專家：豬肉低谷期短期難改,，行業(yè)加速洗牌

趙乃育 繪

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部5月3日信息顯示豬肉行情持續(xù)下跌,，活豬均價(jià)同比下降超30%,。部分中小養(yǎng)豬企業(yè)反映今年以來(lái)價(jià)格已近腰斬，記者日前在“南豬北養(yǎng)”的重要承接區(qū)吉林省采訪發(fā)現(xiàn),，養(yǎng)豬大戶在普遍虧損的同時(shí),，態(tài)度出現(xiàn)分化，一些大戶準(zhǔn)備“清盤”離場(chǎng),，另一些大戶則企圖逆市“抄底”,、擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

專家預(yù)測(cè),，豬肉市場(chǎng)低迷行情近期改觀可能性不大,，將持續(xù)到8月前后,，一方面，市場(chǎng)調(diào)整行業(yè)洗牌是必經(jīng)階段,，不必太過(guò)驚慌,，另一方面，要在豬肉低谷期嚴(yán)防疫病暴發(fā),，發(fā)生衍生性影響,。

豬肉創(chuàng)八年新低 部分養(yǎng)殖戶巨虧離場(chǎng)

5月3日，國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息顯示,，全國(guó)500個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均價(jià)格與去年同期相比下跌39.9%,；2018年第17周的16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)下跌,，周平均值每公斤13.77元,，環(huán)比跌0.2%，同比跌28.9%,。全國(guó)活豬平均價(jià)格10.71元/公斤,，比前一周下降1.5%，與去年同期相比下降31.2%,。

“去年年中,，豬價(jià)就有下跌跡象，持續(xù)了兩年多的‘豬堅(jiān)強(qiáng)’現(xiàn)在算是趴在地上了,?！别B(yǎng)豬22年的吉林省梨樹(shù)縣養(yǎng)豬大戶王亞芹說(shuō)，“現(xiàn)在已經(jīng)是2014年5月以來(lái)的最低點(diǎn)了,，價(jià)格谷底還得徘徊一段時(shí)間,。”

“我賣豬肉賣了20年,，今年跌的最厲害,?！卑不帐『戏适熊饺夭耸袌?chǎng)王師傅說(shuō),，往年再怎么跌，也就跌個(gè)一塊多一斤,，今年一下子跌了三塊錢,。

快速下降的生豬價(jià)格讓部分養(yǎng)豬企業(yè)和大戶措手不及?！拔覀兊囊粋€(gè)豬場(chǎng)已經(jīng)從存欄900頭調(diào)減到500頭,，但還是調(diào)慢了?！?以繁育商品仔豬和種豬為主的吉林紅嘴種豬繁育有限公司副總經(jīng)理王昶說(shuō),，此前已預(yù)料到豬價(jià)將會(huì)下行,，“但下降幅度出乎意料的大和快”。該公司今年1至3月虧損300多萬(wàn)元,，而該公司去年利潤(rùn)500多萬(wàn)元,，2016年利潤(rùn)更是高達(dá)2000多萬(wàn)元。

“干豆腐還每斤5元呢,，比肉都貴,。”梨樹(shù)縣四棵樹(shù)鄉(xiāng)三棵樹(shù)村養(yǎng)豬大戶吳昊的豬舍里有200頭生豬面臨出欄,，“現(xiàn)在生豬價(jià)格每斤四塊六七,，每頭至少要賠300多元”。吳昊的存欄規(guī)模約為500頭,，今年2月已經(jīng)賣掉了300頭,，“當(dāng)時(shí)生豬每斤5.4元，一頭賠了100元”,。

“兩年前剛養(yǎng)豬時(shí),，一斤10元，一頭能賺600元,?！?2歲的吳昊在兩年前開(kāi)始跟著父親養(yǎng)豬，年出欄生豬約1000頭,，“我爸養(yǎng)了10多年豬,，經(jīng)歷了幾輪‘豬周期’，我第一次經(jīng)歷大跌,，價(jià)格‘過(guò)山車’太猛烈了,。”

河南省畜牧局檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，今年2月以來(lái),，河南省豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。從1月份的14.99元/公斤,，下跌至4月25日的9.81元/公斤,，下跌幅度達(dá)到34.6%,，跌破2014年4月份的最低點(diǎn)，創(chuàng)下了2010年5月份以來(lái)近八年的新低。

