從事茶葉銷售已經十余年的王芳稱,，如今茶葉市場的炒作之風盛行,，所謂天價茶,，很大程度上是炒作出來的。在一個沒有規(guī)范的市場里,，茶的叫價隨意性也很強,。“明前龍井賣到5000元左右一斤的價格還可以接受，我從來沒買過超過萬元價格的,，龍井茶還沒有奢侈到這個地步,?！蓖醴颊f,。

但也有茶商表示，昂貴的茶有其一定的價值,，以西湖龍井為例,，茶商先請懂茶的內行人到茶農家收購茶葉,，知道這個茶葉產自什么區(qū)域,、什么時間段、茶樹的年份,，這樣就保證了茶葉的基本品質。然后,，對茶葉進行精加工,，接下來,，就是對茶葉進行精挑細選,，做到大小顆?；疽恢?。從最初收購的每斤3000元的明前茶,，8斤里挑一斤,，成為頂級龍井,；其次,，再從每斤2500元、每斤2000元的里面進行挑選,，它們每斤的價格就在1.5萬元至2萬元之間?！熬艏氝x之后,，龍井茶不再是農副產品，而成奢侈品,?！蓖醴几嬖V記者，決定一種茶葉是否價格昂貴有三個因素：樹種,、工藝和保存,，其中樹種和工藝是最重要的因素。中國的茶葉生產,，還傾向于傳統(tǒng)種植和制作,，強調產地、工藝和個性化差異,；強調不同地域甚至不同茶師工藝的細微差別,。“某種程度上,，茶是一個與文化,、生活方式相關的消費產業(yè)?！敝貞c市消費者協(xié)會的工作人員劉女士認為,，茶價很難用其成本來衡量。中國茶葉流通協(xié)會常務副會長王慶曾指出,，近年來,，市場上天價茶、山寨茶,、以次充好,、以舊摻新等銷售“潛規(guī)則”頻現(xiàn)，并且茶葉好壞,、真假全憑專家一張嘴,，這讓原本就缺乏科學評判標準的茶葉市場更加混亂。國家級非遺傳承人葉啟桐說,，靠炒作忽悠消費者,，是對茶文化和消費者的傷害,。茶葉交易有待“標尺”規(guī)范茶葉真假到底有沒有人說了算？茶葉品鑒論爭誰能“一錘定音”,？茶葉價值到底誰來認定,？記者了解到，目前國內茶葉行業(yè)并沒有可以對茶葉真假,、價值進行權威判定的機構，也缺乏科學的認定標準,，關于品級,、價格的高低,，只是各家茶葉生產廠家自己根據質量等級進行評定,，但“自說自話”的標準并不具備太大的參考和指導價值,。重慶一茶樓的負責人龐建說，由于目前我國沒有詳細的茶葉等級標準,，茶葉的鑒別就成了一個難題,。雖然相關部門也會對市場上銷售的茶葉進行抽檢，但主要是檢查茶葉農藥含量是否超標，以及包裝是否符合標準,，而茶葉的質量抽檢力度由于檢測手段等原因顯得有些力不從心。龐建還表示,，盡管許多消費者都寄望于成立權威的茶葉鑒定機構,，構建科學的茶葉標準體系，但因受中國茶葉種類繁多及具有鮮明地理特征的制約,，很難建立統(tǒng)一的評判標準,。事實上，即使某些品種的茶葉已經有相應的評定“標尺”，但只能起到參考作用,。例如鐵觀音,，根據現(xiàn)行茶葉評定標準,，雖有感官評級法，但并不能普遍適用,，還要結合不同季節(jié),、不同山頭,、不同風格的具體情況而論,。

據介紹,，國內茶葉市場目前存在的最大問題是：茶葉質量安全管理制度沒有很好地建立。很大一部分市場缺乏規(guī)范的管理制度,，尤其在市場準入、商品質量安全管理,、經銷商臺賬、索證索票,、消費者投訴制度等方面都沒有很好地建立,，無法建立產品的可追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)質量問題,，市場無法召回產品和追究相關人員的責任,。“中國在世界上是產茶大國,，但還不是產茶強國,。”有茶企業(yè)負責人向記者表示,，中國茶產業(yè)缺少龍頭企業(yè)帶動,，通過提高茶產業(yè)的集中度，建立標準化的工業(yè)模式,，打造有影響力的茶品牌,，可以促進市場整合，有利于推動茶產業(yè)更好地走向有序。

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