原標(biāo)題：“黑盒飯”窩點(diǎn) 廁所里洗菜

狹小黑暗的房間里面盒飯堆滿(mǎn)桌,，菜裝在大盆里放在地面上,，偶爾還有蒼蠅飛落

街邊炒菜器具被查抄后露出油膩的墻壁

黑窩點(diǎn)的廚師光著膀子在街邊炒菜

法制晚報(bào)訊（本報(bào)暗訪組）10元的盒飯對(duì)很多上班族來(lái)說(shuō)可謂既經(jīng)濟(jì)又劃算,。而“黑盒飯”加工窩點(diǎn)正是看中了這一點(diǎn)，生意做得“熱火朝天”,?！斗ㄖ仆韴?bào)》記者近日暗訪發(fā)現(xiàn)，位于十八里店鄉(xiāng)十里河村的4家盒飯加工窩點(diǎn)藏匿于出租房?jī)?nèi),，大廚光膀子露天炒菜,，衛(wèi)生條件非常差。

8月14日早7時(shí),，本市朝陽(yáng)區(qū)食藥監(jiān)局十八里店食藥所聯(lián)合屬地派出所,、城管部門(mén)，主動(dòng)出擊,，對(duì)十八里店鄉(xiāng)十里河村4家制售快餐盒飯的黑窩點(diǎn)進(jìn)行依法取締?，F(xiàn)場(chǎng)共查扣盒飯400余份，食品原材料100公斤,，并對(duì)黑窩點(diǎn)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了批評(píng)教育,，責(zé)令其立即停止非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

查抄現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn),，馬桶邊放著裝有豆芽的塑料桶,。而窩點(diǎn)女主人直言，員工們就在廁所里洗菜,，更是讓人咋舌,。

記者暗訪

衛(wèi)生差廚師光膀子炒菜

工作人員卻稱(chēng)菜品衛(wèi)生

8月5日，讀者胡先生向《法制晚報(bào)》（微信ID：fzwb_52165216）反映,，位于本市東南三環(huán)內(nèi)的十八里店鄉(xiāng)十里河村,，有人當(dāng)街炒菜加工盒飯，且操作人員光膀子,，衛(wèi)生環(huán)境極差,。他懷疑這幾家是沒(méi)有任何手續(xù)的加工盒飯的黑窩點(diǎn)。

8月6日早6時(shí),，陰沉的天空飄起細(xì)雨,。記者來(lái)到十里河,。此時(shí)當(dāng)街4個(gè)鍋灶正在熱火朝天地炒菜，只見(jiàn)“大廚”光著膀子,，不停地下菜,、翻炒、出鍋,，忙的不亦樂(lè)乎,，對(duì)于旁邊的人來(lái)車(chē)往全然不顧，而屋里正在緊張地裝著盒飯,。記者看到,，待炒的生菜隨意扔在滿(mǎn)是泥水的地上，衛(wèi)生條件非常差,。

當(dāng)天上午10時(shí)許,，記者來(lái)到十里河村南的一條街，該街東西走向,，街東口約五六十米處便是東南三環(huán),。只見(jiàn)簡(jiǎn)易房的門(mén)前一字排開(kāi)擺放著4個(gè)灶臺(tái)，灶臺(tái)上坐著4口直徑約0.8米的大鍋,，墻壁上還掛著炒勺等,。地面上擺放著炒菜用的油、醬油等用品,，周?chē)鷫Ρ?、地面積累了大量的油污，可以看出在這里炒菜已不是一天兩天了,。

記者以訂盒飯為名敲開(kāi)了其中一間房門(mén),，里面出來(lái)一個(gè)年輕女子。她介紹盒飯有兩種,，一種價(jià)錢(qián)10元,，一種價(jià)錢(qián)12元。10元的盒飯是一葷兩素,，12元的盒飯是兩葷兩素,，主食饅頭、米飯,。

這位年輕女子告訴記者,，盒飯是當(dāng)天現(xiàn)做的。而當(dāng)記者指著面前的灶臺(tái)和大鍋問(wèn)是否就在這里做菜時(shí),，對(duì)方稱(chēng)就在這兒,，并保證是當(dāng)天做的,。她還告訴記者,，菜品絕對(duì)衛(wèi)生,，沒(méi)問(wèn)題。

就在記者和年輕女子交談時(shí),，一男子前來(lái)訂購(gòu)盒飯,，他一次就訂購(gòu)了25份盒飯，并約定第二天將盒飯送到附近的綠化工地,。據(jù)了解,，該男子是通過(guò)小廣告得知該黑盒飯窩點(diǎn)的。8月6日中午11點(diǎn)半左右,，記者在東南三環(huán)內(nèi)環(huán)的橋洞旁,，見(jiàn)到如約而來(lái)的“京暢快餐”的送餐員。25份盒飯被裝在一個(gè)外表已經(jīng)很舊的紙箱子中,，雖然送餐員一再聲稱(chēng)這些盒飯都是剛剛出鍋的,，可稍有經(jīng)驗(yàn)的人從溫度上和外表仍可判斷出，這些盒飯加工的時(shí)間至少有四五個(gè)小時(shí)之久,。

日產(chǎn)饅頭2000個(gè)

專(zhuān)供盒飯加工窩點(diǎn)

