一魚兩吃或三吃，甚至有更多的吃法,，采用雪菜大黃魚湯,、紅燒、抱鹽等寧波菜的經(jīng)典烹飪方法,。寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會小而美分會會長潘永健告訴記者,，大黃魚的烹飪方法還是采用傳統(tǒng)的紅燒、抱鹽等比較好,，重點是這條魚的魚膠值很多錢,，估計會賣到3萬元左右。根據(jù)寧波人的傳統(tǒng),，大黃魚的魚膠是大補的,。

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