專家：豬肉低谷期短期難改,，行業(yè)加速洗牌

趙乃育 繪

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部5月3日信息顯示豬肉行情持續(xù)下跌,，活豬均價同比下降超30%,。部分中小養(yǎng)豬企業(yè)反映今年以來價格已近腰斬，記者日前在“南豬北養(yǎng)”的重要承接區(qū)吉林省采訪發(fā)現(xiàn),，養(yǎng)豬大戶在普遍虧損的同時,，態(tài)度出現(xiàn)分化，一些大戶準備“清盤”離場,，另一些大戶則企圖逆市“抄底”,、擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

專家預測,，豬肉市場低迷行情近期改觀可能性不大,，將持續(xù)到8月前后，一方面,，市場調整行業(yè)洗牌是必經(jīng)階段,，不必太過驚慌，另一方面,，要在豬肉低谷期嚴防疫病暴發(fā),，發(fā)生衍生性影響。

豬肉創(chuàng)八年新低 部分養(yǎng)殖戶巨虧離場

5月3日,，國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息顯示,，全國500個農(nóng)村集貿市場仔豬平均價格與去年同期相比下跌39.9%；2018年第17周的16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)下跌,，周平均值每公斤13.77元,，環(huán)比跌0.2%，同比跌28.9%,。全國活豬平均價格10.71元/公斤，比前一周下降1.5%,，與去年同期相比下降31.2%,。

“去年年中,，豬價就有下跌跡象，持續(xù)了兩年多的‘豬堅強’現(xiàn)在算是趴在地上了,?！别B(yǎng)豬22年的吉林省梨樹縣養(yǎng)豬大戶王亞芹說，“現(xiàn)在已經(jīng)是2014年5月以來的最低點了,，價格谷底還得徘徊一段時間,。”

“我賣豬肉賣了20年,，今年跌的最厲害,。”安徽省合肥市芙蓉菜市場王師傅說,，往年再怎么跌,，也就跌個一塊多一斤,，今年一下子跌了三塊錢,。

快速下降的生豬價格讓部分養(yǎng)豬企業(yè)和大戶措手不及?！拔覀兊囊粋€豬場已經(jīng)從存欄900頭調減到500頭，但還是調慢了。” 以繁育商品仔豬和種豬為主的吉林紅嘴種豬繁育有限公司副總經(jīng)理王昶說，此前已預料到豬價將會下行,，“但下降幅度出乎意料的大和快”,。該公司今年1至3月虧損300多萬元，而該公司去年利潤500多萬元,，2016年利潤更是高達2000多萬元,。

“干豆腐還每斤5元呢，比肉都貴,?！崩鏄淇h四棵樹鄉(xiāng)三棵樹村養(yǎng)豬大戶吳昊的豬舍里有200頭生豬面臨出欄，“現(xiàn)在生豬價格每斤四塊六七,，每頭至少要賠300多元”,。吳昊的存欄規(guī)模約為500頭，今年2月已經(jīng)賣掉了300頭,，“當時生豬每斤5.4元,，一頭賠了100元”,。

“兩年前剛養(yǎng)豬時，一斤10元，一頭能賺600元,。”22歲的吳昊在兩年前開始跟著父親養(yǎng)豬,，年出欄生豬約1000頭,，“我爸養(yǎng)了10多年豬，經(jīng)歷了幾輪‘豬周期’,，我第一次經(jīng)歷大跌,，價格‘過山車’太猛烈了?！?/p>

河南省畜牧局檢測數(shù)據(jù)顯示,，今年2月以來，河南省豬肉價格持續(xù)下跌,。從1月份的14.99元/公斤,，下跌至4月25日的9.81元/公斤，下跌幅度達到34.6%,，跌破2014年4月份的最低點,，創(chuàng)下了2010年5月份以來近八年的新低。

“賣了虧錢,，不賣更虧,。”鄭州市養(yǎng)豬大戶劉鐵山說,，現(xiàn)在豬價一斤只有4塊多,，賣一頭豬至少要賠200塊錢,，賠錢也要賣，因為留著成本也高,，越養(yǎng)越賠錢,。生豬市場一直波動較大，就是沒想到今年降價這么厲害,。

但與此同時,，作為飼料主要原料的玉米價格不斷攀高，河南省豬糧比價為5.03：1,，已經(jīng)連續(xù)8周低于6：1的盈虧平衡點,，生豬養(yǎng)殖行業(yè)處于全面虧損狀態(tài)，養(yǎng)殖戶每出售一頭商品豬平均虧損在300元左右,。