隨即記者來(lái)到該窩點(diǎn)東側(cè)的饅頭加工點(diǎn),，此時(shí)正是饅頭銷(xiāo)售的高峰期，只見(jiàn)前來(lái)取饅頭的三輪車(chē)一輛接一輛,。記者注意到該饅頭窩點(diǎn)大饅頭0.5元一個(gè)（注：重約100克）,，小饅頭0.2元一個(gè)（注：重約50克）。據(jù)了解,，這樣重量的饅頭的銷(xiāo)售對(duì)象不是一般的居民家庭而是盒飯加工窩點(diǎn),。在該饅頭加工窩點(diǎn)記者看到，左側(cè)是一臺(tái)表面并不干凈的和面機(jī),，和面機(jī)的旁邊是一個(gè)很大的案板,。此時(shí)，一名操作人員正在揉面做饅頭,，再往里是幾摞一人多高的蒸屜,，只見(jiàn)一個(gè)赤腳光著膀子的男子正在緊張地出屜。由于室內(nèi)溫度過(guò)高,，操作人員早已是大汗淋漓,，汗水時(shí)不時(shí)就直接滴到了剛剛出鍋的籠屜上。

據(jù)了解,，該饅頭加工窩點(diǎn)每天加工饅頭2000多個(gè),，所加工出的饅頭90%都提供給了周?chē)暮诤酗埣庸じC點(diǎn)，從而形成了黑盒飯產(chǎn)業(yè)鏈,。

查抄現(xiàn)場(chǎng)

炒菜大鍋旁就是大垃圾桶

廁所里洗菜馬桶邊是豆芽

14日早6時(shí)許,，位于十里河村東的4個(gè)盒飯加工黑窩點(diǎn)，與往常一樣開(kāi)始了忙碌,，只見(jiàn)4個(gè)一字排開(kāi)的4口大鍋陸續(xù)點(diǎn)火,，開(kāi)始了炒菜,，街上頓時(shí)響起生菜下熱油鍋的聲音和鏟子碰鍋沿的響動(dòng)。而位于中間的饅頭房,，蒸好的饅頭開(kāi)始出屜,，一時(shí)間熱氣騰騰。

早7時(shí)許,，執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場(chǎng),，只見(jiàn)當(dāng)街?jǐn)[放的4口大鍋正在炒菜，已經(jīng)炒好的菜放在地上的大盆里,。由于昨夜下過(guò)雨,，地面上到處是泥水。在一家盒飯加工窩點(diǎn),，記者看到炒菜大鍋旁邊就是一個(gè)很大的垃圾桶,，周?chē)n蠅亂飛。

記者在一盒飯加工黑窩點(diǎn)的廁所內(nèi)看到4只塑料箱子,，其中兩只塑料箱里裝滿(mǎn)了綠豆芽,。廁所的面積非常小，擺放進(jìn)去的塑料箱幾乎挨到馬桶,。如廁方便時(shí),，稍不留意就可能濺到塑料箱上。據(jù)該窩點(diǎn)女主人介紹,，他們就是在廁所洗菜,。

日均加工100多份盒飯

大部分送往周?chē)墓さ?/p>

據(jù)黑窩點(diǎn)主人介紹,，4家黑窩點(diǎn)主人是老鄉(xiāng)、親戚,，每天每個(gè)窩點(diǎn)平均加工100多份盒飯,，每份盒飯10-12元，加工出的盒飯大部分送到了周?chē)墓さ亍?/p>

黑窩點(diǎn)主人還告訴記者,，他們一般是當(dāng)天接第二天的訂單,，早晨起來(lái)開(kāi)始加工盒飯，10點(diǎn)左右開(kāi)始送餐,。

《法制晚報(bào)》（微信ID：fzwb_52165216）記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,，這4家盒飯加工黑窩點(diǎn)均存在功能區(qū)未分隔，生產(chǎn),、儲(chǔ)存,、住宿混合的問(wèn)題，加工環(huán)境臟亂差，雜物亂堆,、垃圾亂扔,，存在巨大的安全隱患。

執(zhí)法人員告訴記者,，經(jīng)過(guò)執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，這4家黑作坊不具備從事食品生產(chǎn)加工的條件,，且均無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證,、從業(yè)人員健康證。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)依法對(duì)經(jīng)營(yíng)工具進(jìn)行查扣,。記者了解到,，這4家黑作坊藏匿于出租房?jī)?nèi)，隱蔽性極強(qiáng),。食藥所在收集到相關(guān)線索后,，第一時(shí)間上報(bào)屬地政府。十八里店鄉(xiāng)高度重視,，組成聯(lián)合執(zhí)法組,，迅速出擊，對(duì)這4家黑作坊進(jìn)行查處取締,。

業(yè)內(nèi)披露

10元盒飯成本不足6元

寫(xiě)字樓對(duì)盒飯需求量大

“黑盒飯”由于沒(méi)有任何加工資質(zhì),，且衛(wèi)生條件差，早已成為執(zhí)法部門(mén)治理打擊的重點(diǎn),，本報(bào)就曾多次報(bào)道過(guò)執(zhí)法部門(mén)治理打擊“黑盒飯”的新聞,，然而，“黑盒飯”卻屢禁不止,、屢打不絕,，原因是什么呢？對(duì)此,，記者采訪了長(zhǎng)期從事“盒飯”加工的老何,。

目前，老何暫住石景山張儀村附近,，從事“黑盒飯”加工已4年之久,，因加工“黑盒飯”曾被本市豐臺(tái)、石景山,、海淀等執(zhí)法部門(mén)處理過(guò),。

老何告訴記者,，加工“黑盒飯”成本低利潤(rùn)大而且容易,。他坦言，10塊錢(qián)一份的一葷兩素的盒飯,，實(shí)際成本不到6塊錢(qián),，賣(mài)一份他就可以掙到4塊多錢(qián),。此外，盒飯市場(chǎng)很大,，只要做出來(lái),，根本不發(fā)愁賣(mài)不出去。只要把訂餐小廣告印的好點(diǎn),，有多少盒飯都能賣(mài)出去,。他說(shuō)，越是高檔的寫(xiě)字樓,，盒飯的需求量越大,。

本版文/本報(bào)暗訪組 本版攝/記者柴程