“賣了虧錢,，不賣更虧,?！编嵵菔叙B(yǎng)豬大戶劉鐵山說(shuō),，現(xiàn)在豬價(jià)一斤只有4塊多，賣一頭豬至少要賠200塊錢，賠錢也要賣,，因?yàn)榱糁杀疽哺?，越養(yǎng)越賠錢。生豬市場(chǎng)一直波動(dòng)較大,，就是沒(méi)想到今年降價(jià)這么厲害,。

但與此同時(shí)，作為飼料主要原料的玉米價(jià)格不斷攀高,，河南省豬糧比價(jià)為5.03：1,，已經(jīng)連續(xù)8周低于6：1的盈虧平衡點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖行業(yè)處于全面虧損狀態(tài),，養(yǎng)殖戶每出售一頭商品豬平均虧損在300元左右,。

部分地區(qū)生豬出欄價(jià)近乎腰斬，下跌行情多年罕見(jiàn),。廣西武宣縣金雞鄉(xiāng)養(yǎng)豬大戶覃霆寧說(shuō),，2017年生豬出欄價(jià)每斤8元左右，但是在春節(jié)前后開(kāi)始下跌,，現(xiàn)在跌到5元以下,，而成本在6元以上，所以每出欄一頭豬要虧200元以上,，價(jià)格跌得這么厲害,，近年來(lái)很少見(jiàn)。但是,，飼料的價(jià)格一直穩(wěn)定沒(méi)下降,，甚至四月份飼料價(jià)格還稍有上漲。已經(jīng)有養(yǎng)殖戶在清場(chǎng)了,，實(shí)在虧得承受不了,。

“幾年一漲，幾年一跌,，把賺的錢都賠出去了,。”安徽省宿州市埇橋區(qū)興牧養(yǎng)豬專業(yè)合作社理事長(zhǎng)徐永生說(shuō),，合作社出欄量每個(gè)月3000頭左右,，這兩個(gè)月以來(lái)，每個(gè)月都凈虧100多萬(wàn),，這一輪跌價(jià)必然導(dǎo)致部分中型規(guī)模的養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng),。

據(jù)了解,，今年以來(lái),，安徽生豬市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走低，尤其是進(jìn)入3月份后，跌幅加大,，生豬出欄價(jià)近乎腰斬,，多年罕見(jiàn)。據(jù)安徽省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)局價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),， 1月11日全省生豬平均出欄價(jià)每50公斤為780.69元,，為年內(nèi)高點(diǎn)。3月跌勢(shì)加大,。4月26日,，全省生豬平均出場(chǎng)價(jià)每50公斤513.19元；與上月同期比,，下降3.85%,；與去年同期比，下降32.07%,。

仔豬價(jià)格跌幅更大,。“20斤的商品仔豬在2016年春每頭可以賣780元,，現(xiàn)在就賣300多元,。”王昶說(shuō),，商品仔豬的“冷暖”能看出價(jià)格變化,，豬價(jià)高位持續(xù)了兩年多，養(yǎng)殖戶擴(kuò)產(chǎn)沖動(dòng)強(qiáng),。

吳昊在2016年豬價(jià)高峰時(shí)新建了一座存欄200頭的豬舍,，“當(dāng)時(shí)市場(chǎng)都瘋了，仔豬800元一頭我們都要,，養(yǎng)多少都能高價(jià)賣,，豬販子挑豬時(shí)好賴豬都要”。而吳昊告訴記者,，他前幾天購(gòu)進(jìn)的仔豬每頭僅200元,，比高峰時(shí)跌了75%。

“豬周期”波動(dòng)較大

多因素疊加加速下跌

“一年漲,、一年跌,、一年平”，記者了解到,，我國(guó)生豬行業(yè)多年來(lái)呈現(xiàn)周期性波動(dòng),，社會(huì)稱之為“豬周期”，而波動(dòng)周期為三年左右,。不少養(yǎng)豬企業(yè)和大戶擴(kuò)能或是減產(chǎn)都是依據(jù)其多年對(duì)“豬周期”的觀察,。近年來(lái),，“豬周期”的上漲或下跌、價(jià)格高位或低谷的持續(xù)周期變長(zhǎng),，波動(dòng)規(guī)律越發(fā)難以捉摸,。