部分地區(qū)生豬出欄價近乎腰斬,，下跌行情多年罕見。廣西武宣縣金雞鄉(xiāng)養(yǎng)豬大戶覃霆寧說,，2017年生豬出欄價每斤8元左右,，但是在春節(jié)前后開始下跌，現(xiàn)在跌到5元以下,，而成本在6元以上,，所以每出欄一頭豬要虧200元以上，價格跌得這么厲害,，近年來很少見。但是,，飼料的價格一直穩(wěn)定沒下降,，甚至四月份飼料價格還稍有上漲,。已經(jīng)有養(yǎng)殖戶在清場了，實在虧得承受不了,。

“幾年一漲,，幾年一跌,，把賺的錢都賠出去了,?！卑不帐∷拗菔袌瑯騾^(qū)興牧養(yǎng)豬專業(yè)合作社理事長徐永生說,，合作社出欄量每個月3000頭左右，這兩個月以來,，每個月都凈虧100多萬，這一輪跌價必然導致部分中型規(guī)模的養(yǎng)殖戶退出市場,。

據(jù)了解，今年以來，安徽生豬市場價格持續(xù)走低,，尤其是進入3月份后,，跌幅加大,，生豬出欄價近乎腰斬,，多年罕見,。據(jù)安徽省物價局價格監(jiān)測局價格監(jiān)測數(shù)據(jù)， 1月11日全省生豬平均出欄價每50公斤為780.69元,，為年內高點,。3月跌勢加大。4月26日,，全省生豬平均出場價每50公斤513.19元,；與上月同期比，下降3.85%,；與去年同期比,，下降32.07%。

仔豬價格跌幅更大,?！?0斤的商品仔豬在2016年春每頭可以賣780元，現(xiàn)在就賣300多元,?！蓖蹶普f,，商品仔豬的“冷暖”能看出價格變化，豬價高位持續(xù)了兩年多,，養(yǎng)殖戶擴產(chǎn)沖動強,。

吳昊在2016年豬價高峰時新建了一座存欄200頭的豬舍，“當時市場都瘋了,，仔豬800元一頭我們都要,，養(yǎng)多少都能高價賣，豬販子挑豬時好賴豬都要”,。而吳昊告訴記者，他前幾天購進的仔豬每頭僅200元，比高峰時跌了75%,。

“豬周期”波動較大

多因素疊加加速下跌

“一年漲,、一年跌、一年平”,，記者了解到，我國生豬行業(yè)多年來呈現(xiàn)周期性波動，社會稱之為“豬周期”，而波動周期為三年左右,。不少養(yǎng)豬企業(yè)和大戶擴能或是減產(chǎn)都是依據(jù)其多年對“豬周期”的觀察。近年來，“豬周期”的上漲或下跌、價格高位或低谷的持續(xù)周期變長,，波動規(guī)律越發(fā)難以捉摸,。

吉林省梨樹縣農(nóng)牧局牧業(yè)科科長張寶華告訴記者，2014年四五月價格最低點前,，豬價低位徘徊了兩年多,，是最長低潮期,，而此后豬價又高位持續(xù)了兩年多,，漲跌周期從兩三年變成了四五年，“摸不到規(guī)律,，波動也大，養(yǎng)豬戶賺大錢或者賠大錢”,。

記者梳理發(fā)現(xiàn),，2006年起，國內生豬價格經(jīng)歷了三輪漲跌周期：2006年中至2008年初上漲,，2008年至2010年下跌,；2010年4月至2011年8月上漲，2011年9月至2014年4月下跌,；2014年5月至去年初的上漲和此后的逐步走低,。

事實上，豬價漲跌的基本原因離不開供需變化,。一位先后在四川,、吉林等地經(jīng)營管理生豬及飼料企業(yè)20多年的業(yè)內人士為記者畫了一幅豬價漲跌“路線圖”：肉價上漲——母豬存欄增加——生豬供應增加——肉價下跌——淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。

“這次下跌,，是因為前期高價刺激產(chǎn)能擴張,。”該業(yè)內人士表示,，近年生豬行業(yè)國內規(guī)模化養(yǎng)殖占比快速增長,，“大量中小散戶‘倒’在前幾輪‘豬周期’,，企業(yè)、大戶抗風險能力較強,，波動周期也拉長了,。”