吉林省梨樹(shù)縣農(nóng)牧局牧業(yè)科科長(zhǎng)張寶華告訴記者，2014年四五月價(jià)格最低點(diǎn)前,，豬價(jià)低位徘徊了兩年多,，是最長(zhǎng)低潮期，而此后豬價(jià)又高位持續(xù)了兩年多,，漲跌周期從兩三年變成了四五年,，“摸不到規(guī)律，波動(dòng)也大,，養(yǎng)豬戶賺大錢或者賠大錢”,。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，2006年起,，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格經(jīng)歷了三輪漲跌周期：2006年中至2008年初上漲,，2008年至2010年下跌；2010年4月至2011年8月上漲,，2011年9月至2014年4月下跌,；2014年5月至去年初的上漲和此后的逐步走低。

事實(shí)上,，豬價(jià)漲跌的基本原因離不開(kāi)供需變化,。一位先后在四川、吉林等地經(jīng)營(yíng)管理生豬及飼料企業(yè)20多年的業(yè)內(nèi)人士為記者畫了一幅豬價(jià)漲跌“路線圖”：肉價(jià)上漲——母豬存欄增加——生豬供應(yīng)增加——肉價(jià)下跌——淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價(jià)上漲,。

“這次下跌,，是因?yàn)榍捌诟邇r(jià)刺激產(chǎn)能擴(kuò)張?！痹摌I(yè)內(nèi)人士表示,，近年生豬行業(yè)國(guó)內(nèi)規(guī)模化養(yǎng)殖占比快速增長(zhǎng),，“大量中小散戶‘倒’在前幾輪‘豬周期’,，企業(yè)、大戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng),，波動(dòng)周期也拉長(zhǎng)了,。”

記者發(fā)現(xiàn),，由于“豬周期”出現(xiàn)時(shí)間變長(zhǎng),、波動(dòng)較大等新趨勢(shì)，中小規(guī)模的養(yǎng)豬戶心態(tài)出現(xiàn)明顯分化：一部分養(yǎng)豬戶在幾輪波動(dòng)中被“洗牌”退出,，不少地區(qū)100頭以下的養(yǎng)豬戶消失,；一部分中等規(guī)模大戶正在“抄底”,；一部分中等規(guī)模大戶“清盤”觀望。

吳昊在今年2月出欄300頭生豬后,，在4月1日和2日以平均每頭230元購(gòu)進(jìn)了300頭仔豬，“我預(yù)計(jì)10月后豬價(jià)能上漲,，現(xiàn)在看即將出欄的200頭豬肯定賠了,，賭這300頭”。吳昊對(duì)于虧損心有不甘,，他說(shuō),，這200頭出欄后，他打算再進(jìn)200頭仔豬,，“搏一把”,。

在養(yǎng)豬大戶王亞芹家門前，記者碰見(jiàn)了穿著工作服從豬舍回來(lái)的王亞芹,，聽(tīng)說(shuō)記者是來(lái)就豬價(jià)進(jìn)行采訪的,，王亞芹連便服都沒(méi)有換就拉著記者在路邊聊了起來(lái)。

“本來(lái)這個(gè)時(shí)間應(yīng)該在豬舍干活,，但現(xiàn)在存欄的豬少了,，我沒(méi)什么事就回來(lái)了?！蓖鮼喦勰壳斑€有400頭豬存欄,，而她對(duì)市場(chǎng)比較悲觀，“這400頭豬年底前清空,，之后我打算觀望一下,，預(yù)計(jì)2020年前豬價(jià)都不會(huì)太好”。王亞芹通過(guò)對(duì)周邊養(yǎng)殖大戶觀察發(fā)現(xiàn),，短期內(nèi)市場(chǎng)供大于求的局面不會(huì)改變,，“不少還在擴(kuò)大規(guī)模，價(jià)格下跌沒(méi)讓大家真正害怕”,。

專家分析,，本輪豬價(jià)持續(xù)走弱，主因是生豬市場(chǎng)產(chǎn)能持續(xù)加大,，但實(shí)際銷量減少,，春節(jié)后消費(fèi)轉(zhuǎn)淡和生豬產(chǎn)能過(guò)剩、養(yǎng)殖戶恐慌性出欄等因素疊加,，出現(xiàn)階段性供過(guò)于求,。