記者發(fā)現(xiàn)，由于“豬周期”出現(xiàn)時間變長,、波動較大等新趨勢,，中小規(guī)模的養(yǎng)豬戶心態(tài)出現(xiàn)明顯分化：一部分養(yǎng)豬戶在幾輪波動中被“洗牌”退出，不少地區(qū)100頭以下的養(yǎng)豬戶消失,；一部分中等規(guī)模大戶正在“抄底”,；一部分中等規(guī)模大戶“清盤”觀望。

吳昊在今年2月出欄300頭生豬后,，在4月1日和2日以平均每頭230元購進了300頭仔豬,，“我預計10月后豬價能上漲，現(xiàn)在看即將出欄的200頭豬肯定賠了,，賭這300頭”,。吳昊對于虧損心有不甘，他說,，這200頭出欄后,，他打算再進200頭仔豬，“搏一把”,。

在養(yǎng)豬大戶王亞芹家門前,，記者碰見了穿著工作服從豬舍回來的王亞芹，聽說記者是來就豬價進行采訪的,，王亞芹連便服都沒有換就拉著記者在路邊聊了起來,。

“本來這個時間應該在豬舍干活，但現(xiàn)在存欄的豬少了,，我沒什么事就回來了,。”王亞芹目前還有400頭豬存欄,，而她對市場比較悲觀,，“這400頭豬年底前清空，之后我打算觀望一下,，預計2020年前豬價都不會太好”,。王亞芹通過對周邊養(yǎng)殖大戶觀察發(fā)現(xiàn)，短期內市場供大于求的局面不會改變,，“不少還在擴大規(guī)模,，價格下跌沒讓大家真正害怕”。

專家分析,，本輪豬價持續(xù)走弱,，主因是生豬市場產(chǎn)能持續(xù)加大，但實際銷量減少,，春節(jié)后消費轉淡和生豬產(chǎn)能過剩,、養(yǎng)殖戶恐慌性出欄等因素疊加,，出現(xiàn)階段性供過于求。

“生豬市場是一個全國大流通市場,，隨著我國養(yǎng)殖方式從家庭散養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖加速轉變,，養(yǎng)殖量快速增長，在經(jīng)過2015年下半年,、2016年,、2017年的持續(xù)盈利后，生豬產(chǎn)能逐漸回升,，2017年規(guī)模企業(yè)生豬出欄量激增,。”安徽農(nóng)業(yè)大學教授,、安徽省現(xiàn)代生豬技術體系首席專家殷宗俊說,。

河南財經(jīng)政法大學教授劉社認為，河南省豬肉價格下跌,，除了受到豬周期的影響,，另一個重要原因是養(yǎng)豬行業(yè)的規(guī)?；瘮U張,。目前,，河南省內牧原,、雙匯、雛鷹等龍頭企業(yè)養(yǎng)殖水平走在了全國前列,，帶動了河南全省生豬產(chǎn)能的加快恢復,。此外,，一批中等規(guī)模的成長企業(yè)快速發(fā)展,，全省生豬生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)能力不斷提升,，有效的增加了生產(chǎn)供給，畜牧部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，河南省年出欄萬頭以上豬場出欄量占全省出欄總量的26%以上,，說明規(guī)?；诔蔀榘l(fā)展方向,。

恐慌心理導致生豬集中出欄拋售,。安徽省物價局價格局相關價格監(jiān)測負責人表示,，春節(jié)前不少養(yǎng)殖戶選擇在臘月里集中出欄，生豬價格不升反降,，而節(jié)后持續(xù)走低的豬價使得養(yǎng)殖戶恐慌心理加重,，有出欄拋售情況,，導致生豬市場階段性供應增加。另外,，冷藏肉的投放和進口的低價豬肉也助推了生豬價格下跌趨勢,。

消費需求疲軟也是下跌因素之一。安徽省物價局價格監(jiān)測局相關價格監(jiān)測負責人表示,，春節(jié)前豬肉消費高峰期過后，豬肉消費市場趨于平淡,，消費需求較節(jié)前出現(xiàn)明顯下降。與此同時,，隨著人們生活水平的提高，日常飲食更加注重膳食均衡,，豬肉的需求量被水產(chǎn)、禽蛋,、蔬菜瓜果代替而削減,，豬肉需求逐漸進入節(jié)后階段性疲軟期。