“生豬市場(chǎng)是一個(gè)全國(guó)大流通市場(chǎng)，隨著我國(guó)養(yǎng)殖方式從家庭散養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖加速轉(zhuǎn)變,，養(yǎng)殖量快速增長(zhǎng),，在經(jīng)過(guò)2015年下半年,、2016年、2017年的持續(xù)盈利后,，生豬產(chǎn)能逐漸回升,，2017年規(guī)模企業(yè)生豬出欄量激增?！卑不辙r(nóng)業(yè)大學(xué)教授,、安徽省現(xiàn)代生豬技術(shù)體系首席專家殷宗俊說(shuō)。

河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)教授劉社認(rèn)為,，河南省豬肉價(jià)格下跌,，除了受到豬周期的影響，另一個(gè)重要原因是養(yǎng)豬行業(yè)的規(guī)?；瘮U(kuò)張,。目前，河南省內(nèi)牧原,、雙匯,、雛鷹等龍頭企業(yè)養(yǎng)殖水平走在了全國(guó)前列，帶動(dòng)了河南全省生豬產(chǎn)能的加快恢復(fù),。此外,，一批中等規(guī)模的成長(zhǎng)企業(yè)快速發(fā)展,，全省生豬生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)能力不斷提升,，有效的增加了生產(chǎn)供給，畜牧部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，河南省年出欄萬(wàn)頭以上豬場(chǎng)出欄量占全省出欄總量的26%以上，說(shuō)明規(guī)?；诔蔀榘l(fā)展方向,。

恐慌心理導(dǎo)致生豬集中出欄拋售,。安徽省物價(jià)局價(jià)格局相關(guān)價(jià)格監(jiān)測(cè)負(fù)責(zé)人表示,，春節(jié)前不少養(yǎng)殖戶選擇在臘月里集中出欄,，生豬價(jià)格不升反降,，而節(jié)后持續(xù)走低的豬價(jià)使得養(yǎng)殖戶恐慌心理加重,，有出欄拋售情況,，導(dǎo)致生豬市場(chǎng)階段性供應(yīng)增加。另外,，冷藏肉的投放和進(jìn)口的低價(jià)豬肉也助推了生豬價(jià)格下跌趨勢(shì),。

消費(fèi)需求疲軟也是下跌因素之一,。安徽省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)局相關(guān)價(jià)格監(jiān)測(cè)負(fù)責(zé)人表示,，春節(jié)前豬肉消費(fèi)高峰期過(guò)后,，豬肉消費(fèi)市場(chǎng)趨于平淡，消費(fèi)需求較節(jié)前出現(xiàn)明顯下降,。與此同時(shí),，隨著人們生活水平的提高，日常飲食更加注重膳食均衡,，豬肉的需求量被水產(chǎn),、禽蛋,、蔬菜瓜果代替而削減,，豬肉需求逐漸進(jìn)入節(jié)后階段性疲軟期,。

豬價(jià)低迷加速行業(yè)洗牌

規(guī)模化仍是發(fā)展方向

專家預(yù)判,，目前生豬市場(chǎng)總體仍供大于求,，豬價(jià)下行至低點(diǎn),，價(jià)格低迷現(xiàn)象在短時(shí)間內(nèi)難以改變,，在供給沒(méi)有大幅波動(dòng)的背景下,，豬價(jià)將維持窄幅震蕩波動(dòng)。

安徽省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)局預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)5月份安徽省生豬價(jià)格繼續(xù)低位調(diào)整，短期豬價(jià)難以大幅反彈,，生豬價(jià)格低位運(yùn)行的趨勢(shì)難改，但繼續(xù)下跌空間有限,，生豬低迷行情或?qū)⒊掷m(xù)至8月份,，將淘汰部分風(fēng)險(xiǎn)抵御能力相對(duì)較弱的中小養(yǎng)殖企業(yè)，加速養(yǎng)豬行業(yè)的“洗牌”,。

警惕豬肉價(jià)格波谷期疫病暴發(fā),。殷宗俊提醒，生豬價(jià)格波谷期,，首先要保證生豬的健康狀況,，謹(jǐn)防生豬疫病流行。因?yàn)轲B(yǎng)殖戶在價(jià)格波谷期,，會(huì)自發(fā)降成本,，給豬的飼料、疫苗等質(zhì)量會(huì)下降,，此時(shí)豬的疫病發(fā)生概率會(huì)上升,，若發(fā)生疫病造成生豬大面積死亡的話，對(duì)于生豬市場(chǎng)影響更大,，而且還可能存在公共衛(wèi)生安全隱患,。