豬價低迷加速行業(yè)洗牌

規(guī)模化仍是發(fā)展方向

專家預判，目前生豬市場總體仍供大于求,，豬價下行至低點,，價格低迷現(xiàn)象在短時間內難以改變,，在供給沒有大幅波動的背景下,，豬價將維持窄幅震蕩波動,。

安徽省物價局價格監(jiān)測局預測，預計5月份安徽省生豬價格繼續(xù)低位調整,，短期豬價難以大幅反彈,，生豬價格低位運行的趨勢難改,，但繼續(xù)下跌空間有限，生豬低迷行情或將持續(xù)至8月份,，將淘汰部分風險抵御能力相對較弱的中小養(yǎng)殖企業(yè),，加速養(yǎng)豬行業(yè)的“洗牌”。

警惕豬肉價格波谷期疫病暴發(fā),。殷宗俊提醒，生豬價格波谷期,，首先要保證生豬的健康狀況，謹防生豬疫病流行。因為養(yǎng)殖戶在價格波谷期,，會自發(fā)降成本,，給豬的飼料,、疫苗等質量會下降，此時豬的疫病發(fā)生概率會上升,，若發(fā)生疫病造成生豬大面積死亡的話，對于生豬市場影響更大，而且還可能存在公共衛(wèi)生安全隱患。

殷宗俊建議,，對于養(yǎng)殖從業(yè)者來說，在享受價格波峰盈利的同時要接受波谷的存在,，減少存欄量,，把性能低下的母豬盡快淘汰，壓縮存欄量,，主動調整優(yōu)化結構,。

劉社教授認為，豬肉價格下跌需要重視,，但是沒必要太過恐慌,，這是生豬行業(yè)調整的必經(jīng)階段,，過去行業(yè)的小散亂比較多,，行業(yè)管理不規(guī)范,，通過規(guī)模化企業(yè)引領,，產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化，是值得肯定的,。對于養(yǎng)殖戶的損失,，未來可進一步通過農(nóng)業(yè)保險來解決。比如生豬價格保險,，可利用金融產(chǎn)品來化解產(chǎn)業(yè)風險,，避免市場大范圍、大幅度波動。

經(jīng)過幾輪“豬周期”后的市場選擇,，生豬養(yǎng)殖市場上的散戶比例大幅下降，規(guī)?；?、集團化養(yǎng)殖大幅上升。雛鷹農(nóng)牧集團2013年在吉林省洮南市計劃投資56億元,，建設400萬頭商品豬養(yǎng)殖項目及其配套的飼料,、屠宰、加工等項目,。事實上,，這一單體項目的養(yǎng)殖規(guī)模已超過傳統(tǒng)養(yǎng)豬大縣吉林省梨樹縣全縣的規(guī)模。

一些業(yè)內人士表示,，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)正處于由小規(guī)模養(yǎng)殖向規(guī)?；B(yǎng)殖的過渡期,，建議未來種養(yǎng)業(yè)需在規(guī)模化進程、種養(yǎng)結合,、建設大數(shù)據(jù)體系等方面實現(xiàn)高質量發(fā)展，保持供需有序調整,，避免價格大起大落,。

有業(yè)內人士表示,，生豬產(chǎn)業(yè)存在“大而不強”問題，“半”產(chǎn)業(yè)鏈特征明顯,，養(yǎng)殖、屠宰,、冷鏈物流、深加工等環(huán)節(jié)仍然割裂,，雖然很多大型企業(yè)正努力構建全產(chǎn)業(yè)鏈,，但仍需較長的過程,。王昶舉例說,，目前運輸仍以活體運輸為主,，冷鏈物流并不普及，正說明國內生豬產(chǎn)業(yè)鏈還遠未形成，但他相信越來越多養(yǎng)殖企業(yè)將通過提升規(guī)模化、自動化,、標準化水平，能夠更好地控制成本,、抵御市場風險,，沿著“飼料原料-飼料-養(yǎng)殖-肉品-熟品”路徑布局全產(chǎn)業(yè)鏈,。

此外，可通過吸引更多社會力量參與，健全大數(shù)據(jù)等信息服務體系建設,，完善符合國情農(nóng)情的監(jiān)測預警體系,，加強事前主動服務,。吉林省農(nóng)產(chǎn)品價格專家梁琦表示,，該省小規(guī)模養(yǎng)殖占比在60%左右,，盲目跟風現(xiàn)象普遍存在，應加強信息服務,，破解大市場與小農(nóng)戶之間的信息不對稱,，防止“豬賤傷農(nóng)”,。（本版稿件除署名外均由記者郭翔,、胥舒驁、程士華、吳慧珺,、宋曉東采寫）