殷宗俊建議，對(duì)于養(yǎng)殖從業(yè)者來(lái)說(shuō),，在享受價(jià)格波峰盈利的同時(shí)要接受波谷的存在,，減少存欄量，把性能低下的母豬盡快淘汰,，壓縮存欄量,，主動(dòng)調(diào)整優(yōu)化結(jié)構(gòu)。

劉社教授認(rèn)為,，豬肉價(jià)格下跌需要重視,，但是沒(méi)必要太過(guò)恐慌，這是生豬行業(yè)調(diào)整的必經(jīng)階段,，過(guò)去行業(yè)的小散亂比較多,，行業(yè)管理不規(guī)范，通過(guò)規(guī)?；髽I(yè)引領(lǐng),，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，是值得肯定的,。對(duì)于養(yǎng)殖戶的損失,，未來(lái)可進(jìn)一步通過(guò)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)來(lái)解決。比如生豬價(jià)格保險(xiǎn)，可利用金融產(chǎn)品來(lái)化解產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn),，避免市場(chǎng)大范圍,、大幅度波動(dòng)。

經(jīng)過(guò)幾輪“豬周期”后的市場(chǎng)選擇,，生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)上的散戶比例大幅下降,，規(guī)模化,、集團(tuán)化養(yǎng)殖大幅上升,。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)2013年在吉林省洮南市計(jì)劃投資56億元，建設(shè)400萬(wàn)頭商品豬養(yǎng)殖項(xiàng)目及其配套的飼料,、屠宰,、加工等項(xiàng)目。事實(shí)上,，這一單體項(xiàng)目的養(yǎng)殖規(guī)模已超過(guò)傳統(tǒng)養(yǎng)豬大縣吉林省梨樹(shù)縣全縣的規(guī)模,。

一些業(yè)內(nèi)人士表示，我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)正處于由小規(guī)模養(yǎng)殖向規(guī)?；B(yǎng)殖的過(guò)渡期,，建議未來(lái)種養(yǎng)業(yè)需在規(guī)模化進(jìn)程,、種養(yǎng)結(jié)合,、建設(shè)大數(shù)據(jù)體系等方面實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，保持供需有序調(diào)整,，避免價(jià)格大起大落,。

有業(yè)內(nèi)人士表示,，生豬產(chǎn)業(yè)存在“大而不強(qiáng)”問(wèn)題,，“半”產(chǎn)業(yè)鏈特征明顯，養(yǎng)殖,、屠宰,、冷鏈物流、深加工等環(huán)節(jié)仍然割裂,，雖然很多大型企業(yè)正努力構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈,，但仍需較長(zhǎng)的過(guò)程。王昶舉例說(shuō),，目前運(yùn)輸仍以活體運(yùn)輸為主,，冷鏈物流并不普及，正說(shuō)明國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)鏈還遠(yuǎn)未形成,，但他相信越來(lái)越多養(yǎng)殖企業(yè)將通過(guò)提升規(guī)?；⒆詣?dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化水平,，能夠更好地控制成本,、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，沿著“飼料原料-飼料-養(yǎng)殖-肉品-熟品”路徑布局全產(chǎn)業(yè)鏈,。

此外,，可通過(guò)吸引更多社會(huì)力量參與，健全大數(shù)據(jù)等信息服務(wù)體系建設(shè),，完善符合國(guó)情農(nóng)情的監(jiān)測(cè)預(yù)警體系,，加強(qiáng)事前主動(dòng)服務(wù)。吉林省農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格專家梁琦表示,，該省小規(guī)模養(yǎng)殖占比在60%左右,，盲目跟風(fēng)現(xiàn)象普遍存在，應(yīng)加強(qiáng)信息服務(wù),，破解大市場(chǎng)與小農(nóng)戶之間的信息不對(duì)稱,，防止“豬賤傷農(nóng)”。（本版稿件除署名外均由記者郭翔,、胥舒驁,、程士華、吳慧珺,、宋曉東采寫）